Comidas Saudáveis
Primavera está no ar! E eu não poderia pensar em melhor maneira de comemorar do que me reunir em torno de uma mesa de piquenique com os entes queridos para desfrutar desta mudança quente no tempo (espero que aqui para ficar) e, é claro, comida deliciosa. Um ovo devorado é a comida de dedo perfeita, não só nutritiva e deliciosa, mas muito versátil no que diz respeito ao recheio. Sem mencionar que algo me diz que você tem alguns ovos cozidos extra no frigorífico.
A versão clássica com mostarda amarela e maionese é certamente um sucesso – mas encha os ovos com molho de churrasco, hummus ou guacamole de manga e apenas espere para ver a emoção e alegria no rosto das pessoas.
As opções de recheio podem ser tentadoras, mas a chave para fazer os melhores ovos cozidos é começar com ovos perfeitamente cozidos, que são fáceis de descascar. Aqui estão algumas dicas que aprendi através da experimentação:
*Evitar usando ovos super frescos. Se você comprar ovos na loja, então é provável que eles estejam prontos para uso imediato. Se você comprá-los diretamente de um fazendeiro, no entanto, espere pelo menos uma semana antes de usar.
*Comece com água quente em vez de água fria. Todas as recomendações que li diziam que eu deveria começar com água fria, fervê-la e depois cozinhar os ovos por um certo período de tempo. É verdade que este método produz ovos mais bem cozidos, mas começando com água quente resulta em ovos que são muito mais fáceis de descascar, o que é muito importante para os ovos cozidos; claras de ovo imaculadas são muito mais bonitas nos olhos.
*Após os ovos estarem cozidos, coloque-os em um banho de gelo. Isto também ajuda no descasque.
Aqui eu fiz três recheios diferentes, que você pode bater em minutos e distribuir uniformemente entre uma meia dúzia de ovos. Você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita conforme necessário.
Como ferver ovos
Em uma caçarola, leve água para ferver. Baixe cuidadosamente os ovos para a água (uso um escorredor de arame ou uma concha).
Deixe o calor ferver suavemente e cozinhe por 10 a 12 minutos.
Deixe os ovos no banho de gelo preparado.
Após os ovos terem arrefecido, bata a casca contra uma superfície dura e descasque sob água corrente.