Como moer grãos de café em um processador de alimentos
Coffee snobs insistem em um moedor elétrico ou manual, para alcançar a perfeição melhor do que a excelente levando a uma xícara perfeita. Isso não significa que não se possa pulverizar os grãos de café num moedor de lâminas, ou o seu primo ainda mais grosseiro, o processador de alimentos. É mais provável que fique satisfeito com os resultados e a facilidade de limpeza com um miniprocessador em vez de um aparelho completo, a menos que tenha um grande volume de grãos para moer. Atenção: Verifique o manual de instruções do seu processador antes de começar, pois alguns não foram concebidos para moer café.
Matching Your Brewing Method
É melhor se for utilizar um processador de alimentos para moer os grãos para uma prensa francesa. Os resultados vão ser grosseiros em comparação com um moinho de café adequado. Este facto é vantajoso para si, uma vez que a prensa francesa funciona melhor com moagens grosseiras.
Montagem e tempo
Measure 2 colheres de sopa de grãos na tigela de trabalho do processador para cada 6 a 8 onças de café que planeia fazer. Moa os grãos imediatamente antes de os preparar, para que estejam o mais frescos possível.
Processamento
Localize os botões “Pulse” e “Chop” no seu processador de alimentos, ou os botões mais ou menos equivalentes de “Low” e “High” speed. Pulse ou pressione o botão “Low” no processador de alimentos cinco vezes, durante 2 segundos de cada vez.
Rock the processor gently so that the particles at the top of the bowl fall down near the blades, or tap the feet of the appliance gently on your work surface. Pressione o picador ou o botão “Alto” durante 30 a 45 segundos, mantendo-se atento à textura do feijão na tigela, espreitando através dos seus lados. Quando parecem grânulos grandes com cerca de 1/8 polegada de diâmetro, com algumas partículas mais finas, mas não muito pulverulentas, você está acabado. Evite pulsações adicionais que levariam a um pó fino.
Remover o café moído
Tapa a tampa do processador para desalojar alguns dos grãos em pó. Levante a tampa e coloque-a de lado. Rodar e levantar a tigela de trabalho da base do motor. Sacudir a maior parte dos grãos do solo para fora da bacia de trabalho e para dentro da sua jarra de prensa francesa. Com um pincel de pastelaria, ou mesmo um pincel designado de 1 polegada, varra o solo restante da tampa do processador de alimentos e da tigela. Lave o processador de alimentos e guarde-o para a manhã seguinte.