Como Recuperar de uma Violação do Código de Saúde no seu Restaurante
As violações do código de saúde são um papão assustador para qualquer negócio que trabalhe com comida. Infelizmente, às vezes esse pesadelo torna-se uma realidade. Se o seu negócio for açoitado com uma violação do código de saúde durante uma inspeção de rotina, não entre em pânico. Manter a cabeça fria e tomar medidas rápidas pode minimizar os danos infligidos por uma violação do código de saúde e conseguir uma recuperação completa do seu negócio.
Não trate o inspector como um inimigo
Remmbrar, o inspector do código de saúde não está a trabalhar contra si, ansioso por fechar o seu negócio de vez. Em vez disso, eles estão trabalhando para manter as pessoas da sua comunidade a salvo de infrações potencialmente perigosas contra o código de saúde.
Se você deve conseguir uma violação do código de saúde, não entre no modo defensivo. Ao invés disso, ouça respeitosamente o que o inspetor tem a dizer, mantenha a mente aberta e faça perguntas para ajudá-lo a entender porque você recebeu uma violação em primeiro lugar. Se a violação for insignificante o suficiente, o inspetor pode até permitir que você a corrija antes que eles saiam do local – mas apenas se você tiver sido aberto e amigável. Ninguém quer ajudar quando recebido com hostilidade.
Entenda a Violação do Código de Saúde
Antes de começar a abordar o assunto, reserve algum tempo para rever completamente a violação do código de saúde em si. Existem vários níveis de complexidade associados aos códigos de saúde, portanto, enquanto alguns podem ser óbvios, outros são mais matizados.
Se, por exemplo, você for citado por problemas de pragas, é claro que o inspetor viu algo que definitivamente não pertence à sua cozinha, como ratos, baratas ou excrementos. Contudo, se for citado por um problema relacionado com o equipamento da sua cozinha, isso pode exigir um pouco mais de investigação.
Corrija a Violação do Código de Saúde Imediatamente
Quando tiver um entendimento claro da violação do seu código de saúde em particular, é altura de passar à acção.
Primeiro, esteja preparado para resolver totalmente o problema. “Bom o suficiente” não é a atitude a tomar em relação a uma violação do código de saúde. Ao invés disso, esteja preparado para investir seu tempo, dinheiro e energia para fazer as coisas certas. Você precisa de equipamento atualizado? Mande instalar profissionalmente, o mais rápido possível. Você tem algum problema com pragas? Contacte um profissional de controlo de pragas licenciado e peça-lhe para entrar e tratar do assunto imediatamente. E também certifique-se que chega à fonte da infestação para evitar que ela volte a ocorrer.
Ajuda a prevenir uma futura violação do código de saúde
Outra forma de evitar outras violações do código de saúde é trazer um serviço de limpeza profissional para o ajudar a garantir que tudo está à altura dos seus padrões muito elevados.
Um serviço de limpeza profissional tem a formação e as ferramentas para lidar com a limpeza profunda que irá manter as violações do código de saúde numa memória distante. Eles vão lidar com os grandes trabalhos, tais como a limpeza dos exaustores de exaustão, dos exaustores e dos exaustores, ou a lavagem sob pressão do chão do edifício e das entradas exteriores, bem como manter os tapetes e as áreas alcatifadas limpas e arrumadas.
CSG tem o treinamento e a experiência para ajudá-lo a evitar violações do código de saúde no futuro. Saiba mais sobre a diferença do CSG, e veja por si mesmo como ele pode melhorar o seu negócio! Contacte-nos hoje!