Como Remover Carne de Coco Sem Perder a Mente
Um dos destaques da nossa visita a Maui em Novembro passado foi uma visita a uma plantação tropical. Aprendemos sobre muitas das deliciosas frutas e flores cultivadas na ilha; ver abacaxis, mangas, abacates, bananas e muitos outros em seu habitat natural foi fascinante e desfrutamos tremendamente da tarde.
Um momento de arrebatamento da mente chegou quando a nossa guia turística encostou o bonde para que ela pudesse demonstrar como quebrar um coco. A propósito, eu amo absolutamente o coco, mas não amo todos os passos envolvidos em quebrá-los. Posso espetar um espeto nos olhos e derramar a água, e martelar vigorosamente a reentrância ao redor do centro até que o coco se abra em duas metades. Quando começo a tentar tirar a carne com uma faca afiada, no entanto, o meu bom humor desaparece. É uma tarefa frustrante e cheia de perigos, como tudo o que envolve uma faca e um sujeito teimoso. Raspo para o que parece ser uma eternidade, esquivando-me de ferimentos até ao fim, e acabo com uma tigela cheia de pedaços de carne de coco de aspecto lamentável, jurando que nunca mais volto a fazer isto. (A maioria de nós não somos ilhéus com habilidades de faca louca.)
No entanto, naquele dia ensolarado em Maui, eu aprendi algo que abalou o meu mundo. Nossa guia turística quebrou aquele coco até ficar em duas metades, e então ela disse: “Uma dica para os cocos que você compra no continente na mercearia: congele as metades durante a noite”. Isso vai ajudar a separar a carne da casca”
QUANTO? Será isso verdade?”
Eu finalmente experimentei ontem e sim, é verdade! Congelei as metades de coco num grande saco Ziploc durante cerca de doze horas. Quando estava pronto para ir, tirei-as do congelador e deixei-as no balcão durante cerca de 45 minutos. Depois peguei uma faca de manteiga e deslizei-a facilmente entre a carne e a casca, tirando pedaços de carne de coco de tamanho satisfatório, cantarolando alegremente para mim mesmo enquanto ia. Limpar as duas metades demorou apenas cerca de dez minutos, e depois tudo o que eu tinha que fazer era raspar a fina pele castanha da carne. Fi-lo com a faca de manteiga, mas da próxima vez vou experimentar um descascador de vegetais, que não pensei ontem, no momento.
Este conhecimento é uma mudança de vida para mim e, como descobri quando o publiquei ontem no Facebook, há muitas pessoas que também não faziam ideia. Este post serve oficialmente como um anúncio de serviço público e aparentemente o segundo de uma série que criei inadvertidamente sobre como quebrar e remover as entranhas das frutas: você pode encontrar meu conselho de romãs batendo as botas aqui. A seguir? Não faço ideia…mas fique atento!