Disneyland Turkey Legs: Como Fazer Em Casa

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Disneyland Turkey Legs: Como Fazer Em Casa

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Saberia estourar a sua mente saber que as pernas de peru da Disneyland não começaram na Disneyland? Na verdade estrearam na Disney World em 1980. Claro que, depois do grande feedback que receberam, eles migraram para o oeste.

Então aqui estamos nós hoje. A Disney vende 1,6 milhões de pernas de peru todos os anos! Eles são até objecto de rumores e muita especulação. Eles são mesmo emu? Eles são humanos? Não, só peru. Cozinhados com muito carinho e carinho. Para mais, veja as minhas receitas de parques temáticos!

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Como conseguir as pernas de peru

Tenho quase a certeza que a maioria das mercearias não vendem só as pernas do peru. Por alguma razão, é sempre a coisa toda ou o peru moído, não no meio. Talvez você possa ir a um açougue e eles podem te conseguir apenas as pernas.

Se você se dedica a replicar as pernas de peru da Disneylândia como eu era, você tem que comprar um peru inteiro. O que, dependendo da época do ano, pode ser carne bastante barata. Quem sabe cozinhar um peru inteiro, certo? Que americano sabe cozinhar um peru que não é uma porcaria? Esse número é mais baixo, eu apostava.

Obviamente, não te vou deixar desperdiçar o resto do pássaro. Isso iria desonrar o seu sacrifício. Há tanto que você pode fazer com ele também! Faça um caldo de osso de peru e coma sanduíches de peru para as próximas 2 semanas. Para um grande peru, não te esqueças de o fazer com manteiga entre a pele e a carne.

Fazer pernas de peru da Disneylândia

Por agora, não te preocupes com a ave inteira. Fazer as pernas de peru da Disneyland é na verdade muito fácil. Primeiro, parta as pernas do resto do peru. Você pode fazer isso com uma faca, ou com as mãos se você estiver se sentindo super desmaiado nesse dia.

Disney fuma as pernas de peru deles, que é como eles conseguem essa cor característica por dentro. Não estou no nível em que posso comprar um fumador só para experimentar isto uma vez e duvido que muitos lá fora o sejam. Em vez disso, usei paprica fumada, bem como uma salmoura salgada e doce. Não vai saber a fumado, mas vai ser saboroso!

A marinada

A marinada é bastante simples, apenas alguns ingredientes aqui. Sal (muito), açúcar mascavado, páprica fumada e molho de soja. Eu sei o que você está pensando. Demasiado sal. Nem todo o sal será realmente absorvido pelo peru. Também, vamos secar as pernas de peru da Disneylândia antes de assar.

Açúcar castanho fornece um pouco de complexidade de sabor. Doce com o salgado. O molho de soja adiciona um pouco de funk e sabor extra. Se tiver apenas paprica normal, isso também funciona em vez de fumada.

Roasting

Eu escolhi 325 graus F porque acho que isto dá alguma pele crocante, bem como carne tenra. O peru cozido demais é um pecado e estamos tentando evitar isso. Se você quiser ficar chique com uma assadeira, você pode fazer isso. Você pode até mesmo colocar as pernas de peru bem no forno e colocar uma frigideira embaixo para pegar pingos. Ou, se você se sentir preguiçoso, apenas colocá-los em uma assadeira funciona bem.

Last, é a segunda parte mais importante do processo de torrefação, o descanso. É importante deixar grandes pedaços de carne descansar um pouco depois de cozinhados, e as pernas de peru da Disneylândia não são excepção. O repouso permite que a carne reabsorva os seus sucos. A carne será mais tenra se você esperar 5 minutos do que se você simplesmente mergulhar logo após sair do forno. Confie em mim nisto.

Para receitas mais famosas da Disney, experimente os meus leites Star Wars ou os rolos de molas de cheeseburger. Eu até tenho uma receita muito simples de molho de soja e pipoca de manteiga da Disneylândia de Tóquio!

Perna de peru da Disneylândia

Dennis

Uma receita de perna de peru inspirada nas vendidas na Disneylândia

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Tempo de preparação 1 d

Tempo de cozedura 1 h 15 mins

Tempo total 1 d 1 h 15 mins

Curso principal

Cozinha americana, parque temático

Porções 2

Calorias 1030 kcal

Nutrição