Easy Chai Recipe
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A poucas semanas atrás eu fiz um pote de chai para as mais de 60 pessoas que eu esperava que viessem a uma aula de culinária que eu estava ensinando naquele dia. Isso é muito chai, então eu tirei o meu maior vaso de cozinha, um que poderia facilmente abrigar uma criança pequena. Quando chegou a hora de fazer o chá, percebi que minha receita era mais complicada do que eu me lembrava. Ela exigia várias especiarias diferentes, que eu não tinha, e envolvia esticar a coisa toda através de uma peneira, uma proeza que eu não tinha certeza se conseguiria fazer sozinho. Eu sabia que era uma boa receita, mas me perguntava se ela poderia ser boa sem exigir uma viagem especial ao mercado ou arriscar danos corporais por causa do líquido quente. E por isso, comecei a simplificá-la. Inicialmente para a minha própria facilidade, no final também para a sua.
O que é Chai
Na Índia e noutras partes da Ásia Central, chai é simplesmente chá. Na verdade, a palavra hindi chai traduz literalmente para “chá”, que significa todos os anos que eu estava oferecendo aos amigos uma xícara de chá chai, na verdade eu estava dizendo, “você gostaria de uma xícara de chá de chá? Aqui no ocidente, viemos associar chai com uma preparação indiana que é profundamente temperada, leitosa e agradavelmente doce, sem ser tão enjoativa. Você o faz por especiarias íngremes que podem variar de acordo com a região ou a casa, mas geralmente incluem canela, cardamomo, gengibre e cravo-da-índia.
Benefícios do Chá
Culturas de todo o mundo têm pregado as propriedades curativas do chá por séculos, mas só recentemente é que isto tem sido apoiado pela ciência. O chá preto, a partir do qual se produz o chai, é rico em polifenóis, um poderoso antioxidante. A cafeína do chá preto também pode ter vantagens, ligadas a um maior foco mental. Basta ter a certeza de se cortar da cafeína suficientemente cedo para não interferir com o seu sono.
Chai é conforto
Para mim, chai é uma chávena de conforto, muito parecida com uma caneca de cacau quente. E como o cacau, qualquer coisa que vem de uma caixa, caixa de cartão, ou mistura comprada na loja não pode segurar uma vela a uma que você mesmo faz. Ultimamente, tem sido a minha vez de fazer cerveja quando o verdadeiro conforto está em ordem, quer seja uma das minhas meninas sob o tempo ou uma amiga a sofrer uma perda. Um jarro de vidro cheio de chai caseiro entregue a uma porta é amor num frasco, se queres saber.
Como fazer chai
Fazer chai não é complicado, só requer um punhado de especiarias e um pouco de paciência. Aqui está o tutorial passo-a-passo (com uma receita de chai fácil abaixo).
Step One
Combine fatias finas de gengibre fresco, cravinho, canela, cardamomo e baunilha, juntamente com mel e açúcar em 2 xícaras de água. Deixe ferver e depois deixe ferver em fogo brando durante cinco minutos.
Passo Dois
Remover do calor, adicionar quatro sacos de chá preto, e mergulhar por 10 minutos.
Passo Três
Retirar os saquinhos de chá, as fatias de gengibre e o pau de canela.
Passo Quatro
Adicionar duas xícaras de leite. Eu prefiro leite inteiro ou dois por cento de leite aqui, já que um pouco de riqueza vai muito longe. Você também pode usar leite vegetal. O meu preferido é uma mistura de leite de amêndoa e de coco.
Passo Cinco
Aqueça suavemente o chá ao seu gosto, sirva em canecas, e saboreie cada gole.
Se quiser ver o meu post original no Chai, pode encontrá-lo aqui. E para algo saboroso para acompanhar o seu chai, sou louco por estes encontros de todo o tipo, Nogueira, Teff Scones.
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Easy Chai Receita
Chai, um chá leitoso, profundamente condimentado e levemente adoçado, é uma poção reconfortante, se é que alguma vez existiu. Simplesmente gengibre e especiarias com chá preto, mel e açúcar, adicione leite, e sirva.
Ingredientes
- Um 2-Um pedaço de gengibre fresco,Sem peeling, fatiado finamente
- 1-2 colheres de sopa de açúcar
- 1-2 colheres de sopa de chá
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- 1/8 colher de chá de cravo-da-índia
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- 2 copos de água
- 4 saquinhos de chá pretos,como Assam ou English Breakfast
- 2cups2 por cento ou leite integral (use coco ou leite de coco/almante para uma versão à base de plantas)
Instructions
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Put the ginger, 1 colher de sopa de açúcar e mel, baunilha, canela, cardamomo, cravinho, noz-moscada e água em uma pequena panela e deixe em fogo brando por 5 minutos.
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Remover do calor e adicionar os saquinhos de chá. Dê um pouco de vapor por 10 minutos.
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Retirar o gengibre e a canela do chá e adicionar o leite. Experimente e adicione mais mel/açúcar, se desejar. Aqueça no fogão e sirva. Guarde os restos de chai no frigorífico, onde ficará saboroso por até 5 dias
Adaptado de uma receita do Solage Resort
