Existe mesmo uma marca de gelado saudável?

Existe mesmo uma marca de gelado saudável?

Eu adoro sorvetes! Quando eu quero um doce, o sorvete é um dos meus favoritos! Mas dê uma volta pelo corredor dos gelados típicos e encontrará um campo minado de aditivos de risco (e por vezes perigosos) misturados com leite de fábrica cultivado. Eu acredito firmemente que todos ainda devem gostar de guloseimas de vez em quando, mas não considere um prazer envenenar-me com gorduras trans, venenos cancerígenos como o glifosato, e aditivos ligados à inflamação intestinal. Eu aprendi que você pode desfrutar de guloseimas (até mesmo sorvetes!) que não vão destruir a sua saúde e embalar no canil, mas você só precisa saber o que procurar.

Existem agora algumas marcas que parecem mais saudáveis como Halo Top e Arctic Zero, e muitas pessoas têm-me perguntado se elas são TOO BOM PARA SER VERDADEIRO. Eu já vou ter com eles, mas primeiro vamos ver o que você vai encontrar nas principais marcas de sorvete.

Se você vir algum desses aditivos no sorvete, faça um favor a si mesmo e coloque-o de volta na prateleira…

Emulsificantes de destruição de tripas: A maioria dos gelados estão cheios de emulsificantes que se mostrou perturbarem as boas bactérias do seu intestino e podem levar a doenças e obesidade. As empresas utilizam-nos porque é mais barato do que encher o seu produto com ingredientes alimentares 100% integrais. Claro que os principais ingredientes dos gelados (natas e açúcar) também estão ligados à obesidade, mas quando você come a coisa real você se sente mais satisfeito e é menos provável que desça um quartilho inteiro.

Alguns dos piores emulsionantes em gelados…

• Carragenina: Conhecida por causar problemas digestivos e inflamação intestinal. Também está ligado ao cancro.

• Goma celulósica: Os aditivos de celulose são normalmente feitos de madeira e estão ligados ao aumento de peso, inflamação e problemas digestivos.

• Polissorbato 80: Este aditivo tem um impacto negativo nas bactérias intestinais que podem levar ao aumento de peso, inflamação e problemas digestivos.

Cores artificiais: Sempre que se vê uma cor como Vermelho 40, Vermelho 3, Amarelo 5 ou Azul 1, estas são derivadas do petróleo e ligadas a vários problemas de saúde, incluindo alergias, cancro e hiperactividade em crianças.

Mono e Diglicéridos (ou Óleos Parcialmente Hidrogenados): Estes contêm gordura trans que está fortemente correlacionada com um risco aumentado de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. O CDC ligou a gordura trans a pelo menos 20.000 ataques cardíacos por ano e o Instituto de Medicina diz que não há um nível seguro para comer. Este aditivo é muitas vezes encontrado em gelados com baixo teor de gordura, onde estão a tentar compensar o que tiraram, mas também o vai encontrar em muitos outros!

Álcoois de açúcar e adoçantes de calorias zero: Gelados “Sem Açúcar Adicionado” e “Carb Smart” são álcoois de açúcar embalados como xarope de maltitol e sorbitol. Estes estão associados à destruição da saúde intestinal, e um intestino saudável é a chave para uma boa saúde e uma cintura magra. Adoçantes artificiais como sucralose (Splenda) e acessulfame de potássio têm demonstrado contribuir para o ganho de peso, encorajando o desejo de açúcar. Quando você come algo doce – mesmo quando não tem calorias – seu cérebro é enganado a querer mais calorias porque seu corpo não está recebendo energia suficiente (ou seja, calorias) para estar satisfeito. Então você continua com desejos de doces, comendo doces, e ganhando peso. Eles também vêm com sérios riscos à saúde!

Aromatizantes artificiais: Estes sabores sintéticos são feitos de produtos químicos patenteados para tornar os alimentos falsos verdadeiros. Este não é um ingrediente único – cada sabor pode conter até 100 ingredientes, incluindo químicos sintéticos, solventes e conservantes como BHA, propilenoglicol, MSG, parabenos e mais.

Estas marcas de sorvete parecem mais saudáveis… MAS…

Sabores Naturais: A única diferença entre sabores naturais e artificiais mencionados acima, é que os sabores naturais são derivados de coisas encontradas na natureza (como as glândulas de castor). Assim como os sabores artificiais, eles são criados em laboratório por uma equipe de cientistas e podem conter até 100 ingredientes escondidos. O resultado final: Você não tem idéia do que está comendo – e pode ser propilenoglicol, BHA, e parabenos.

Oleo de soja: Este óleo pouco saudável aumenta o risco de obesidade, inflamação, doenças cardiovasculares, cancro e doenças auto-imunes. Quando se trata de sorvetes orgânicos de soja, uma abundância de soja em si não é saudável na dieta, pois pode perturbar os hormônios e levar a doenças. A soja também tem uma abundância de ácido fítico que lixivia cálcio e outros minerais vitais do seu corpo.

Óleo de semente de algodão: Fiquei chocado ao encontrar óleo de semente de algodão no gelado de Capraccino Almond Fudge da LaLoo. Este óleo geralmente vem de plantações de algodão GMO que requerem uma aplicação intensa de produtos químicos agrícolas e têm sido chamados de “A Cultura Mais Sujeira do Mundo”. Os resíduos destes pesticidas podem permanecer no óleo de sementes de algodão e as sementes de algodão são sujeitas a um refino químico intensivo com hexano tóxico, lixívia e desodorizantes. Eu o considero um dos piores ingredientes em alimentos.

“Açúcar” ao invés de “Açúcar de Cana”: A maioria do açúcar neste país vem de beterrabas geneticamente modificadas e não de cana-de-açúcar. Estas beterrabas são Roundup-Ready, o que significa que são pulverizadas com o herbicida Roundup (glifosato) e não morrem. Sempre que uma lista de ingredientes diz apenas “açúcar” ao invés de “açúcar de cana” que indica que é de beterrabas açucareiras GMO. Quando minha equipe entrou em contato com o LaLoo’s Goat Milk Ice Cream eles disseram que seus ingredientes estão “limpos” e que estão atualmente trabalhando para serem verificados pelo Projeto Non-GMO. Mas, a menos que você veja esse rótulo ali, considere-o não verificado!

Leite convencional (não orgânico): Algumas marcas como Breyer’s, Tillamook e Häagen-Dazs têm alguns sabores com listas de ingredientes mais limpas com menos aditivos, mas eles não usam creme ou leite orgânicos. Eu esboço todas as razões para escolher apenas produtos lácteos orgânicos neste post.

Häagen-Dazs tem uma alegação não-GMO no seu sorvete, mas isso não se aplica ao creme, leite ou ovos, na medida em que os animais provavelmente foram criados com ração GMO. Sua alegação não-GMO é verificada por terceiros pela SGS e seus padrões não se aplicam à ração animal – e um representante da Häagen-Dazs confirmou isso conosco. Ben e Jerry’s é outra marca que usa ingredientes não GMO, mas admite que as vacas ainda são alimentadas com grãos GMO (mas estão tentando fazer a transição e esperançosamente irão fazê-lo).

Por que evitar vacas leiteiras de vacas alimentadas com GMO:

• A maioria das vacas leiteiras não-orgânicas neste país são alimentadas com uma dieta de grãos GMO em uma fazenda de fábrica. Eu chamo isso de “Leite Monsanto” porque ele é produzido com muitos OGMs que colocam mais dinheiro no bolso da Monsanto (e eu não quero doar nenhum dinheiro para eles!).

• Quando as vacas comem OGM, elas também estão comendo o herbicida Roundup. O principal ingrediente do Roundup – glifosato – foi encontrado no leite materno de mulheres lactantes. Isto sugere que o glifosato ingerido pelas vacas acaba no leite delas também, mas ninguém está testando se há resíduos. O glifosato está ligado ao câncer.

• Os testes têm encontrado outros pesticidas, antibióticos e medicamentos (fontes: 1, 2) no leite convencional (incluindo os que estão proibidos), e isto é o que se pode comer quando se come gelado não orgânico.

As vacas criadas organicamente só estão autorizadas a comer alimentos orgânicos não GMO e erva orgânica. Em última análise, você quer procurar sorvetes orgânicos certificados para evitar laticínios criados com OGMs herbicidas, hormônios, antibióticos e todos os medicamentos que são proibidos em fazendas orgânicas.

Vamos discutir o HALO TOP Ice Cream…

Eu recebi muitos emails sobre o Halo Top porque eles se comercializam como uma alternativa mais saudável ao sorvete regular que é de baixa caloria, alta proteína e baixo teor de açúcar… e eles são REALMENTE POPULARES no momento. Esta marca tem um verdadeiro “Health Halo” à sua volta (haha), mas eu não estou a comprar. Eles fizeram um trabalho tão bom comercializando-o como sorvete saudável que algumas pessoas estão até mesmo tratando-o como um alimento dietético e o fundador diz que ele o come todas as manhãs… o que parece uma loucura, mas quem não gostaria de comer sorvete no café da manhã, LOL. Aqui está porque isso realmente não é uma boa idéia (desculpem caras!)…

1. Halo Top não usa creme orgânico ou leite, o que significa que provavelmente é feito com Leite Monsanto (de vacas alimentadas com OGMs). Os seus gelados também contêm ovos não orgânicos, que também provêm, provavelmente, de galinhas alimentadas com uma dieta cheia de OGM e possivelmente outros medicamentos.

“Email de Halo Top (Maio 2017): “Nós usamos apenas ingredientes não OGM no Halo Top, e as vacas das quais obtemos os nossos ingredientes lácteos nunca são tratadas com hormonas de crescimento (como rBST). No entanto, ainda não estamos em um ponto, onde podemos garantir a maquiagem dos grãos para a ração das vacas ao longo da cadeia de fornecimento. Trabalhando nisso no entanto!”

1. Halo Top usa sabores naturais e não lhe diz o que há neles. Enquanto isso é verdade para praticamente todos que usam sabores naturais porque são considerados proprietários, um membro do Food Babe Army me enviou a resposta que eles receberam do Halo Top:

“Ei Vani eu senti que isso era algo que precisava ser compartilhado. O gelado Halo que eu sinto que se tem estado a preparar como um gelado mais saudável não vai revelar qual é o seu “sabor natural”. Pensei que gostarias de saber a resposta da polícia deles: Olá, Alyssa! Eu perguntei sobre os aromatizantes para você, e acontece que aparentemente a indústria de aromatizantes é altamente competitiva, e os fabricantes de aromatizantes com os quais trabalhamos mantêm sua fórmula exata proprietária para si mesmos por razões competitivas. Mesmo assim, é claro que requeremos confirmação de que os sabores são de fato totalmente naturais, sem glúten, kosher, etc. Sei que não é exatamente a resposta que você estava procurando, mas espero que ajude um pouco!”

1. Halo Top usa o eritritol de álcool de açúcar como seu adoçante primário. Como mais pessoas estão reconhecendo e evitando adoçantes artificiais como aspartame e sucralose, as empresas alimentícias estão substituindo-o por eritritol… mas isso não significa que seja bom para você. Este aditivo pode causar estragos nas bactérias intestinais saudáveis. Isto pode levar a uma série de doenças e se você está tentando perder peso ou manter-se magro, manter o seu intestino saudável é vital! O eritritol é também um poderoso inseticida conhecido por causar diarreia, dores de estômago, dores de cabeça quando consumido em “quantidades normais”.

1. Porquê adicionar fibra ao gelado? Isso só facilita demais pensar no Halo Top como uma espécie de suplemento de saúde, quando na realidade, o sorvete não deve ser consumido todos os dias (ou para o café da manhã!) e devemos obter nossas fibras naturalmente de frutas, vegetais, feijões, sementes, e não de aditivos de fibras processadas que foram fabricadas em laboratório. A indústria chama essas “fibras funcionais”, mas elas não funcionam no seu corpo da mesma forma que as fibras em alimentos reais.

O Ártico Zero é mais saudável?

O Árctico Zero é outro gelado “saudável” que realmente não é. Eles alegam que o seu soro vem de uma “região livre de GMO”, mas isso não garante como as vacas são alimentadas:

Email do Ártico Zero (Maio 2017): “Não temos controlo sobre o que as vacas são alimentadas, mas saibam que recebemos toda a nossa proteína de soro de leite de uma região livre de OGM. A nossa proteína de soro de leite é certificada sem GMO antes de ser adicionada ao nosso produto e o nosso produto final é testado para GMO e é livre de GMO. Saiba que a nossa proteína de soro de leite não é produzida a partir de organismos geneticamente modificados, e não consiste em, ou contém organismos geneticamente modificados. Portanto, nossa proteína de soro de leite é certificada como GMO-free”.

Arctic Zero não é 100% orgânica, o soro de leite não é de vacas orgânicas, e também contém aditivos “fibra funcional” processados e sabores não tão naturais, portanto, não considero esta uma boa escolha.

Quando comprar um gelado, faça a si próprio estas perguntas:

1. É certificado como orgânico?

2. Será que tem um sabor natural a baunilha, limão, canela, cacau, etc.? Ou, eles tomaram um atalho com “sabores naturais”?

3. >

   É feito inteiramente com ingredientes alimentícios integrais? Ou, contém aditivos que você não tem na sua cozinha como carragena, amarelo #5, eritritol, e mono e diglicerídeos?

Se um produto não satisfaz esse teste, procure uma marca melhor (existem vários!) Aqui estão alguns dos meus favoritos…

NOTE: Nem todos os sabores destas marcas são perfeitos e você ainda precisa ler a lista de ingredientes para ter certeza que você sabe o que está comendo.

• Three Twins Organic Ice Cream – Este é o meu sorvete orgânico favorito da loja e eles têm muitos sabores para escolher. Alguns deles contêm sabores naturais, mas a maioria é aromatizada naturalmente com ingredientes reais como banana, extrato de baunilha, canela, extrato de hortelã-pimenta, etc. – Basta verificar a lista de ingredientes!

• Luna & Larry’s Coconut Bliss – Este gelado orgânico sem leite e vegan é absolutamente delicioso. NOTA: contém xarope de agave orgânico.

• Julie’s Organic Ice Cream

• Straus Organic Ice Cream – Escolha um sem sabores naturais como Vanilla Bean, Mint Chocolate Chip ou Raspberry.

• Alden’s Organic Ice Cream – Saiba que eles usam goma guar, goma de alfarroba e goma xantana, por isso não é exactamente a melhor escolha, mas estão amplamente disponíveis para a maioria das pessoas.

• Gelado Local Orgânico e de Erva Fed – O seu mercado local de agricultores ou lojas de alimentos naturais podem transportar gelados feitos de vacas alimentadas com erva em pequenas quintas familiares na sua área. Procure estes.

• Sorvete de Leite de Coco Caseiro – Três sabores diferentes e sem açúcar refinado!

• Gelado Caseiro de Banana – Basta adicionar pedaços congelados de uma banana muito madura a um poderoso liquidificador ou processador de alimentos e puré até obter uma consistência cremosa. Isto pode demorar alguns minutos. É assim tão fácil e satisfaz realmente o desejo de um gelado! Você pode tentar adicionar leite de coco, manteiga de nozes, canela, cacau ou baunilha para mudá-lo para cima. Basta misturá-las depois de fazer um bom puré de bananas.