Gluten Free Cheesy Potatoes

Gluten Free Cheesy Potatoes

Estas batatas fungadas sem glúten cheesy (AKA Funeral Potatoes) são feitas com batatas fritas de haxixe congeladas, flocos de milho e um ingrediente secreto que as torna de morrer!

Você já comeu batatas fungadas?

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São tipo a melhor coisa de sempre.

Deixe-me explicar sobre colocar flocos de milho em cima do seu prato de batata quente…

O que são batatas fúnebres?

As batatas fúnebres são uma criação celestial.

Você coloca hashbrowns congelados com uma mistura de creme de sopa e queijo desfiado.

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Então, enche-se com flocos de milho chuviscados com manteiga.

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Leva ao forno e coze até as batatas estarem quentes e os flocos de milho dourados.

O que pode correr mal com essa combinação, certo?!

Hoje vou partilhar uma versão sem glúten desta caçarola de batatas com queijo.

Incluí instruções para fazer o seu próprio creme de sopa de cogumelos para não haver sopa enlatada nesta receita!

Plus Adicionei um ingrediente secreto que faz isto de morrer por isso. Mais sobre isso num pouco…

Okay, deixa-me mostrar-te como se faz!

Ingredientes:

First, o elenco de personagens.

Aqui está tudo o que precisa para fazer estas batatas com queijo sem glúten:

• 10 colheres de sopa de manteiga (ouviram-me)
• 6 onças de cogumelos Portobello bebé (cogumelos de botão também funcionariam)
• 1/4 chávena de cebola amarela finamente picada
• 3/4 colher de chá de sal marinho não refinado
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3/4 chávena de caldo de galinha
• 3/4 chávena de chantilly cream
• 2 colher de sopa de amido de milho (o amido de milho é uma maravilhosa alternativa sem glúten para engrossar)
• 1 cebola de banho de cebola francesa (uh-huh…Esse é o ingrediente secreto!)
• 2 libras (certifique-se de que estão sem glúten!)
• 3 chávenas de queijo cheddar ralado (é melhor ralado na hora!)
• 2 1/2 chávenas de flocos de milho sem glúten

Oh, e você também vai precisar de algumas cebolinhas verdes.

O Ingrediente Secreto:

Vamos conversar sobre o molho de cebola francesa por um minuto.

Ouviram todos que o Kalona SuperNatural lançou um molho de cebola francesa orgânica?

É bastante surpreendente porque não só é delicioso para o seu paladar, como é feito com ingredientes de alta qualidade como leite orgânico certificado, alimentado com erva. E é livre de corantes artificiais, estabilizadores, gengivas, pesticidas, hormonas e antibióticos.

Este é o ingrediente secreto que torna estas batatas com queijo sem glúten loucamente boas!

Okay, vamos saltar de volta para fazer a caçarola…

Fazer a base da sopa:

Cortar finamente 6 onças dos cogumelos Portobello bebé.

Você não quer pedaços enormes de cogumelos em batatas fúnebres.

Confie em mim.

Cortar finamente 1/4 de xícara de cebola amarela.

Queres a cebola cortada muito bem para que cozinhe ao mesmo ritmo que os cogumelos.

Cortar a cebolinha verde e pô-la de lado.

Não vais precisar delas até ao fim, mas mais vale cortá-las enquanto estás no modo de processamento vegetariano.

Melt 1/4 de manteiga numa caçarola em fogo médio.

Adicionar os cogumelos e cebolas picados, dar-lhes uma boa agitação, e deixá-los cozinhar e amolecer.

Deverá demorar cerca de 8 minutos para as cebolas amolecerem completamente.

Adicionar o sal e a pimenta.

Bater juntos as natas, o caldo de galinha e o amido de milho.

Derramar esta mistura sobre os cogumelos cozidos e as cebolas.

Borrar até ferver e deixar ferver durante 1 minuto.

Vai engrossar e emulsionar enquanto cozinha.

Remover do calor e deixar arrefecer durante alguns minutos.

Adicionar o molho de cebola francesa.

Oh meu, esta é a magia!

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Então adicionar a cebolinha verde picada.

Agite tudo bem.

Agora você tem um pouco de molho de sabor!

Assembling the Casserole:

Melt 4 colheres de sopa de manteiga.

Medir 2 1/2 chávenas de flocos de milho numa tigela.

Crush them using the bottom of a cup.

Não queres pedaços inteiros de flocos de milho, mas também não os queres esmagados até um pó.

1 ) Despeje a manteiga derretida numa caçarola de 13×9 polegadas.

As dimensões da caçarola que usei aqui não são bem 13×9 polegadas, mas o volume é muito semelhante.

2 ) Em seguida, espalhe uma embalagem (1 libra) de hashbrowns congelados em cima da manteiga.

3 ) Depois espalhe metade da base da sopa em cima dos hashbrowns.

4 ) Finalmente, polvilhe metade do queijo em cima da base da sopa.

Repetir os passos anteriores:

1 ) Deitar o segundo saco de hashbrowns por cima da camada de queijo.

2 ) Depois espalhar o resto da base de sopa por cima dos hashbrowns.

3 ) Polvilhe o queijo restante por cima.

4 ) Acabe com os flocos de milho esmagados.

Melt 2 colheres de sopa de manteiga.

Drizzle que por cima dos flocos de milho.

Forno a 375° F (190° C) durante 1 hora e 10 minutos.

Queres que estas batatas com queijo sem glúten sejam bonitas e douradas por cima.

A razão pela qual demoram tanto tempo a cozer é porque queres que as batatas fiquem cozidas.

Não há batatas frias no meio, por favor!

Plus, esse tempo extra no forno permite que os flocos de milho fiquem maravilhosamente dourados e estaladiços.

Deixe as batatas arrefecerem na frigideira durante 5-10 minutos antes de servir.

Quero dizer, como se pode argumentar com isso?!

Crispy no topo, cremoso e sonhador no fundo.

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O que se passa com as batatas fúnebres?

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Estes combinam perfeitamente com bifes, hambúrgueres, frango assado, uma refeição assada, jantar de Acção de Graças, jantar de Natal, jantar de Páscoa, é só escolher!

Basicamente, use-o para substituir puré, cozido, ou batatas assadas numa refeição.

Obviamente isto é mais um prato rústico/kitschy, por isso não iria super bem com um jantar extravagante.

Notas:

• Se tiver uma alergia ao glúten, certifique-se que todos os ingredientes estão certificados como livres de glúten. A maioria dos flocos de milho são sem glúten, mas nem todos são certificados.
• Pode substituir um creme enlatado de sopa de cogumelos sem glúten para tornar esta receita ainda mais fácil. Não adicione o sal até ter adicionado o molho francês de cebola porque a sopa enlatada pode ser mais salgada que a receita base da sopa.
• O sabor na metade inferior destas batatas sem glúten fica realmente melhor no dia seguinte. Mas a cobertura de cornflake tende a ficar menos crocante.

Mais receitas de pratos laterais:

• Creme de Queijo e Bacon Corn
• Butternut Squash Mac &Queijo

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• Creme de Batata Ácida e Puré de Endro
• Caçarola de Feijão Verde Do Raspão
• Crispy Potato Casserole
• Simples Sage Stuffing From Scratch
• Forno Grelhado de Bruxelas

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Muito obrigado ao pessoal da Kalona SuperNatural por patrocinar este post! 🖤

Pôr um quilo de hashbrowns congelados por cima da manteiga derretida. Espalhe metade da base da sopa em cima dos hashbrons, depois metade do queijo ralado em cima.

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Coloque o restante 1 quilo de hashbrons em cima do queijo, seguido do restante da base da sopa e do queijo ralado.

Coloque a caçarola com os flocos de milho triturados. Regue as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida em cima dos flocos de milho.

Aqueça em forno pré-aquecido durante 1 hora e 10 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e quentes e os flocos de milho estejam dourados e estaladiços.

Deixe esfriar na panela por 10 minutos antes de servir.