Investigação
NOME CIENTÍFICO E NOME COMUM
Rhizopus stolonifer
Molde Pão Preto
DESCRIÇÃO GERAL DO ORGANISMO
R. stolonifer é um bolor semelhante a um fio e uma espécie heterotrófica; depende de açúcar ou amido para sua fonte de substâncias carbônicas para alimentos. Utiliza matéria alimentar, geralmente pães ou frutos de baga, como uvas ou morangos, como fonte alimentar para o crescimento, nutrição e reprodução. R. stolonifer é uma massa de micélio, os filamentos vegetativos do fungo, e uma estrutura frutífera. A maior parte do micélio é composta por hifas multinucleadas, de crescimento rápido. Quando os esporos do fungo são liberados, eles produzem mais micélio através da germinação. À medida que o bolor amadurece começa a ficar preto.
R. stolonifer é um agente de doenças das plantas; decompõe a matéria orgânica através da decomposição. Quando mantido em um ambiente úmido, como um pedaço de pão, o parasita pode se espalhar rapidamente em poucos dias. Os seus esporos são comumente encontrados no ar. Os esporos crescem mais rapidamente a temperaturas entre 15°C e 30°C, onde são capazes de germinar até seu potencial máximo.
R. stolonifer tem uso comercial na fabricação de álcool e ácidos orgânicos.
O vídeo a seguir demonstra R. stolonifer, o crescimento e reprodução num pedaço de pão e numa laranja:
R. stolonifer
Figure 1. Uma ampliação de R. stolonifer crescendo em um pedaço de pão. Os esporos são libertados no ar para criar mais esporângio feito de micélio. © Elizabeth Foody.
Figure 2. Uma fotografia de R. stolonifer em frutos de baga que foram deixados de fora à temperatura ambiente durante 2 dias desde a sua compra. © Elizabeth Foody.
HABITAT ESPECÍFICO
Os frutos maduros são mais susceptíveis ao R. stolonifer devido ao seu ambiente húmido que permite que o bolor se espalhe a uma velocidade rápida. Porque o esporo de R. stolonifer é tão comumente encontrado no ar que o bolor se forma frequente e rapidamente em qualquer superfície onde o bolor possa obter alimento.
ADAPTAÇÕES ESPECÍFICAS PARA O AMBIENTE
Enquanto houver esporos de R. stolonifer no ar o bolor pode crescer a partir de frutas, vegetais e produtos de panificação. A temperatura e o local onde o rizóide começa a crescer pode ter um efeito sobre a velocidade a que o bolor cresce. Se houver ar limitado os esporos não serão capazes de se espalhar impedindo o crescimento conjunto do R. stolonifer.
CARACTERÍSTICAS REPRODUTIVAS
R. stolonifer é diferente de todos os outros fungos porque se reproduz por reprodução sexual via zigospores após a fusão gametangiana, e também pode reproduzir-se assexualmente por esporângio uni-multispórico. Neste processo, formam-se esporangiosporos unicelulares não móveis. Na reprodução sexual, quando duas cepas estão próximas uma da outra, as hormonas provocam a união das pontas hifálicas. Os núcleos positivo e negativo se unem após a gametangia se dissolver e formam um zigospore que pode ficar adormecido por vários meses. Durante o processo, ocorre a meiose e um esporângio semelhante ao esporângio assexualmente produzido é criado quando o zigospore racha.
Figure 3. O ciclo reprodutivo do R. stolonifer. © Caroline Tong.
CLASSIFICAÇÃO
Fungi
Zygomycota
Zigomycetes
Mucorales
Mucoráceas
Rhizopus
Rhizopus stolonifer
IMPORTÂNCIA DO ORGANISMO PARA O AMBIENTE
O Molde do Pão Preto causa apodrecimento dos frutos e, em alguns casos, infecções em humanos. Eles crescem dentro dos alimentos e usam a absorção para absorver os nutrientes e dissolver o substrato com enzimas extracelulares. O Rhizopus stolonifer desempenha um papel fundamental no ciclo do carbono, pois eles funcionam como decompositores no solo, no esterco e em muitos alimentos.
COMUM OU ENDANGERADO?
R. stolonifer é uma das espécies mais comuns e de crescimento mais rápido na Zygomycota. Cresce frequentemente em poucos dias em condições húmidas e húmidas porque os seus esporos são bastante comuns no ar. A espécie é um bolor comum e, portanto, não está em perigo; cresce em alimentos comuns e se espalha muito rapidamente.
A ADVENTURA DE STOLO STOLONIFER
Após um tempo houve uma linhagem de R. stolonifer chamada Stolo. Stolo estava flutuando ao redor do ar, apenas esperando para se agarrar a um pêssego sentado ao sol, mas ele decidiu se afastar mais e se agarrou a um morango em seu lugar. Era um dia quente e úmido, as condições perfeitas para R. stolonifer se espalhar, então não foi surpresa para Stolo que ele não foi o primeiro esporo a se formar sobre o morango. Quando Stolo se instalou no morango, sentiu imediatamente uma ligação com outro esporo que tinha um núcleo com carga positiva, a combinação perfeita para o seu núcleo com carga negativa. Foi amor no início da infecção. Suas pontas hifais se uniram e a gametangia se dissolveu e um zigospore se formou. À medida que o zigospore se formava, a colónia de R. stolonifer procedeu à absorção dos nutrientes usando a absorção para decompor o morango. Assim termina a história de Stolo, o R. stolonifer, que se apaixonou num dia fatídico. Um jovem zigospore foi formado e o ciclo de carbono continuaria com sucesso porque o morango foi efetivamente decomposto.
O Fim