Mangrove Snapper – A Local Delicacy!
Eu frequentemente sou perguntado tanto pelo barco como pelo pescador da costa…. “Que peixe local podemos apanhar com bastante facilidade que possamos cozinhar e comer ao jantar?”
A resposta aqui no sudoeste da Florida é bastante simples…… Mangrove Snapper!
Embora o Mangrove Snapper seja geralmente um peixe pequeno, eles estão no topo da lista da carne branca, doce e escamosa. Fritos, assados ou grelhados, os Mangrove snapper são uma das espécies mais deliciosas.
Mangrove snappers são tipicamente encontrados nas estruturas das raízes dos Mangrove ou outra estrutura perto da costa. Eles geralmente patrulham estas estruturas em busca de alimento, usando o labirinto de raízes ou estacas de cais como proteção contra predadores maiores. São tipicamente acinzentados a vermelho acobreado. Alguns têm uma faixa escura atravessando a cabeça e os olhos como uma venda.
Não é de admirar que o mangue snapper seja uma das espécies favoritas para capturar localmente para todos os que amam a pesca. Eles não são os maiores peixes em águas próximas à costa, mas não tente convencer um pargo de manguezal disso. Apesar do seu tamanho modesto, estes peixes pequenos e animados trazem uma grande atitude que se traduz em muita diversão de pesca ligeira. Quanto a mantê-los localmente, eles precisam ter pelo menos 10 polegadas de comprimento, e você tem um limite diário de cinco por pessoa.
Eles são chamados de snappers por uma boa razão. Mantenha seus dedos longe da boca deles…eles têm dentes muito afiados e estão muito dispostos a usá-los. A mandíbula superior de um pargo-canino tem dois dentes em forma de canino que são usados para rasgar a comida deles. Uma vez apanhados, os seus maxilares fecham-se com força num gancho. Como o gancho está sendo removido, eles quebram suas mandíbulas abertas e fechadas com grande força, muitas vezes pegando um pescador descuidado de surpresa.
A maneira mais fácil de pegá-los é usando camarões. Às vezes, metade de um camarão funciona melhor do que um inteiro. Sua natureza é emboscar e pegar sua refeição, e fugir do outro Snapper faminto antes que outro o possa roubar. Por causa deste comportamento, é melhor deixá-los correr por alguns segundos antes de tentar enrolá-los para que tenham tempo de descer a escotilha!
Arranje uma vareta e um carretel leves, alguns pequenos anzóis 2/0, e um balde de camarão vivo, e experimente-os. Você terá uma explosão!
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