massa de brownie comestível
Oh minha palavra. Esta massa de brownie comestível (ou, massa de biscoito de chocolate comestível com pedaços de chocolate) é viciante! É segura para comer sem ovos e sem farinha tratada com calor. Embalagem em pequenos frascos para uma ideia de presente caseira. Vá até o final para vídeo e receita para impressão.
massa de brownie comestível
A minha primeira receita de massa de bolacha de chocolate comestível era tão boa que tive de experimentar o chocolate. Eu chamo isso de “massa de brownie comestível” porque tem o sabor rico de chocolate de brownies, mas é essencialmente apenas massa de biscoito de chocolate comestível com lascas de chocolate. Sem ovos e farinha tratada com calor, é seguro de se comer.
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Envolver a massa nestes frasquinhos fofos com colheres de pau fofas para uma fantástica ideia de presente caseira. Ou, guarde em um grande frasco de pedreiro ou em qualquer recipiente fechado na geladeira por uma semana ou no freezer por três meses.
como é que se trata a farinha com calor?
Os ovos crus e a farinha não tratada correm o risco de bactérias, por isso para esta receita de massa de brownie comestível, deixe de fora os ovos e aqueça a farinha a 160 graus F. Teste com um termómetro de leitura instantânea, um dos meus utensílios de cozinha preferidos. Você pode fazer isso de duas maneiras:
- METHOD 1: Coloque a farinha numa tigela segura para o microondas. Aqueça em alta por 30 segundos. Mexa bem e aqueça por mais 30 segundos. Teste a temperatura e, se necessário, aqueça durante 15 segundos adicionais. A farinha começará a tufar um pouco. Depois de aquecida, use um batedor e mexa muito bem a farinha até ficar fina em textura. Deixe esfriar completamente.
- METHOD 2: Espalhe a farinha sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho e aqueça em forno pré-aquecido a 350 graus F até que a farinha atinja 160 graus. Isto deve levar de 6 a 7 minutos. Junte o pergaminho e deite-o numa tigela. Bata a farinha até ficar fina em textura. Deixe esfriar.
como se faz uma massa de biscoito sem leite ou sem glúten?
Bom notícia! Como a farinha não está em uma mistura que é assada e não precisa depender de nenhuma reação química, você pode facilmente substituir a farinha sem glúten nesta receita. Você também pode usar pedaços de chocolate sem glúten e qualquer leite alternativo, como leite de amêndoa ou leite de soja.
cacau em pó processado com produtos em vez de cacau em pó normal
Você vai notar aqui que eu usei um cacau em pó processado na Holanda em vez de cacau em pó normal não adoçado (como o Hershey’s). O cacau em pó é simplesmente feijão de cacau torrado e pulverizado. Mas o cacau em pó processado holandês é lavado em uma solução de potássio que neutraliza a acidez, daí o porquê de ser normalmente emparelhado com o fermento em pó (que é uma mistura de bicarbonato de sódio e ácido). O cacau em pó natural, no entanto, não teve seus ácidos removidos. É geralmente mais claro na cor e é frequentemente emparelhado com bicarbonato de sódio em produtos cozidos. Este cacau em pó é o mais fácil de encontrar nos supermercados, mas vale a pena procurar o processado holandês para esta receita. Encontrei-o facilmente, ao lado do cacau em pó normal no supermercado. Embora não haja fermentos (bicarbonato de sódio ou pó) nesta receita, há tão poucos ingredientes, que você não quer um sabor ácido.
como fazer massa de brownie comestível
você vai precisar:
- 2/3 xícara de farinha
- 1/3 xícara de cacau em pó processado holandês (recomendado sobre cacau natural não adoçado)
- sal de alfinetes
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga, amolecido
- 3/4 chávena de açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 chávena de chávena de chocolate meio-doce em pedaços
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o que fazer:
Põe a farinha numa tigela segura para o microondas. Aqueça em alta por 30 segundos. Mexa bem e aqueça por mais 30 segundos. Teste a temperatura com um termómetro de leitura instantânea. Deve estar a 160 graus F. Se necessário, aqueça durante 15 segundos adicionais. A farinha começará a tufar um pouco. Depois de aquecida, use um batedor e mexa muito bem a farinha até ficar fina em textura. Deixe esfriar completamente. (Veja as instruções no post do blog para tratar a farinha com calor no forno alternativamente).
Adicionar o cacau em pó, sal e batedor muito bem.
Em uma tigela separada, coloque a manteiga e o açúcar. Use uma batedeira de pé ou uma batedeira eléctrica para misturar a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Adicione a baunilha e 1 colher de sopa de leite.
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Misturar em metade da mistura seca, e depois misturar na restante mistura seca. Para amolecer a massa, misture até mais 1 colher de sopa de leite.
Utilizar uma espátula para misturar as lascas de chocolate.
Faz 2 1/2 chávenas de massa. Guarde no frigorífico num recipiente selado durante 1 semana ou no congelador durante 3 meses.
Ingredientes
- 2/3 xícara de farinha
- 1/3 xícara de cacau em pó processado na Holanda (recomendado sobre o natural, cacau não adoçado)
- sal de pitada
- 1/2 chávena (1 pau) de manteiga, amolecido
- 3/4 chávena de açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 chávena de chávena de chocolate meio-doce em lascas
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Instruções
Coloque a farinha numa tigela à prova de microondas. Aqueça em alta por 30 segundos. Mexa bem e aqueça por mais 30 segundos. Teste a temperatura com um termómetro de leitura instantânea. Deve estar a 160 graus F. Se necessário, aqueça durante 15 segundos adicionais. A farinha começará a tufar um pouco. Depois de aquecida, use um batedor e mexa muito bem a farinha até ficar fina em textura. Deixe esfriar completamente. (Veja as instruções no post do blog para tratar a farinha com calor no forno alternativamente).
Adicionar o cacau em pó, sal e batedor muito bem.
Em uma tigela separada, coloque a manteiga e o açúcar. Use uma batedeira de pé ou uma batedeira eléctrica para misturar a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Adicione a baunilha e 1 colher de sopa de leite.
Misturar em metade da mistura seca, e depois misturar na restante mistura seca. Para amolecer a massa, misture até mais 1 colher de sopa de leite.
Utilizar uma espátula para misturar as lascas de chocolate.
Notas
Faz 2 1/2 chávenas de massa. Guarde no frigorífico num recipiente selado durante 1 semana ou no congelador durante 3 meses.
Utiliza farinha sem glúten para uma massa de brownie sem glúten.
Utiliza leite de amêndoa ou de soja e lascas de chocolate não-lácteo para uma massa de brownie sem glúten.
Informação sobre nutrição:
10
Servir tamanho:
2 onças
Montante por porção:Calorias: 175 Gordura Total: 9,7 gramasg
