O leite completo é Vitamina D, Leite Integral?
O leite D é o mesmo que o leite integral? Há muita confusão em torno desta questão, que se deve em parte à forma como o leite é comercializado. Quando um produto é rotulado como leite com vitamina D, ele foi fortificado com vitamina D. A adição de vitamina D ao leite começou na década de 1930 como uma forma de fornecer aos consumidores o nutriente para ajudar a afastar o raquitismo (amolecimento dos ossos das crianças), que era uma preocupação de saúde durante este tempo. A vitamina D ajuda o corpo na absorção do cálcio, o que por sua vez ajuda a construir ossos mais fortes. A fortificação com vitamina D foi um sucesso, pois os incidentes de raquitismo diminuíram rapidamente após a fortificação ter sido introduzida no leite e outros alimentos.
Hoje em dia, quase todo o leite é fortificado com vitamina D. É altamente provável que se você for olhar para os ingredientes do leite no seu frigorífico, não importa a percentagem de gordura do leite, eles vão mostrar a vitamina D3 como um ingrediente. Tipicamente, uma xícara de leite (qualquer porcentagem de gordura do leite) irá fornecer aproximadamente 25% do seu valor diário recomendado de vitamina D.
Is Vitamina D Leite O mesmo que o Leite Integral?
Vitamina D e leite integral são o mesmo produto, que ambos contêm pelo menos 3,25% de gordura do leite. Essencialmente, eles são apenas comercializados sob dois nomes diferentes ou uma combinação dos dois nomes. No entanto, no caso raro do leite integral não ser fortificado com vitamina D, ele não poderia ser rotulado como leite com vitamina D. Apesar do leite integral ser comercializado como leite com vitamina D, lembre-se que os produtos com menor teor de gordura têm quase sempre a mesma quantidade de vitamina D.
O que foi dito acima, a maior quantidade de gordura no leite integral faz um trabalho melhor na proteção das vitaminas do leite do que as variedades de menor teor de gordura. Como a FDA indica: “A vitamina D é muito estável no leite integral homogeneizado e não é afetada pela pasteurização ou outros procedimentos de processamento. A vitamina D no leite integral fortificado homogeneizado permanecerá constante com pouca ou nenhuma perda de potência de vitamina durante longos períodos de armazenamento adequado Nenhuma perda de vitamina D será experimentada sob períodos normais de validade”
Foto Crédito: Stephanie Booth