O Triângulo de Trabalho
O conceito do triângulo de trabalho tem aplicação substancial no design e layout de uma cozinha.
- A soma dos três lados do triângulo não deve exceder os 26 pés.
- Cada perna deve medir entre 4 e 9 pés.
- Nenhum lado do triângulo deve atravessar uma ilha ou península por mais de 12 polegadas.
- Nenhum padrão de tráfego maior deve atravessar o triângulo.
- Um segundo triângulo pode ser criado adicionando uma segunda pia a uma ilha ou península de quarta parede. Esta é também uma forma de criar uma estação de trabalho especial para cozer ou preparar legumes.
É importante lembrar que as diretrizes do triângulo de trabalho não são leis, e não regras. Se você olhar para a história de como o triângulo de trabalho se desenvolveu, você vai descobrir que ele se originou nos anos 40, quando as cozinhas eram menores, e projetado como uma área de trabalho utilitário para a dona de casa para criar refeições familiares.
Hoje, nossas cozinhas são grandes, e em muitas famílias há mais de um cozinheiro. Além disso, as nossas cozinhas de hoje têm uma gama mais ampla de funções do que apenas cozinhar. Elas são também onde jantamos, entretémos e trabalhamos. Portanto, os designers de cozinhas modernas não concebem cozinhas exclusivamente em torno da abordagem triangular do trabalho, mas adoptaram uma abordagem de zona de trabalho.
Zonas de trabalho da cozinha
A cozinha de hoje não é só cozinhar e limpar. Como o centro da casa, a cozinha é mais multifuncional do que nunca. Por isso, os designers de cozinha têm de pensar de forma mais flexível, e dispor os espaços com base nas actividades particulares que aí terão lugar, com base nas necessidades dos seus clientes.
A sua cozinha pode ser dividida em quatro zonas básicas. Cada zona define uma determinada actividade na cozinha:
Armazenamento da cozinha
É aqui que se armazenam os consumíveis e não consumíveis. Alimentos frescos, congelados, assim como produtos secos, latas e outros produtos não perecíveis. Você pode pensar nesta zona onde você coloca sua despensa principal, e frigorífico. Manter estas áreas próximas pode facilitar a obtenção de todos os ingredientes que você precisa. Além disso, muito armazenamento deve ser dedicado a artigos não consumíveis como prataria, louça de mesa, utensílios, tachos e panelas, tabuleiros, e muito mais. Você também vai querer considerar onde você vai armazenar odds-and-ends como livros de receitas, tesouras e outros itens de mesa. Muitos não consumíveis estão localizados em gavetas e armários superiores.
Arrumação de pia
Esta área é normalmente construída em torno da pia, mas também inclui a máquina de lavar louça, lixo, reciclagem e artigos de limpeza doméstica, e uma vassoura ou esfregona. Considere instalar armários de lixo perto da pia para criar um espaço conveniente para manter sua cozinha limpa.
Arrumação de preparação
A preparação de alimentos requer fácil acesso a utensílios, tábuas de corte e tigelas de mistura, bem como bastante espaço na bancada. Considere o que você precisa para a preparação de alimentos ao planejar opções de armazenamento como gavetas base, ou prateleiras de armários de enrolar.
Cooking Storage
Além do seu fogão, considere o seu microondas e/ou forno embutido. Para a arrumação do cozimento, você precisa planejar espaços de pouso para pratos quentes, assim como espaço de arrumação para utensílios, panelas e frigideiras, assadeiras, e assim por diante. Pense em como você cozinha. Um livro de receitas está fora? Medindo copos? Espátula que você acabou de mexer? Toalha para limpar pequenos derrames? Este tipo de coisas rapidamente consome espaço de balcão.
Outras zonas
É comum que as cozinhas tenham outras zonas, ou que algumas das zonas de trabalho tenham usos múltiplos.
Carregamento
Uma estação de carregamento para telemóveis, comprimidos e outros dispositivos está a tornar-se cada vez mais importante no design de cozinhas. Dê uma olhada em tomadas especiais com portas USB, e certifique-se de que os dispositivos estão seguramente longe da água e de crianças.
Jantar
Criar um espaço para comer na sua cozinha depende das necessidades da sua família. Quer se trate apenas da sua família, quer seja divertido, parece que todos acabam por se reunir na cozinha. As ilhas e penínsulas oferecem grandes espaços para jantar na cozinha e podem ser polivalentes. Se a falta de espaço é um problema, sua ilha pode dobrar como espaço de preparação, trabalho e entretenimento.
Trabalho
Goste ou não, o trabalho acontece em casa e muitas vezes na cozinha. A boa notícia é que você não precisa mais de uma grande estação de trabalho. Grandes computadores de mesa deram lugar a computadores portáteis e tablets sem fios. Forneça tomadas suficientes para poder carregar todos os seus dispositivos eletrônicos.
Entertainment
Muitos proprietários de casas têm uma televisão na sua cozinha. Outros têm uma área de bar que pode acomodar banquetas, ou servir como um espaço de stand-or-sit para coquetéis ou jantar. Considere incluir uma zona de conversação na sua cozinha, com cadeiras de sala e uma mesa baixa ou otomano versátil.