Palachinka (Crepes)
Palachinka como são conhecidos no Sudeste da Europa ou Crepes na França são delicados e finos como panquecas e são deliciosos! Eu cresci comendo-os com Nutella, eu ainda gosto assim, mas agora um dia eu gosto com geléia e frutas! As duas maneiras são óptimas!
A crescer vendo a minha mãe fazê-los eu pensei que pareciam fáceis…mas é preciso prática! A primeira vez que os fiz, não se tornaram círculos perfeitos como as minhas mães! Por isso certifica-te que a tua panela não é muito grande, apenas grande o suficiente, sem pau funciona melhor!
A minha mãe normalmente não mede, ela apenas atira a farinha, os ovos, o leite e a água e mexe até sair a consistência certa, os crepes ao contrário das panquecas são feitos de uma massa fina e aguada. Depois de ver a minha mãe fazê-los um milhão de vezes…eu mesma os fiz com medidas, e escrevi especialmente para você! Aproveite:)
O que vai precisar:
- 3 ovos
- 1 chávena 1% ou 2% de leite
- 1/4 chávena água
- 1 chávena farinha
- 1/4 colher de chá de sal
Numa tigela grande, combine os ingredientes e misture bem.
Calqueça uma frigideira antiaderente, pode usar um pouco de óleo vegetal com papel toalha, basta pincelar com óleo, usar uma medida de 1/4 de chávena como uma colher, depois verter a massa moldando um círculo fino na frigideira, eu levanto a frigideira e faço o círculo girando a frigideira.
Quando as bordas dos crepes ficam douradas comece a encaracolar e vire para o outro lado. Vire no prato. Faz 10-15 palachinkas (dependendo do seu tamanho).
Preencher com compota ou nutella e servir com fruta fresca se desejar.
Para fazer uma sobremesa deliciosa e fácil, arranje morangos frescos em fatias e encha as palachinkas com creme de chantilly e coloque os morangos em fatias por cima e enrole, dobre e regue com doce de morango, o pó com açúcar em pó faz uma sobremesa maravilhosa!
