Pastelaria de Abóbora
Se você adora o doce sabor picante da torta de abóbora, mas também gosta de comer doces de abóbora durante as férias, então esta torta de abóbora será semelhante a uma experiência fora do corpo para você’. Esta é uma intensa felicidade temporal que supera as minúsculas recompensas de outras sobremesas de abóbora e é difícil de bater.
É ainda melhor do que bolachas de chocolate com pepitas de abóbora se eu mesmo o disser (mas elas também são muito boas)!
O claro, há sempre o bolo de abóbora húmido e decadente para grandes reuniões, mas ainda se pode emparelhar com chocolate também. Confia em mim – vais adorar isto.
Vamos começar……
Pula para…
>
O que eu amo nesta receita
- O intenso sabor da torta de abóbora.
- A textura super macia.
- A indulgência rica em cada dentada.
- Os pedaços de nozes pecans adicionam estalos de crocante e sabor.
Como fazer torta de abóbora Receita de Abóbora
Fabricar um lote deste magnífico torta de abóbora é tão fácil. Tudo que você tem que fazer é aquecer e combinar os primeiros 6 ingredientes em uma panela no fogão.
Remover do fogo, adicionar os outros ingredientes e colocar em uma panela preparada. Deixe arrefecer antes de cortar para servir. Presto!
>
Você tem o mais feliz e decadente tratamento de queda suave de seda que você já provou.
>
>
Notas de Receita
Believe it or not, there are some secrets to make silky smooth velvety pumpkin fudge.
Cristais de açúcar – Prometo que não te vou fazer geek com demasiada ciência, mas a razão número um porque o fudge falha é por causa dos cristais de açúcar. Os cristais de açúcar são responsáveis por essa textura desagradável de areia, por vezes encontrada no fudge.
- A chave para um bom fudge é ter a certeza de que primeiro se quebra todos os cristais que se colocam na mistura e depois se evita que se formem cristais grandes depois do processo de cozedura. Continue lendo para encontrar os segredos do fudge suave e sem cristais!
Para evitar cristais:
A. Cook Low And Slow- Nunca tente apressar o fudge (ou qualquer confecção de doces por isso).
- Utilize uma panela de boa qualidade, de fundo pesado, que cozinhe uniformemente. As panelas anti-aderentes são óptimas para fazer doces desde que tenham um fundo grosso e uma camada anti-aderente intacta.
- Não deve ir mais alto que o calor médio. Tenha paciência! Eu prometo que o termómetro acabará por chegar aos 234°F! Também é importante que você o mantenha lá pelo tempo especificado para permitir que o calor quebre os cristais de açúcar.
B. Agitar… Vais ter um bom treino de braços quando fizeres chocolate. À medida que a temperatura aumenta, você vai mexer continuamente. Quando atingires a temperatura, mexe apenas para não colar.
- Se estiveres a usar um bom pote anti-aderente, não o mexas de todo. Quando você incorporar os ingredientes finais, você precisa mexer vigorosamente – o que pode ser resistente à medida que a mistura engrossa.
- Também, a maioria dos especialistas em fudge aconselham usar uma colher de madeira, mas uma de silicone também funcionaria. Não use colheres de metal ou plástico porque elas retêm muito calor.
C. Evite The Sides Of The Pan- Não raspe os lados e o fundo da panela enquanto está a mexer ou a deitar fora o bolo. Os cristais de açúcar gostam de se colar aos lados e ao fundo da panela.
- Pode colocar uma tampa na panela durante cerca de um minuto para reter a humidade enquanto o bolo começa a aquecer. Isto precisa de ser feito antes de começar a ferver.
- Também pode lavar os lados da panela com um pincel de massa húmida. Apenas certifique-se de que não está molhando e pingando água no seu fudge.
- Não se preocupe se houver pedaços perdidos depois de colocar o fudge na panela para esfriar e resistir à vontade de raspá-los. Eles são mais frios que o resto da mistura e propensos a cristalizar. Considere estes a sua recompensa por todo o seu trabalho árduo!
Get Everything Set- Antes de ligar o fogão, certifique-se de que os seus ingredientes finais estão medidos e prontos para serem adicionados com um rápido despejo. A sua frigideira forrada com papel alumínio deve estar pronta e ao seu alcance. Se o seu bolo se sentar enquanto estiver a receber a sua frigideira ou a juntar ingredientes, formam-se cristais de açúcar, resultando num bolo triste e granulado.
Antes de adicionar os ingredientes finais – Não tem de se apressar a adicionar os ingredientes finais depois de remover o bolo do lume. Deixe esfriar um pouco – mas não mexa enquanto esfria.
- De facto, você vai mexer nos extras a cerca de 110°F. No entanto, esta temperatura não é tão crítica como a temperatura a que você a cozinha. Uma vez adicionados os ingredientes finais, mexa como louco até que o seu fudge perca o brilho e comece a engrossar.
Cooling Fudge- O fudge não gosta de mudanças bruscas de temperatura. Deixa-o arrefecer à temperatura ambiente. Resista à tentação de acelerar o processo na geladeira. Uma mudança rápida na temperatura irá encorajar os cristais de açúcar.
Se o seu Fudge não se ajustar – O Fudge que não se ajusta não aqueceu o suficiente por muito tempo. O chocolate mal cozido não endurece, não importa quanto tempo você o arrefeça.
If Your Fudge is Crumbly, Dry, or Brittle- O doce foi cozido demais e levado a uma temperatura muito alta.
Ingredient Notes
Butter – Para um chocolate de abóbora cremoso e bem sucedido, você tem que usar a manteiga de verdade. A Margarina pode ser apenas fina para fazer biscoitos de chocolate branco com limão ou biscoitos com especiarias de abóbora, mas não tem lugar no fudge.
- A Margarina contém mais humidade do que a manteiga, por isso pode impedir o seu fudge de fixar correctamente. O seu fudge terá um sabor mais rico e uma textura mais cremosa se usar manteiga verdadeira.
Ferramentas para fazer
A ferramenta mais importante para garantir que o seu fudge de abóbora tenha o sabor de um sonho tornado realidade é um termómetro de bombons. Usar um é a maneira mais fácil de garantir que o seu fudge atingiu a temperatura recomendada para ajustar corretamente. Aqui estão algumas dicas para usar um (super fácil) e garantir que é preciso.
Se você não tiver um termômetro de doce, você pode confiar no método de água fria aqui. Está a disparar para a temperatura da bola macia.
Quanto tempo consegue manter isto no frigorífico?
Desde que consiga manter a família à distância! Estava a brincar. Tal como a maioria dos outros caramelos, o teu caramelo de abóbora vai ficar fresco e delicioso durante algumas semanas à temperatura ambiente.
Não há necessidade de guardá-lo no frigorífico, a não ser que queiras. Apenas certifique-se que está bem selado ou embrulhado em película aderente porque o ar vai secá-lo rapidamente e com pressa.
Pode congelar isto?
Absolutamente! A melhor maneira de congelar o seu doce de torta é cortá-lo primeiro e embrulhar as peças individuais em um invólucro aderente. Em seguida, coloque o bolo embrulhado num saco de congelador reselável e atire-o para o congelador por até 3 meses.
Suave descongelar no frigorífico ou no balcão durante algumas horas antes de servir.
Dicas para a frente
Desde que o bolo se aguente bem durante algumas semanas à temperatura ambiente, pode atirá-lo junto quando tiver tempo. Desde que esteja selado e bem protegido do ar, será fresco, cremoso e irresistível, vindo a servir no dia.
Se estás a preparar-te para as férias, podes sempre ir também pela rota do congelador.
Servir Recomendações
Há algum mau momento para o fudge? Sirva-o com chocolate quente ou torta de maçã, vista a mesa ou sirva-o como sobremesa para tratar a fam.
>
>
>
Variações da receita
>
Este doce de abóbora sonhador é tão delicioso que pode ser difícil pensar em fazer qualquer outra coisa. MAS também é uma receita tão flexível que você pode obter uma tonelada de sabores e texturas incríveis com algumas trocas simples. Confira!
- Puxa a farinha e as especiarias das férias para fazer uns deliciosos scones de abóbora húmidos com uma dupla ajuda de glace doce picante.
- Grava a aveia e prepara-a para fazer biscoitos de aveia macios e indulgentes com uma cobertura de queijo creme doce.
- Faça umas sobremesas de parfait de abóbora com crocante dourado de Oreo temperado que levam a sobremesa ao próximo nível.
- Cheque o recheio de creme de queijo doce com pudim de baunilha temperado e torta de abóbora para criar uma lasanha de abóbora que eles vão pedir novamente e novamente.
- Puxa todas as paragens servindo estas deliciosas barras de bolo de abóbora com cobertura de cream cheese.
Torta de Abóbora Fudge
Ingredientes
- ▢ 3 chávenas de açúcar
- ▢ 3/4 chávena de manteiga derretida
- ▢ 2/3 chávena de leite evaporado em lata
- ▢ 1/2 xícara de chá de abóbora enlatada
- ▢ 2 colheres de sopa de xarope de milho
- ▢ 1 1/2 colher de chá de torta de abóbora
- ▢ 12 onças de pedaços de chocolate branco
- ▢ 1 (7-ounces) creme de marshmallow em frasco
- ▢ 1 chávena de Pecans picado
- ▢ 1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
>
Instruções
-
Linha uma frigideira de 9×13 polegadas com folha de alumínio, estendendo-se sobre as bordas de alguns centímetros, antes de começar a cozinhar o chocolate. Pulverize com Pam.
- >
Reunir os primeiros 6 ingredientes numa caçarola de 3 1/2 partes em lume médio-alto, e cozinhar, mexendo constantemente, até que a mistura comece a ferver. Cozinhe, mexendo constantemente até que um termômetro de bala registre 234°F (estágio de bola macia) ou por cerca de 12 minutos.
-
Remova a panela do fogo e mexa rapidamente os ingredientes restantes até que fiquem bem misturados. Despeje na panela preparada. Deixe repousar 2 horas ou até esfriar completamente; corte o fudge em quadrados.
Ventoinhas também feitas:
Nenhum encontrado
Notas
Não raspe os lados e o fundo da frigideira enquanto mexe o bolo.
Deixe o fudge arrefecer à temperatura ambiente.
Nutrição
Mais receitas de sobremesas de frutas
Meses quentes não são o único momento para se entregar aos fantásticos sabores das fantásticas sobremesas de frutas. Então, aqui estão algumas outras que você pode querer experimentar ou apenas colocar no menu rotação!
- Barras de Limão – Perfeitamente picante, deliciosamente doce, e coberto com açúcar em pó.
- Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Morango – Crazy simples, completamente delicioso, e pronto em 30 minutos.
- Receita de Bolo de Pêssego – Três ingredientes mágicos nunca soube tão bem!
- Blueberry Boy Bait – Super húmido, subtilmente doce, e polvilhado com canela.
- Caramelo Bolo Folha de Maçã – Super húmido e delicadamente temperado bolo folha é carregado com maçãs e coberto com uma cobertura de caramelo espesso e luxuriante.
Conclusão
Amantes de chocolate se unem e famílias salivam sobre este sedoso e suave bolo de abóbora rico e cremoso. Eu adoro o sabor que abunda nesta combinação de duas férias imperdíveis e a melhor parte é que você pode servi-la em qualquer época do ano.
Passar para a sorte, subir a parada em uma troca de biscoitos, ou mostrar à família algum amor rico e delicioso. Eles vão ficar contentes por o ter feito e acredite em mim….. eles vão querer segundos!