PERGUNTAS E RESPOSTAS: Mad Fox Brewing CEO Fala Memórias Favoritas, Fechamento
Venha neste domingo, Mad Fox Brewing Company fechará suas portas na Falls Church.
CEO e Executive Brewer Bill Madden anunciaram o fechamento no início de julho no Facebook bem antes do nono aniversário do Brewpub.
Madden, que começou na Capitol City Brewing Company antes de trabalhar na Founders e Vintage 50, abriu a Mad Fox Brewing Company em 2010, inspirando-se na Euro gastrowpubs.
Só a dias de fechar, Madden partilhou com Tysons Reporter mais detalhes sobre o encerramento e algumas das suas memórias favoritas na Mad Fox Brewing Company.
Tysons Reporter: O que se segue?
Bill Madden: Para mim? Estou pensando se eu faço algo mais – outro tipo de projeto cervejeiro – porque é para isso que sou treinado ou se vou para o que eles chamam de comércio de aliados.
Eu realmente não tive a chance de pensar muito sobre isso porque estávamos trabalhando duro para tentar fazer isso acontecer, e eu não pude ir a público com nada até terça-feira passada, então eu não pude realmente alcançar e falar com as pessoas por medo de que isso pudesse derrubar a escala ou revelar minha mão.
É difícil quando você tem um negócio que você sabe que está prestes a fechar. Você tem que fazer da maneira certa e nós queríamos falar com o banco, falar com o senhorio para que não fosse uma grande surpresa e deixar nossa equipe de gestão e nossos funcionários saberem. E depois fomos ao público ao invés de surpreender a todos e trancar a porta.
TR: Parecia pelo post do Facebook que a razão pela qual você está fechando é por causa da abundância de cervejarias que surgiram na área. É por isso?
BM: Bem, o resultado é que as nossas vendas atingiram um mínimo histórico e por mais que o senhorio e o banco estivessem a tentar trabalhar connosco, não podíamos chegar a nada que nem sequer fosse um ponto de equilíbrio. Quando você está naquele ponto, você tem que dizer: “É hora de fechar”
Então o que aconteceu desde que as regras foram alteradas em 2012 e é específico para o Projeto de Lei do Senado 604 – que um componente alimentar não era necessário para vender um quartilho de cerveja. Uma vez que isso aconteceu, tivemos um número inteiro de cervejarias que abriram.
Quando isso mudou, passamos de 40 cervejarias no estado da Virgínia para mais de 250 e, a partir de então, temos visto lentamente as nossas vendas de cerveja caírem a cada ano.
TR: Parecia, pelos comentários do Facebook, que várias cervejarias da área estavam agradecendo o seu apoio e a sua ajuda.
BM: Estávamos na vanguarda. Estávamos no início desta nova explosão de cervejarias ou o que quer que lhe queiram chamar. Então, muitos desses cervejeiros passaram por aqui fazendo perguntas, perguntando como você faz isso. E eu estava sempre disposto a ajudar e a falar com as pessoas e a ser muito honesto sobre o que estávamos a fazer aqui. E muita gente aprendeu connosco e depois muita gente aprendeu com aquelas pessoas.
Não fui a primeira cervejaria na Virgínia. E houve outras fábricas de cerveja que abriram o caminho antes de mim – Jerry Bailey do Old Dominion e Tom Martin da Legend Brewing em Richmond.
TR: Mas você foi a primeira fábrica de cerveja na Falls Church.
BM: Sim – de sempre, que eu posso encontrar registo. Eu sempre gosto de fazer uma pequena pesquisa histórica em qualquer lugar em que trabalhei. A não ser que algumas das tabernas do período colonial tenham fabricado a sua própria, fomos os primeiros na Falls Church.
TR: Há mais de 450 comentários no post do Facebook.
BM: Nunca me apercebi que tantas pessoas tiveram os seus primeiros encontros aqui, ou talvez se tenham proposto aqui, ou tenham o seu jantar de ensaio aqui. Ou decidi ter filhos. Havia uma pessoa que disse que decidiu ter filhos aqui. E eu pensei: “Oh meu Deus! É uma conversa interessante para se ter no nosso bar de cerveja.”
É agridoce. Temos muitas recordações e temos muito de que nos orgulhar. Nós mantemos as nossas cabeças erguidas por tudo o que fizemos. Colaboramos com as empresas locais. Tivemos jantares de ensaio, aniversários e festas.
TR: Quais são as suas melhores recordações olhando para trás nos últimos nove anos?
BM: Os primeiros dias em que tudo ainda era muito novo e fresco e muitas cervejarias estavam começando a se abrir. Nós realizávamos eventos aqui com essas cervejeiras – DC Brau, Port City, Three Stars. Todas elas que tinham começado atrás de nós, que estavam tão entusiasmadas e ansiosas por se promoverem e nós éramos o espaço que lhes fazia isso nos primeiros tempos. E muitos desses caras e garotas passaram por aqui e nos deram uma série de grandes experiências e agora muitos deles são muito, muito bem-sucedidos.
TR: Como foi a festa de aniversário no sábado passado?
BM: Foi inacreditável – negócios como não vimos desde que abrimos. Provavelmente, foram muitos, como o marechal dos bombeiros permitiria. Tem havido uma grande efusão de amor. Acho que o que aconteceu – é a afirmação pelo que fizemos no início.
Teríamos pessoas que viriam de grandes distâncias – Viena, Centreville, Reston – para vir e experimentar o que tínhamos para oferecer aqui porque não havia nada parecido na área deles. Desde o crescimento de todas as cervejarias, agora eles têm uma cervejaria na sua cidade para onde talvez vão, mas lembram-se de como se divertiram muito aqui. E eles perceberam que tinham um tempo limitado para experimentar isso novamente, e eles têm mostrado muito amor.