Receita de Cozinha de Porco Puxado Lento Estilo Sul
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Esta Receita de Porco Puxado feita ao Estilo do Sul é praticamente o paraíso num pãozinho e parece que cada região tem a sua própria maneira de o fazer. De onde eu sou, o churrasco é fumado e suculento, servido como se vê aqui ou com um pouco de molho de vinagre suave e claro derramado sobre ele, talvez algum do nosso molho bbq branco. Na casa do meu marido o molho de churrasco é servido em uma espessa camada de molho de churrasco vermelho doce, como o molho engarrafado que você compra nas lojas.
No ano passado eu mostrei como fazer o molho de churrasco puxou a carne de porco no seu fogão lento, então se esse é o tipo que você prefere, clique aqui para visitar esse post (e você pode fazê-lo com carne de porco ou de vaca). Hoje vou mostrar-vos como fazer o tipo suculento como se estivéssemos em lugares bbq à volta da minha casa, mas em vez de o fumar (porque consigo pensar em algumas coisas que prefiro fazer do que ficar em cima de uma fogueira com este calor) vamos cozinhá-lo durante a noite no nosso fogão lento.
Quer aprender um truque para triturar carne?
Esta receita pede apenas um garfo para triturar esta carne mas isso pode demorar algum tempo. Então se você quiser uma alternativa, nós temos um tutorial para você. O link está logo abaixo da ficha de receitas abaixo.
Saiam agora esses potes de crock. Vamos fazer alguns Pulled Pork Southern Style!
Ingredientes que você vai precisar para a Receita Pulled Pork são:
Um assado de porco (cerca de cinco quilos), sal, pimenta, açúcar mascavo, vinagre de cidra, flocos de pimenta vermelha moída, e molho picante.
Não se preocupe, este churrasco não é picante, mas pode fazê-lo picante se quiser.
Põe o teu assado de porco no fogão lento. Tempere com sal e pimenta.
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Pimenta também queria a sua imagem aqui…
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Derrame o seu vinagre de cidra por cima e coloque tampa. Cozinhe em baixo durante doze horas.
Será que este bbq vai ter um sabor a vinagre de porco puxado?
Agora eu sei que alguns de vocês estão a pensar se este bbq vai ter um sabor a vinagre e realmente não tem. O vinagre ajuda a realçar os sabores naturais da carne de forma bonita. Além disso, você não vai acordar para uma casa que cheira a vinagre. Só digo isto porque me lembro da primeira vez que o fiz, fiquei preocupado com isso!
É assim que vai ser quando estiver pronto.
Gosto de cozinhar o meu da noite para o dia e depois podes desfiá-lo e voltar a pô-lo com o molho que vamos fazer e deixá-lo aquecer até à hora do almoço. Você também pode guardá-lo na geladeira quando terminar o último passo e esquentá-lo no microondas quando estiver pronto.
Tire-o do suco após doze horas e desfie-o com um garfo ou vá a este tutorial de desfiar carne aqui. Vai ficar surpreendido com a forma como se desfaz.
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Reserva duas chávenas do sumo do fogão lento e descarte o resto.
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Aquelas duas chávenas de líquido junte molho picante,
flocos de pimenta triturados…
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Flakes de pimenta? Isto vai ser mesmo picante?
(não, isto não vai ser nada picante, apenas saboroso. Se quiser um bbq mais picante, sugiro dobrar os flocos de pimenta e triplicar o molho picante)
e açúcar mascavo.
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Agite-o bem
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Vire novamente a carne de porco desfiada para o fogão lento.
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Derrame a mistura do molho por cima e dê-lhe uma boa agitação.
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Pôr a tampa de volta e deixar quente até estar pronto a servir.
Servir enfeitado com vinagre de sopa!
Como o meu assim mas se gostar pode servir com molho bbq branco, o seu molho bbq vermelho preferido (como o molho Kraft BBQ), ou até ketchup. Seja qual for a manivela do seu tractor! Não há maneira errada de comer bom bbq!
Southern Style Pulled Pork BBQ
Ingredientes
- Carne de porco assada aproximadamente 5 libras
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/2 chávena de vinagre de sidra que é uma chávena e meia, não onze chávenas ~giggle~
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
Instruções
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Põe assado em fogão lento e polvilha com sal e pimenta. Verta o vinagre de cidra. Cubra com tampa e cozinhe em baixo durante doze horas (cozinho de um dia para o outro). Retire a carne de porco assada e desfiada com garfos (isto vai ser muito fácil). Escorra os sucos da panela lenta, reservando duas xícaras de líquido. Devolva a carne de porco à panela lenta. Ao líquido reservado adicionar: Açúcar castanho, molho picante e flocos de pimenta triturados. Mexa bem. Despeje sobre a carne de porco desfiada e coloque a tampa de volta. Colocar em local baixo ou quente até estar pronto para servir. Pode ser feito antes do tempo e refrigerado, reaquecendo no microondas.
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Estimo que seja suficiente para fazer cerca de oito sanduíches, dar ou receber.
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*Este molho não é picante. Se você preferir um molho mais picante duplique o molho picante e flocos de pimenta vermelha esmagados. Adicione mais a gosto.
Nutrição
Não sabe triturar carne?
Bem você está com sorte. Aqui está um simples tutorial para lhe ensinar a maneira mais fácil de desfiar carne como carne de porco, frango ou carne de vaca.
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O poder da bondade
É fácil agir com bondade e compreensão para com aqueles que têm sido gentis com você. No entanto, o verdadeiro poder da bondade vem quando você a dá mesmo àqueles que não a merecem.
Atuar com crueldade em resposta à crueldade só arrasta para baixo todos os envolvidos. Com gentileza, você tem a oportunidade de elevar a si mesmo e aos outros. Ser gentil não significa permitir que os outros se aproveitem de você. Pelo contrário, sua bondade pode lhe dar o poder positivo e inegável para garantir que os melhores interesses de todos sejam servidos.
Sim, há aqueles que não vão responder bem à sua bondade. Aja para com eles com bondade e compreensão de qualquer maneira, e mesmo que eles não se beneficiem da sua bondade, você mesmo continuará a fazê-lo.
Pense na sua bondade para com os outros como um presente valioso que você dá principalmente a si mesmo. Se alguém mais é suficientemente esclarecido para aceitar e apreciar também, isso torna-o ainda melhor.
– Ralph Marston
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