Receita Vegetariana à Bolonhesa
Esta receita vegetariana à bolonhesa é feita com cogumelos, cenouras, aipo, alho e cebola. Uma deliciosa receita de molho vegetariano sem carne que todos vão gostar!
Molho à bolonhesa é um prato clássico favorito da família.
Hoje estou compartilhando uma deliciosa alternativa ao tradicional molho à bolonhesa – molho à bolonhesa vegetariano!
Como vegetariano (e apenas um amante de carboidratos em geral), a massa é uma das minhas refeições favoritas.
É uma ótima maneira de obter muitos vegetais, massas e proteínas para uma refeição bem arredondada.
Adoro receitas clássicas vegetarianas como molho à bolonhesa e ziti de milhões de dólares assados!
Esta receita vegetariana à bolonhesa é um ótimo substituto para “molho à base de carne”.”
É super satisfatório, cheio de ingredientes bons para você, e tem um sabor incrível!
ingredientes que você vai precisar para fazer molho bolonhesa sem carne
- cogumelos bella baby
- cogumelos shitake de carvalho dourado
- acelaria
- cenouras
- alho
- cebola
- dicedos tomates assados ao fogo
- manjericão seco
- regãos secos
- açúcar
- levedura nutritiva
Como fazer molho vegetariano à bolonhesa
Primeiro up, vamos usar um processador de alimentos para tornar a preparação vegetariana super fácil.
Se o seu for pequeno como o meu, você pode processar em lotes.
Outros, basta atirar todos os legumes de uma vez!
Comecei por processar 8 onças de cogumelos baby bella com 5 onças de cogumelos golden oak shitake.
Processa-os até ficarem com uma textura picada como a minha.
Próximo aipo, cenouras, alho e cebola.
Mince tudo no processador de alimentos até ficar em pedaços minúsculos como os cogumelos.
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Apenas que esteja tudo bonito e picado, ficará como esta imagem abaixo.
Tempo para deixar os legumes suar e cozinhar o líquido.
Cozinha os legumes durante cerca de 25-30 minutos (usei o meu forno holandês para cozinhar o meu), até que a maior parte do líquido se tenha evaporado e os legumes tenham reduzido o seu volume.
Próximo, puré de tomate assado a fogo no processador de alimentos, adicione algumas especiarias, e um toque de açúcar e tudo se junta!
Os tomates assados a fogo adicionam uma grande profundidade de sabor, e as especiarias ajudam a arredondar tudo.
O sabor é a chave para pregar o molho vegetariano perfeito à bolonhesa!
Pus algumas pessoas a dizer-me que não conseguem encontrar tomates assados ao fogo.
Compro o meu no mesmo corredor que os outros tomates enlatados.
Se não conseguir encontrá-los, basta substituir os tomates enlatados em cubos regulares e ajustar as quantidades de especiarias conforme necessário.
A textura do bolonhesa vegetal é tão carnosa.
Fiquei genuinamente surpreendido por sentir que estava a comer molho de carne!
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Fiz isto para os meus filhos. Eles adoraram e eu também. Tanta sabor! Super fácil de fazer, também. Nós não comemos carne e esta foi uma receita nova e fresca.
Fez isto hoje e adorei, muito obrigado, é uma ideia tão boa! Eu faço bolonhesa normal o tempo todo e até meus filhos não notaram nada de diferente.
Fez isto ontem à noite e ooohhhh que bolonhesa maravilhosa. Provavelmente nunca mais vou conseguir com carne
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Copo com salsa fresca picada se quiser mais sabor.
Gosto de fazer isto para aquele pequeno adorno e sabor extra.
Eu adoro totalmente esta receita! É tão deliciosa e o meu comedor picuinhas de 2 anos de idade devorou-a. Aqui a minha mãe feliz
Se você é vegetariano e não vegano (como eu), o queijo parmesão é uma ótima cobertura para esta receita.
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Ralado fresco é o melhor!
Você também poderia topar com parmesão vegan ou levedura nutricional para mantê-lo livre de leite.
Tanta receita fácil e saborosa!!! Uma dessas receitas que lembram porque você está tão feliz em ser vegetariano!
Embora eu normalmente não tente fazer substitutos de carne em minhas receitas, isso foi definitivamente um grande substituto para alguém que poderia estar transitando para o vegetarianismo (ou apenas como uma refeição sem carne em geral).
É honestamente tão delicioso e tão recheado.
Não vai sentir falta da carne!
Para uma inspiração mais saborosa, não deixe de ler as nossas 25 melhores receitas vegetarianas.
Esta receita faz um enorme lote de molho, por isso é óptimo para alimentar muita gente!
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Solho Vegetariano à Bolonhesa
Ingredientes
- 8 oz de cogumelos bella em fatias, enxaguados e com palmadinhas secas
- 5 oz de cogumelos shitake de carvalho dourado, enxaguados e com palmadinhas secas
- 3 pés de aipo, pontas cortadas e cortadas em 3 pedaços cada
- 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em 3 pedaços cada
- 10 dentes de alho
- 1 cebola média, cortada em quartos
- 4 (14.5 oz cada) latas de tomate torrado em cubos
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 chávena de levedura nutricional
- Spaghetti, para servir
Instruções
- Adicionar os cogumelos “baby bella” e “shitake” a um processador de alimentos e pulsar ou triturar, até picado
- Transferir cogumelos para uma grande frigideira ou forno holandês
- Adicionar pedaços de aipo, pedaços de cenoura, dentes de alho, e pedaços de cebola ao processador de alimentos e puls/shred
- Adicionar mistura aos cogumelos
- Adicionar 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta aos vegetais
- Virar o queimador em lume médio-alto e refogar os legumes durante 25-30 minutos, mexendo frequentemente, até os legumes cozerem e a maior parte do líquido evaporar
- Puro tomate torrado a fogo em cubos no processador de alimentos até ficar liso
- Adicionar puré de tomate aos legumes
- Adicionar manjericão, orégãos, levedura nutricional, e açúcar
- Saboreie e adicione qualquer tempero, se necessário (se tiver um sabor demasiado ácido, adicione um pouco mais de açúcar, se necessário)
- Servir sobre esparguete e coberto com queijo parmesão, se desejar
Informação sobre nutrição:
8
Servir tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 85Gordura Total: 1gGordura Saturada: 0gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 1gColesterol: 0mgSódio: 43mgCarboidratos: 17gFibra: 5gAçúcar: 5gProteína: 5g
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