Salada de Massas Balsâmicas de Manjericão
Esta Salada de Massas Balsâmicas de Manjericão é recheada com deliciosos sabores italianos e é uma das favoritas da multidão! O acompanhamento perfeito e saudável para levar a qualquer festa, piquenique ou churrasco!
Feliz quase 4 de Julho, pessoal da festa! Vocês têm grandes planos? Planeamos ter um 4 de Julho perfeitamente frio, onde vamos grelhar, beber e ser alegres (e depois, claro, encontrar algum fogo-de-artifício). Mal posso esperar! Eu Amo grelhar – bem, se você quer ficar técnico, eu adoro comer grelhados, meu marido faz todos os grelhados aqui (provavelmente outra razão pela qual eu adoro grelhar). 🙂
O bônus para ele fazer todos os grelhados de verdade é que eu posso me concentrar em qualquer e todos os lados deliciosos que eu quero fazer*, como esta salada de massa balsâmica de manjericão maluca. Hum, VOCÊS GUYS. Precisas de fazer esta salada de massa. Deixem-me só dizer-vos porque é que é tão fantástica antes de chegar a algumas perguntas comuns sobre a salada de massa.
Porquê esta Salada de Massas Balsâmicas é tão fantástica:
- Embora haja um pouco de picadinho (como todas as saladas de massa), é super fácil de fazer.
- Pode ser feita à frente e sabe ainda melhor quando está.
- Vai tão bem com grelhados e grelhados.
- É perfeita para um piquenique, porque pode ficar sentada fora durante algum tempo sem ser refrigerada.
- Pode servir uma tonelada de porcaria de pessoas.
- Tem um tamanho de porção ENORME para um prato secundário – isto é particularmente bom se você estiver trazendo isto a algum lugar onde não haverá muita comida saudável, pelo menos você pode carregar isto sem se sentir culpado!
- Está cheio de sabor balsâmico e manjericão e quem não adora isso?
Tenho-te já convencido?? Bem, de qualquer maneira, vamos ver se eu posso ajudá-lo com algumas perguntas comuns sobre salada de massa!
Pode a salada de massa ser feita à frente?
Absolutamente! Na verdade, acho que sabe ainda melhor se for feita à frente! Muitas vezes faço na véspera ou de manhã cedo, isto realmente dá aquele tempo de molho delicioso para mergulhar em tudo.
Quanto tempo durará esta salada de massa balsâmica de manjericão no frigorífico?
Três a quatro dias.
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Pode lavar a sua massa com água fria depois de cozinhar para a salada de massa?
Este é um tema muito debatido, mas vou dar-lhe a minha resposta por experiência própria, NÃO LIXE A SUA PASTA. Eis o porquê: enxaguar a camada exterior de amido na sua massa, que é o que ajuda o molho a aderir. Já lavei a minha massa antes (nos meus primeiros dias de cozedura) e fiquei tão chateado que a massa nunca teve o sabor do molho porque o molho não parava de deslizar!
Aqueles que são pró enxaguamento dizem que o enxaguamento pára o processo de cozimento para que a sua massa não cozinhe demais e impede que a massa fique grudada. A minha solução é depois de drenar a massa, acrescente-lhe algumas colheres de sopa do seu molho (isto evitará que a massa fique colada) e depois coloque-a directamente na sua geladeira. Isto funciona sempre na perfeição.
A salada da massa é saudável?
Não sempre, mas esta salada de massa de manjericão balsâmico é! Muitas vezes as saladas de massa podem incluir carnes gordurosas, carregadas de sódio (como pepperoni ou salame), uma tonelada de queijo, waaay mais massa do que vegetais e molho muito oleoso. Mas eu tenho você – eu tirei todo o trabalho de adivinhação de fazer uma deliciosa e saudável salada de massa.
Pode a salada de massa ser um prato principal?
Desde que eu tenha comido isto pessoalmente ao jantar, vou dizer o inferno ao sim. Se não precisasse disto para ser vegetariano, podia até adicionar-lhe peitos de frango grelhados ou assados, seria incrível no molho balsâmico!
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Pode a salada de massa ser feita sem glúten?
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Absolutamente! A minha massa favorita sem glúten é a massa de grão de bico de bico Banza (<- link afiliado), mas o Barilla também faz uma massa de grão de bico que é realmente fantástica!
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Quanta salada de massa devo fazer para uma multidão?
Esta é sempre a questão, não é? Mesmo que eu tenha feito isto para ter porções grandes de 1 xícara, eu normalmente orçamento cerca de 1/2 xícara por pessoa se eu estou levando salada de massa (ou qualquer tipo de salada lateral) em algum lugar onde haverá um monte de outros pratos laterais.
Esta receita de salada de massa de manjericão balsâmico faz 13 (1 xícara) porções, então em uma festa poderia alimentar 26 pessoas (e talvez até mais dependendo do número de outros pratos)!
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Esta tornou-se uma das favoritas da família, espero que vocês gostem tanto quanto nós!
* E também sobremesas – vocês já viram este maravilhoso e saudável atalho de morango do meu blogue Confessions of a Fit Foodie? Tem uma tonelada de ótimas críticas no nosso grupo FB! Precisa!!!
Procura de mais algumas receitas de verão de 21 Dias Fix? Confira este post divertido! ↓
Se você fizer esta receita de Salada de Massas Balsâmicas de Manjericão não se esqueça de tirar uma foto e marcar-me @thefoodieandthefix ou use #thefoodieandthefix no Instagram para que eu possa dar uma olhada! Isso me deixa ridiculamente feliz de ver o que vocês estão fazendo 🙂
Ingredientes
Vinaigrette Balsâmico:
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- 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de dijon ou mostarda castanha picante
- pitada de sal e pimenta
- 1/4 chávena de chá de azeite extra virgem
Salad Ingredientes:
- 7 oz (cerca de 2 1/4 chávenas) de massa seca de rotini integral de trigo ou grão de bico se estiver sem glúten, cozida (3 1/2 chávenas de massa cozida)
- 2 chávenas de tomate de uva, em quartos
- 1 1/4 chávenas de pepino, picado (gosto de usar um pepino inglês para isso)
- 1 1/2 xícara de pimentão laranja, picado
- 1/2 xícara de cebola vermelha, picada e embebida em água gelada por alguns minutos, depois drenada (isso tira um pouco da mordida)
- 1 1/4 xícara de pimentão suave (ou quente se você quiser!) anéis de pimenta de banana picada, escorridos e picados
- 1 lata (3.8 oz) de azeitonas pretas fatiadas, escorridas
- 1 bloco de queijo mozzarella, picado
- 1/2 xícara de folhas de manjericão frescas, fatiadas finamente (ou mais se você gostar!)
Instruções
- Boilhe a sua massa. Enquanto a sua massa está a cozinhar, faça o seu molho. Bata o vinagre, o alho em pó, a mostarda, o sal e a pimenta juntos. Enquanto ainda está a bater, regue com o seu azeite. Uma vez totalmente combinado, ponha de lado.
- Quando a massa terminar de cozinhar, escorra bem e depois adicione algumas colheres de sopa do molho à massa para evitar colar e refrigerar até arrefecer numa tigela grande – isto faz cerca de 13 chávenas, por isso não se esqueça de ter uma tigela suficientemente grande! (Dica quente: Não lave a massa em água fria após cozinhar, removendo o amido externo pode impedir que o molho se cole bem a ela!)
- Adicione os ingredientes restantes à massa (pode ser necessário dar ao molho outro bom whisky antes de adicionar se o óleo se tiver separado). Pode servir isto imediatamente, mas é ainda melhor se puder ter algum tempo para marinar no frigorífico! Uma vez refrigerado, gosto de o deixar sentar no balcão por uns poucos (o azeite vai engrossar no frigorifico e colocá-lo de novo no frigorífico) e depois dar-lhe uma boa agitação antes de servir.
Notas
21 Contagem de Container por porção: 1/2 Amarelo, 1/2 Verde, 1/4 Azul, 1/2 Laranja
Pontos de Freestyle Watchers de Pesos: 5
Produtos recomendados
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Barilla Whole Grain Pasta, Rotini, 16 oz -
Banza Chickpea Pasta – Massas saudáveis sem glúten de alta proteína – Rotini (embalagem de 6)
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 13Vantagem: 1 chávena
Montante por porção: Calorias: 157Gordura total: 9g
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