Simples Fry Noodle Noodle Stir Fry
Simples Chicken Noodle Stir Fry
Massas macias e grossas, embebidas num belo e rico molho perfumado… mmmmm… jantar qualquer um?
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Eu estou ligeiramente obcecado por fritar. Bem, muito ligeiramente obcecado. Com fry’s de mexer. Há algo tão quente e humilde numa refeição caseira que demora apenas alguns minutos a preparar e segundos a polir e lamber o prato, a colher e até o molho que está pingado na mesa. Ahem. Não, nós não fazemos isso em torno de herrr… Ah-em. Desculpe. Só estou a limpar a garganta.
Esta família, eu juro, estávamos destinados a ser da Ásia. Ou a viver na Ásia. Ou talvez tenhamos linhas de sangue asiáticas algures escondidas nas profundezas do complicado sangue latino/europeu que corre nas nossas veias.
Após um tempo numa terra não tão distante vivia uma família que adorava mexer fritas de todos os gostos e tamanhos. Seríamos nós. Quero dizer, quem é que adorava mexer batatas fritas?
Baixo teor de carboidratos; cheio de hidratos de carbono; alto teor de proteínas; baixo teor de gordura ou alto teor de gordura, qualquer que seja a forma como se vire, são tão versáteis que as pode ajustar a quem quer que esteja a cozinhar para…mesmo a mais complicada das almas – como a minha família.
Vês aquela mão misteriosa a segurar o macarrão com os pauzinhos? Bem, eu gostaria de agradecer ao Paul por me ter modelado hoje. Porque não tenho esperança em segurar o macarrão com os pauzinhos. Segurar qualquer coisa com os pauzinhos não é o meu forte. Eu não posso. É uma questão de saúde e segurança. Eu posso arrancar alguns olhos com um pedaço de frango voador.
Rushing home from school pick-ups, consultas médicas e chovendo com chuva lá fora, não havia tempo nem para pensar. Bastava cortar, atirar, fritar e rezar pelo melhor entre os chuveiros e correr para trás e para a frente, certificando-se de que as crianças estavam realmente tendo seus chuveiros e não apenas participando de um show de Karaoke invisível sob a água quente e corrente. Felizmente para eles, eles não estavam.
Eu adoro as cores. Eu adoro os sabores. Eu adoro a refeição rápida em minutos. Adoro a fritada. Espera, já disse isso? 
Steaming fry com os vertiginosos aromas de soja e molho de ostras que correm pela casa, deixando-nos ainda mais famintos do que já estávamos para começar.
E as lanças de milho. Serei eu o único que as adora? Eu poderia sentar e comer uma bandeja inteira delas, tudo por minha conta, porque não há partilha. Não com milho. Ou com chocolate. Ou com brownies. Oh…brownies. 
Pan ou wok. A mesma coisa. Já provei todo o tipo de panelas, panelas, panelas, até mesmo grandes panelas de sopa. Eles são fantásticos só para tua informação. Provavelmente não era para dizer isso, mas se você está cozinhando para o que parece ser um exército, e você tende a receber molho e macarrão jogado em todo lugar (como eu), panelas grandes de sopa são a bomba. Mas ssssh. Não digas a ninguém que eu disse isso. 
Oh hay Paul. Como é que está a correr? Bonito e profissional com aqueles pauzinhos. E esta é realmente a razão pela qual me apaixonei por ele. O homem consegue segurar uns pauzinhos com mau aspecto. 
Weight Watchers: 9pp
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de gergelim/óleo de nozes
- 8 coxas de frango desossadas e sem pele , cortar em pedaços ou tiras de 2 polegadas
- 1 cebola , cortada
- 1 brócolis inteiro , cortado em quartos
- 1 chávena de ervilhas frescas de neve , lavadas e sem fio
- 1/2 chávena de feijão verde , lavado
- 1 capsicum vermelho / pimentão , semeado e picado
- 12 lanças de milho bebé , fresco ou enlatado
- 2 colheres de chá de alho picado
- 3 colheres de sopa de molho de ostras
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 x 440g | Embalagem de 15oz de massa Hokkien preparada para embalar instruções antes de cozinhar (ou qualquer outra massa: Udon; Singapura: etc)
Instruções
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Aqueça uma frigideira grande ou wok em lume médio-alto. Adicione óleo e quando estiver quente, frite o frango em pequenos lotes até dourar e cozinhe (eu cozinho em três lotes). Quando todo o frango estiver cozido, adicione os brócolos, as ervilhas de neve, o feijão verde, a pimenta vermelha do reino e as lanças de milho. Mexa os legumes fritos até ainda ficarem crocantes por fora, mas comece a amolecer por dentro. Adicione o alho, molhos e açúcar, e misture para combinar.
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Adicione o macarrão pré-lavado e preparado, e cozinhe em fogo brando ocasionalmente durante 2 – 3 minutos, ou até que os legumes tenham ficado de cor brilhante (cozidos mas crocantes), e o macarrão tenha amolecido e cozinhado.