Sofa Caseira Cremosa de Legumes
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Sofa Caseira Cremosa de Legumes é uma sopa de legumes cremosa e insanavelmente deliciosa sem qualquer creme. É perfeita se você está procurando uma refeição vegetariana ou apenas algo leve e fácil.
Vamos falar sobre esta sopa vegetariana cremosa hoje porque é tão deliciosa quanto qualquer sopa de frango com carne que você já comeu na sua vida. É a mistura perfeita de leve e fácil quando você quer uma refeição rápida e saborosa.
Esta sopa tem velhas lembranças do tempo. Assim que o inverno começava, minha mãe começava a preparar todo tipo de sopa para nós e esta sempre encabeçou nossa lista de pedidos! Está carregada de vegetais frescos de inverno e faz com que todas as noites de inverno valham tanto a pena.
Nem estou brincando quando digo que faço uma panela cheia que dura pelo menos três dias para nós dois – porque eu quero esta sopa TODO O TEMPO.
Eu sei que há toneladas de latas de ‘creme de sopa de vegetais’ por aí e alguns de vocês provavelmente cresceram com isso, mas este é o verdadeiro negócio, caras. É feita inteiramente do zero e tem uma boca aveludada que é difícil de bater.
Pode realmente acreditar que não há creme na lista de ingredientes? É por isso que eu chamo esta sopa de vegetais cremosa de leve e fácil. É rápida porque os legumes cozinham muito rápido – você os quer crocantes e leves porque tudo o que fazemos é criar um roux com farinha e leite que ajuda a engrossar a sopa sem empilhar as calorias.
Os meus legumes preferidos são aipo, cenoura, feijão, cogumelos e brócolos mas vá em frente e adicione ervilhas, batata doce, batata ou até couve-flor. Portanto, esta sopa cremosa de legumes pode facilmente tornar-se ‘tudo menos a sopa de legumes da pia da cozinha’.
E se quiser absolutamente adicionar alguma carne, vá em frente e adicione frango desfiado cozido ou camarão a esta receita e faça o seu próprio creme de sopa de frango.
Faça o que fizer, esta noite, porque esta sopa cremosa de vegetais leve e deliciosa vai tornar-se o seu alimento de conforto preferido.
Estou mesmo aqui com a minha tigela, a arrastar-se para a noite. Apanho-te daqui a pouco! Emparelhe isto com o nosso delicioso Pão de Alho à Dominos Style para um jantar fantástico!
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Veja como se faz uma sopa cremosa de legumes e hortaliças video
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Sofa cremosa de legumes e hortaliças feitas em casa
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ chávena Cebolas picadas
- ½ chávena Aipo picado
- 1 chávena Cenouras picadas
- 1 colher de sopa Alho picado
- 1 chávena Feijão verde picado
- 1 chávena Cogumelos cortados
- 1 chávena Floretes de brócolos
- 1 chávena de chá de grãos de milho
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 4 chávenas Leite inteiro
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
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Manteiga de calor e azeite numa frigideira e adicione cebola, aipo e cenouras. Cozinhe por alguns minutos até as cebolas amolecerem, certificando-se de não as dourar. Adicione o alho, feijão, cogumelos, brócolos e milho e refogue durante 2-3 minutos. Misture o tomilho e os orégãos e adicione a farinha.
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Adicione a farinha juntamente com o tomilho e os orégãos e cozinhe a farinha com legumes durante um minuto e meio. Adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo enquanto ferve, e depois reduza para uma fervura.
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Adicionar sal e pimenta e deixe tudo ferver durante 6-7 minutos ou até a sopa engrossar. Adicione um pouco de caldo ou mais de leite para afinar se a sopa estiver muito espessa para você. Sirva quente.
Vídeo
Notas
- Pode usar vegetais pré-cortados ou congelados para tornar esta sopa ainda mais rápida
- Sinta-se livre para adicionar metade &Meia ou natas se preferir, em combinação com o leite
- Para tornar esta sopa não vegetariana, adicione um pouco de frango, presunto ou camarão cozido no final
- Para tornar esta sopa numa refeição, você também pode adicionar massa cozida à sopa
Nutrição
Este post foi publicado pela primeira vez em 17 de dezembro de 2017 e atualizado em 7 de janeiro de 2020 com um novo vídeo e imagens. A receita é perfeita como é, por isso não foram feitas alterações!