Sofa de Batata com Feijão Mayocoba
Procura receitas de feijão Mayocoba? Dê uma olhada nesta sopa de batata limonada com feijão Mayocoba e legumes. Uma tigela de sopa grossa, saborosa, deliciosa e saudável, e uma receita grande o suficiente para alimentar uma multidão faminta. Perfeito para um aconchegante jantar familiar de Domingo de Inverno.
Feijão Mayocoba cultivado no Colorado
Tantos feijões secos, tão pouco tempo. Em nossa viagem anual a Brighton em setembro, eu estoquei feijão Colorado recém-colhido.
A minha despensa está cheia de pequenos sacos de legumes coloridos, morrendo para fazer parte da nossa próxima tigela de sopa. Brighton fica a cerca de 45 minutos a nordeste do Rancho.
Apresenta muitas fazendas de vegetais e mercados de beira de estrada que vendem produtos do Colorado de todo o estado.
É uma viagem tão divertida de tantas maneiras. Legumes frescos, feijões frescos secos, assados de pimenta chilena, alimentos especiais.
A melhor parte é que apoia os nossos agricultores do Colorado. Adoro esta foto da Polambo Farms of Colorado pinto feijão com seu sinal de alerta.
Colorado é nacionalmente um grande produtor de feijão seco. Uma combinação de altitude, sol brilhante, solos férteis e água das Montanhas Rochosas fornecem a mistura principal de elementos para que o feijão seco floresça em sabor e cor.
Os feijões Colorado pinto são conhecidos pela sua cor brilhante (fonte Feijão Colorado seco). O meu mercado em Brighton é o Palombo Farms.
É um ótimo lugar para comprar feijões Colorado como estes, por vezes difíceis de encontrar, juntamente com um celeiro cheio de legumes Colorado colhidos localmente.
O que são feijões Mayocoba?
O feijão Mayocoba, às vezes chamado de Feijão Canário ou Peruano, tem uma pele fina, um sabor amanteigado e uma textura cremosa que funciona bem por si só ou como um componente com outros ingredientes.
Irá absorver qualquer sabor que lhe atire e manterá a sua forma. É uma adição maravilhosa à sopa mista de vegetais e batatas porque leva bem a uma variedade de temperos…particularmente ervas.
Os feijões Mayocoba são originalmente do Peru, agora fez a sua casa crescendo no leste do Colorado. Novamente, o Colorado é um grande produtor de feijão seco nos Estados Unidos.
O feijão Mayocoba é um grande feijão para usar como um substituto para Cannellini ou grande feijão do Norte. É um feijão popular em todo o México, mas especialmente no estado de Jalisco, onde você os vê frequentemente usados para fazer feijões super cremosos e fritos. Eu também já usei feijão Mayocoba nesta sopa de feijão Chorizo Albondigas.
Como assim que eu consegui meu esconderijo em casa, eu coloquei caneta no papel para tentar inventar algumas receitas de feijão Mayocoba.
Receita para Sopa de Batata com Feijão Mayocoba
A Mayocoba fez jus à sua reputação ao realçar esta sopa de batata e legumes com a sua bela textura e a forma como embebe o sabor das especiarias. Com muitos vegetais saudáveis e suco de limão para um sabor fresco, nós realmente apreciamos esta sopa.
Eu espero que você experimente esta sopa de batata com Feijão Mayocoba, e se você experimentar, por favor volte e dê à receita uma avaliação e deixe um comentário sobre a sua experiência. Eu adoro ouvir dos meus leitores.
E se você tiver uma receita favorita usando feijão Mayocoba, por favor, me avise, eu adoraria experimentar.
>
Mais receitas de sopa de feijão
- Grande sopa de feijão branco do norte com bacon
- Sudoeste de frango e sopa de feijão
- Sofa de feijão preto com presunto
- Mistura de feijão branco e sopa de legumes
E se você é um amante de sopa como nós, não vais querer perder a minha Categoria de Sopa. Vais encontrar muitas ideias deliciosas. Incluindo a mais popular no meu site, Anthony Bourdain’s New Mexico Style Beef Chili.
Se você não encontrar feijão Mayocoba no seu mercado local, há sempre a marca Rancho Gordo da Amazônia. Eu sou um membro do Programa de Afiliados da Amazon. Se você comprar neste link, eu recebo uma pequena comissão sem nenhum custo extra para você.
O que as pessoas estão dizendo:
Ms. Lee Ann: “Quero agradecer-te pela sopa de batata Lemony com feijão Mayocoba! Foi a primeira vez que usei este feijão em particular e eles são uma delícia absoluta.
Adicionalmente, eu normalmente uso as receitas dos outros apenas como inspiração, mas por qualquer razão eu me senti compelida a seguir este para um T (exceto que eu usei batatas vermelhas porque é o que eu tinha em mãos). Estou tão contente por ter seguido o meu instinto! Uau! Isto está definitivamente a entrar em rotação regular na minha casa. Além disso, é nutritivo e econômico para começar. Eu servi com pão de milho caseiro e a refeição foi um sucesso!
Muito obrigado por partilhar esta deliciosa receita!” Cumprimentos, Leeann
Sofa de batata com feijão Mayocoba
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ Spray de cozinha Pam
- ▢ 2 chávenas de feijão Mayocoba seco, lavado e colhido
- ▢ 1 caldo de frango com pouco sódio
- ▢ 2 cebolas doces grandes ou cebolas amarelas, picadas
- ▢ 1 folha de louro
- ▢ 1 colher de sopa de orégãos secos, de preferência mexicano
- ▢ 1 colher de sopa de manjericão seco
- ▢ 1 colher de chá de tomilho seco
- ▢ 1 colher de chá de endro seco
- ▢ 1 colher de chá alecrim seco
- ▢ pitada de alecrim vermelho do Novo México Chile Pó ou pimenta-de-caiena
- ▢ 2 cenouras médias descascadas e cortadas
- ▢ 2 costelas de aipo, com folhas cortadas em cubos
- ▢ 3 batatas médias descascadas e picadas
- ▢ 2 latas de tomate cortadas em cubos de 15 onças não drenadas
- ▢ sal e pimenta a gosto
- ▢ 4 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1/2 chávena de salsa de folha lisa fresca, picado em bruto
- ▢ 2 dentes de alho descascados
- ▢ sumo de um limão
- ▢ salsa picada adicional para guarnição
- ▢ páprica para guarnição
- ▢ Fatias finas de papel de limão para guarnição
Instruções
-
Polvilhe um grande pote pesado com a Pam e nele embeba os feijões em água suficiente para cobrir. Mergulhe o feijão durante a noite. Se você quiser usar caldo de galinha para molhar o feijão, então, refrigere. Mergulhar o feijão em água pode ser feito no balcão durante a noite.
-
No dia seguinte, drenar o feijão. Adicione caldo de galinha para cobrir o feijão em 1 1/2 polegada. Ferva e depois reduza o calor para baixo. Acrescente uma das cebolas, a folha de louro, todas as ervas e pó de chile. Ferva suavemente durante 1 hora.
-
Adicionar as cenouras, batatas, aipo e tomate. Deixe ferver em fogo brando até que os feijões e legumes estejam tenros e derretidos. Cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.
-
Numa frigideira grande de Pam, aqueça o óleo em lume médio. Adicione a cebola restante e salteie até amolecer cerca de 3 minutos. Raspe a cebola em um processador de alimentos. Adicione a salsinha, o alho e o sumo de limão. Puré até ficar macio. Mexa o puré na sopa. Experimente e ajuste o tempero, adicionando mais suco de limão e pó de chile, se necessário.
-
Cozinha cerca de 5 minutos mais. Sirva guarnições quentes com salsa, pimentão e limão – tudo opcional.