Torta de Abóbora Sem Glúten Para Dois (sem glúten)
Procura uma receita de sobremesa de Acção de Graças sem glúten para um pequeno lote? Se você estiver assando para uma ou duas pessoas, esta fácil torta de abóbora sem ovo sem glúten é feita sem leite evaporado e assada em ramequins para que você possa ter sua torta sem sobras.
Pastelaria e sobremesa para duas receitas são algo que conheço bem por experiência.
A verdade é que cozinho para mim mesmo desde 2007 (menos quando os meus pais e irmão me visitam).
Eu nunca pensei muito nisso até estar no meu primeiro emprego de menina grande depois da faculdade de 2010-2014 onde todos os que lá trabalhavam tinham uma família para alimentar.
Os colegas de trabalho mencionaram-me vezes sem conta como não podiam fazer o que eu faço, como não podiam fazer puré de batata para uma pessoa e se aborreciam com demasiados restos.
Também pensavam que eu levava 2 horas e meia de carro para casa dos meus pais todos os fins-de-semana como se estivesse de volta à faculdade.
Disfuncionante como os estilos de vida podem variar tanto. Eu posso ter me sentido sozinho no meu emprego anterior, mas eu sei que você está lendo isso agora porque você, também, assa para 1-2 pessoas.
>
Claro, o Dia de Ação de Graças é sobre a família ficar com os amigos, mas a coisa é que nem todo mundo tem uma família enorme.
Or talvez os planos de viagem não funcionaram este ano e nem todos estarão jantando de férias juntos.
Se você for anfitrião de um grande jantar de Ação de Graças, eu ouvi de vários leitores que eles fazem minha torta de abóbora sem glúten para dois assados em ramequins porque alguém da família deles tem uma alergia alimentar.
Seja qual for a razão, eu te cobri com torta de abóbora feita sem ovos.
Eu peguei a receita tradicional da torta de abóbora, cortei o recheio da torta em duas porções e depois substituí o amido de milho pelo ovo. Também saltei a crosta da torta.
Crust or No Crust?
Eu estava debatendo se eu poderia até mesmo chamar oficialmente estas tortas porque não há crosta de torta envolvida. No entanto, o recheio da torta de abóbora é o mesmo, então estou chamando elas de mini tortas sem crosta.
Porque esta torta de abóbora é sem crosta, ela também é sem glúten. Claro que se você estiver faltando a crosta, misture 1/4 de xícara de torta de graham com 1 colher de sopa de manteiga derretida.
Se você estiver procurando por uma torta tradicional de abóbora para dois, confira a minha torta Deep Dish Mini Pumpkin Pies For Two.
O que posso usar ao invés de ovos para torta de abóbora?
Tradicionalmente torta de abóbora contém ovos. No entanto, eu estava fazendo um lote tão pequeno, eu tinha que encontrar uma maneira de fazer uma torta de abóbora sem ovo do zero.
É aí que o amido de milho entra em jogo. Usado como espessante, você ainda obtém a consistência da torta de abóbora sem ter que cortar um ovo na metade.
Pode substituir o leite por leite evaporado na torta de abóbora?
A receita tradicional pede leite evaporado. No entanto, abrir uma lata por uma pequena quantidade pode ser irritante.
Felizmente, você pode substituir o creme de leite e o leite integral por leite evaporado. Esta combinação garante que há gordura de leite suficiente no recheio.
Chances são se você for como eu, você tem no seu frigorífico de qualquer maneira.
Como fazer torta de abóbora vegan
Uma pergunta que eu tenho frequentemente é: você pode substituir o leite de amêndoa por leite evaporado em torta de abóbora para torná-lo vegan?
Answer is yes you can use most dairy free milks with some adjustments.
Because most vegan milks don’t have all much fat as evaporated milk, you will need to add an extra 1 teaspoon cornstarch to help thicken the filling.
Pode também ser necessário ajustar o açúcar, pois alguns leites sem leite, como o leite de amêndoa, podem ser um pouco mais doces do que o leite de vaca.
Pode fazer tarte de abóbora antes do tempo?
Chances você está fazendo esta receita para o Dia de Ação de Graças, o que significa que você vai estar super ocupado cozinhando o jantar.
Para economizar tempo (e sua sanidade), você pode fazer torta de abóbora por dois dias antes do tempo. Uma vez fria, cubra e refrigere até estar pronta para servir.
O que fazer com restos de abóbora em lata
Uma desvantagem da assadura em lote pequeno é que você frequentemente tem restos de ingredientes, especialmente se vem de uma lata como purê de abóbora.
Aqui estão mais algumas receitas para usar os restos de abóbora:
>
- Massado de Abóbora de Cheesecake de Abóbora
- Biscoitos de AbóboraSoft Sugar Cookies
- Bolo de Queijo de Abóbora
- Biscoito de Abóbora de porção única
- Barras de Torta de Abóbora
Equipamento que você pode precisar (links de afiliados da Amazon):
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de puré de abóbora enlatado
- 3 colheres de sopa de creme de leite pesado*
- 2 colheres de sopa de leite integral*
- 1/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá amido de milho
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- Natas Pequenas Batch Whipped Cream, para servir
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 350F. Tenha dois ramequins de 6 onças prontas.
- Numa panela média, bata a abóbora, natas, leite, açúcar, amido de milho, canela, noz moscada, gengibre e sal.
- Borrar até ferver. Ferva até a mistura engrossar, mexendo frequentemente, cerca de 1-2 minutos.
- Remover do calor e bater na baunilha.
- Dividir a mistura entre os dois ramequins. Asse 20-25 minutos ou até o centro estar regulado (o centro pode sacudir ligeiramente mas não deve estar molhado). Arrefeça por 1 hora e depois cubra e refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir com chantilly.
Notas
*Para substituir o leite sem leite, use 5 colheres de sopa de leite de preferência e adicione mais 1 colher de chá de amido de milho.
Produtos recomendados
Como Associado da Amazon e membro de outros programas afiliados, eu ganho com compras qualificadas.
-
6 onças Ramekins
Fez esta receita?
Por favor deixe um comentário no blog ou compartilhe uma foto no Instagram