Tudo o que você precisa saber sobre a dieta do Irmão
Eu estava fazendo uma pausa para almoço no trabalho, folheando as histórias da Instagram e me arrancando os paus de aipo, como em qualquer dia normal. Enquanto eu tocava, encontrei alguém postando uma imagem do seu almoço. Era um prato bem básico de arroz, vegetais e proteínas. Mas acima dele, o usuário do Instagram escreveu “meu prato de dieta para irmãos” em letras coloridas e brilhantes. Sentei-me lá congelado, o meu dedo pressionado para o ecrã, a pensar o que era uma “dieta de irmãos” e como nunca tinha ouvido falar dela antes. Quero dizer, eu trabalho para uma publicação de alimentos saudáveis por amor de Deus. Não deveria eu já conhecer todas as tendências da moda da dieta?
Voltei ao meu computador de trabalho e fiz uma pequena pesquisa. Para meu espanto total, a “dieta dos irmãos” é uma prática de dieta bem conhecida, que é falada em toda a Internet. É uma dieta restritiva, baseada em macros que normalmente envolve uma quantidade absurda de frango e arroz.
Após ler sobre o tipo de alimentação que esta “dieta de irmãos” implica, contactei um “irmão” que sei com certeza quem come da forma que esta dieta descreve: O meu irmão.
A logística da dieta dos manos
Apesar de não haver muitas fontes de nutrição credíveis ou orientações para a dieta dos manos, o meu irmão soube imediatamente a que me referia. Brendan Sinko, um ex-atleta universitário, sempre foi hiperfocado na sua nutrição. Passou o liceu e o início dos anos de faculdade a aperfeiçoar os alimentos certos para o moldar como um óptimo jogador de lacrosse na Clarkson University, mas não se aproximou propriamente de uma dieta de manos até ao final do segundo ano. Foi a sua forma de se manter no caminho certo com as macros enquanto trabalhava num estágio naquele verão.
Aqui está o pontapé de saída para esta dieta em particular – não há uma forma definida de o fazer. A maioria das pessoas que afirmam estar a comer a dieta dos irmãos fazem a maior parte da pesquisa por si próprias e descobrem algum tipo de “plano” com base na sua contagem de macros (que é tipicamente determinada usando calculadoras de macros online). Os fãs de bro diet costumam escolher alimentos limpos e inteiros para cumprir essas macros, e tendem a não se preocupar com o quão baço é. Alguns alimentos típicos preparados para uma dieta de bro incluem fontes de proteína magra (galinha, peixe, peru magro moído, ovos, às vezes bife) e carboidratos saudáveis ou grãos inteiros (arroz integral, batata doce, massa de trigo integral, aveia). Os brócolos são os vegetais mais utilizados, mas o feijão verde e os espargos também são escolhas comuns.
O termo “dieta de brotos” vem de…quem sabe
Embora a origem do nome desta dieta seja desconhecida, é bastante óbvio para um observador externo como eu que esta dieta teve origem na “cultura de brotos”. USA Today define a cultura de manos como uma subcultura conhecida pela escalada da masculinidade. É um termo geralmente associado à cultura inicial, ambientes de trabalho, fraternidades, ginásios, até mesmo a indústria tecnológica. E, aparentemente, também na cozinha.
“As pessoas a chamam de ‘dieta dos irmãos’ porque é muito básica, mas para mim, simplesmente funciona”, diz Sinko. “É provavelmente a coisa mais fácil de se fazer para preparar refeições.” Embora minha pesquisa não possa confirmar se essa é a verdadeira razão por trás do nome, há uma coisa que eu sei: A partir de agora vou chamar ao meu irmão “muito básico”.
Embora a dieta dos irmãos possa parecer “muito básica” para o irmão típico, não são apenas aqueles estereotipados na cultura dos irmãos que consistentemente comem uma dieta dos irmãos. Na verdade, é algo para o qual até as fêmeas também contribuirão. Quando comecei a aprender as especificidades dos alimentos permitidos numa dieta de manos, fiquei realmente chocada com a semelhança com a minha própria dieta quando comecei a trabalhar a tempo inteiro após a formatura. Eu comi os mesmos tipos de alimentos para os meus almoços, preparei porções suficientes para passar a minha semana e molhei o meu almoço no Sriracha quando as coisas ficaram chatas. Então eu acho que você pode me chamar de “muito básico” também.
A dieta de bro bro é bastante restritiva
Similar à dieta If It Fits Your Macros (IIFYM), a dieta de bro se concentra no cumprimento de sua contagem de macros para atingir seus objetivos. Mas ao contrário da dieta IIFYM, que encoraja todos os tipos de alimentos desde que “se adapte às suas macros”, a dieta para manos é bastante restritiva. Você se concentra em uma alimentação limpa, com macronutrientes de fonte única que se encaixam em seus objetivos.
“O que isso nos ensina é que se você puder criar um plano de refeição que seja muito básico e se apegar a ele todos os dias, removendo um monte de opções e um monte de escolhas – porque muita escolha pode ser esmagadora – então podemos entrar em bons hábitos e boas rotinas”, diz Paul Revelia, preparador físico e proprietário da Pro Physique Inc., em um vídeo dele no YouTube sobre a dieta para manos em 2017. “Então sim, através deste método, um cortador de biscoitos ou uma abordagem ‘mano’ ou um alimento muito completo, abordagem limpa, aprendemos bons hábitos e padrões”
Isto é verdade para alguém como Ben Keating, um ávido seguidor da dieta de manos há mais de dois anos. Não só a dieta dos irmãos o ajudou a ganhar 20 quilos de músculo desde que começou em 2017, mas ele está completamente satisfeito com os alimentos limitantes necessários para esta dieta.
“Sou o comedor mais picante de todos os tempos, por isso quando vi uma dieta que estava limitada ao frango, arroz e brócolos, fui vendido”, diz Keating. “Eu prefiro alimentos muito brandos porque sou muito exigente para comer qualquer outra coisa”
Keating continua a preparar os mesmos recipientes de comida todas as semanas. Ele começa suas manhãs com ovos, depois escava em dois ou três de seus recipientes preparados todos os dias – consumidos normalmente entre duas ou três horas. Ele come 12 onças de peito de frango, 1 xícara de arroz integral, e 1 xícara de brócolis.
Preparar refeições é essencial
Eu sempre fui um grande defensor da preparação de refeições. Isso torna cozinhar e comer de forma mais saudável durante a semana muito mais fácil. Mas para aqueles que estão na dieta dos irmãos, eles levam a preparação de refeições ao extremo.
Remington James, um popular criador e treinador de fitness do YouTube, publica vídeos de si próprio a fazer uma semana de comida em apenas algumas horas e é totalmente hipnotizante vê-los. Ao final de seus vídeos, sua mesa está coberta com recipientes cheios de refeições durante toda a semana. Normalmente é um café da manhã, almoço, outro almoço e jantar.
Para manter a comida com sabor fresco no final da semana, Remington recomenda que os dois primeiros dias de comida sejam refrigerados e o resto congelado. Uma vez atingido o segundo dia, você coloca as refeições do terceiro dia na geladeira para descongelar durante a noite.
“Uma grande coisa com a dieta de bro bro é medir, consistentemente medir quanto arroz, quanto frango, porque você está apenas tentando conseguir seus objetivos macro”, diz Sinko. Remington James mostra a ciência exata disso enquanto monta seus vídeos de preparação de refeições, medindo cada pedaço de comida até a grama antes de colocar tudo em seus recipientes.
Mas para aqueles que não gostam de preparação de refeições, surpreendentemente, há uma caixa de refeições que vai funcionar para esta dieta.
Se você não gosta de preparar refeições ou cozinhar, há o Eat Clean Bro. Enquanto esta caixa de refeições não diz ser uma empresa de “dieta de irmãos”, suas refeições certamente funcionam para alguém que segue a dieta. É uma excelente alternativa para alguém que procura comer mais saudável.
“Embora a nossa empresa se esforce por dar aos nossos clientes as refeições mais saudáveis e por fornecer aos nossos clientes a capacidade de comer limpo, somos capazes de ajudar as pessoas que estão a tentar alcançar objectivos específicos com este tipo de dieta”, diz Jenn Golding, Assistente Executiva do Presidente da Eat Clean Bro. As suas refeições básicas, bem como o seu menu em massa, podem ajudar com estas necessidades dietéticas.
A dieta dos irmãos é um alimento básico para gurus e estudantes universitários
Embora a dieta dos irmãos esteja intimamente associada a objetivos macro e musculação, o que é particularmente interessante é como esta dieta criou uma cultura de comida e culinária para os estudantes – como o meu irmão – que não têm idéia do que estão fazendo na cozinha.
Remington James não só ensina aos seus seguidores como preparar as refeições e o que cozinhar, mas está a mostrar a todos como cozinhar e medir tudo, que ferramentas usar, e até se decompõe em como tudo isso custa barato. É o conteúdo perfeito para um atleta universitário pobre como Sinko tentando comer saudável, trabalhar entre seu orçamento apertado, aulas exigentes e práticas cansativas de lacrosse.
Plus, ter uma cultura de homens (e mulheres) aprendendo a cozinhar e preparar comidas limpas é completamente o oposto do estereotipado “Caloiro 15” que paira sobre o primeiro ano escolar de cada estudante universitário. Por causa desses hábitos, meu irmão se formou nesta primavera pesando exatamente o mesmo peso que ele chegou na escola.
Agora eu não estou dizendo que a dieta dos irmãos é a melhor dieta lá fora, porque eu sou pessoalmente um fã da dieta flexível e da alimentação intuitiva. No entanto, para um rapaz de 18 anos que quer evitar esse Caloiro 15, seguir esse tipo de modelo pode ser útil para alguém que está tentando desenvolver hábitos saudáveis para a sua saúde e nutrição.
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O que tem um nutricionista a dizer?
Andy Arra, RD, LD e um CrossFit L2 Fitness & Nutrition Coach, diz isso claramente: “Seguir algo tão simples e ‘limpo’ forçará imediatamente as pessoas a fecharem outros alimentos densos não-nutritivos.” Algumas pessoas como Keating – podem prosperar num plano de refeições muito preto e branco como a dieta dos irmãos, mas outras terão dificuldade em eliminar aqueles outros alimentos “não saudáveis” como pizza ou bolo.
“Isso por si só deve levantar bandeiras imediatas para as pessoas, quando uma abordagem demoniza outros alimentos ou grupos de alimentos”, diz Arra. “Esta abordagem demasiado simplista carece de uma variedade de micronutrientes e aminoácidos essenciais que podem ser benéficos para a perda de gordura corporal e síntese muscular, para não mencionar que resultará num esgotamento muito rápido”
Embora a dieta dos irmãos seja um fenómeno cultural bem conhecido, com muitos “especialistas” em YouTube e fitness que suportam este estilo de alimentação, infelizmente não os torna um especialista na mesma. Arra admite que a dieta de manos é um “bom lugar para começar”, mas “nunca recomendaria uma dieta de macronutrientes de uma única fonte, nunca”. Ele admite que não consideraria esta dieta nutricionalmente sólida, e prefere recomendar que alguém obtenha assistência e treino externos se quiser atingir objectivos específicos.
” é apenas mais uma tentativa de ‘hackear’ ou criar uma solução demasiado simplista para um tópico e subconjunto de questões complexas”, diz Arra. “Não há bala de prata ou fast-track para o sucesso”. Todos têm que colocar no trabalho de desempacotar qual é a causa raiz de seus problemas e consertar sistemas quebrados que os levaram lá em primeiro lugar”
Flexibilidade pode ser a chave para o sucesso da dieta de broche
Embora a dieta de broche possa ajudar na consistência de uma dieta, no planejamento de refeições e até mesmo na economia de dinheiro, a flexibilidade parece ser a chave para o sucesso. Para alguém que come estritamente a mesma coisa sete dias por semana, as coisas podem tornar-se aborrecidas. É por essa razão que Sinko escolhe manter os fins de semana abertos, ou porque Keating designou dias “trapaceiros” para comer outros alimentos que ele ama. A dieta dos irmãos é simplesmente uma maneira de se manter no caminho certo para seus objetivos de levantamento e peso, ao mesmo tempo em que é uma maneira constante de cozinhar consistentemente para si mesmo e economizar dinheiro.
“Dada alguma flexibilidade, as pessoas tendem a ser mais consistentes”, diz Paul Revelia em uma entrevista com Eat This, Not That! “O que acontece quando você está comendo os mesmos sete ou oito alimentos, uma vez que você está fora da dieta, as pessoas tendem a sentir que precisam sair da dieta porque têm que recomeçar amanhã. Portanto, é diferente nisso, em vez de apenas ser exclusivo, o que significa que você só consegue esses sete ou oito alimentos, uma dieta flexível é basicamente qualquer coisa que você possa se encaixar em seus objetivos diários”
Porque a dieta de irmãos não é um modelo de dieta estabelecido, o fator de flexibilidade – como Sinko e Keating têm ambos – é algo que você está autorizado a fazer. Afinal de contas, não há realmente uma estrutura para este modelo de dieta. Talvez não seja “muito básico”, afinal de contas.