Um guia para os diferentes tipos de abóbora
Embora a maioria de nós esteja familiarizada com os diferentes tipos básicos de abóbora como abóboras e aboborinhas, muitas pessoas não se apercebem de quantas variedades de abóbora existem realmente. Todos os tipos de abóboras são geralmente plantas abundantes que crescem e dão muitos frutos, se você souber o que plantar e quando plantar.
O abóbora vem da família das abóboras, e é único em que os frutos, sementes, flores e até algumas variedades de videiras podem ser cozidos e apreciados.
Quais são os tipos de abóbora primária?
Existem dezenas de variedades diferentes de abóbora. E enquanto cada uma delas é plantada no final da primavera até o início do verão, quando colher abóbora cai em duas categorias principais, verão ou inverno. A diferença entre abóbora de verão e abóbora de inverno é simplesmente o momento da colheita. Como o seu nome indica, a abóbora de verão prospera e está pronta para a colheita nos meses de verão. No entanto, a abóbora de inverno não é tão próxima com o seu nome. Na verdade, ela amadurece durante os meses mais frios do outono a cada ano e só é chamada de “abóbora de inverno” porque sua casca espessa e dura significa que ela pode durar muito mais, bem nos meses de inverno, do que seu irmão de pele macia no verão.
Summer Squash
Summer Squash é tenro e pronto para ser colhido no auge da estação quente do verão. Embora algumas variedades possam ter diferenças ligeiramente subtis no sabor, todas elas tendem a partilhar uma qualidade de nozes com sabor a mofo. Todas as abóboras de verão têm pele fina, pois são colhidas antes que a camada externa tenha a chance de endurecer. As abóboras de verão podem ser comidas cruas ou cozidas.
Cousa
Cousa squash é amarelo pálido ou verde claro, abóbora oval curta que é tocada por muitos como a abóbora de melhor sabor disponível. Elas são um pouco mais curtas e abóboras do que as abobrinhas, e embora pareçam semelhantes às do seu primo verde, as abóboras cousa sabem mais como uma abóbora amarela.
Cousa tem uma textura mais leve do que a abobrinha e esta variedade de abóbora do Oriente Médio é ótima salteada, recheada ou cozida a vapor.
Pattypan (Vieiras Squash)
Pattypan, ou vieiras squash é notável pela sua forma distinta, plana, em forma de pires e cor amarela, branca ou verde brilhante. São de sabor suave e têm uma bela pitada de sabor amanteigado quando cozinhadas. São conhecidos pela sua consistência estaladiça e são mais firmes e um pouco mais macios do que algumas outras variedades de abóbora de verão.
Pattypans são deliciosos assados ou grelhados. As mais pequenas podem ser cozidas inteiras, e as maiores podem ser fatiadas e salteadas ou mesmo recheadas.
Tromboncino
Embora tecnicamente uma abóbora de inverno, o tromboncino é uma das poucas variedades de inverno que também pode ser colhida durante os meses de verão. Ironicamente, embora se pretenda que seja uma colheita de Inverno com casca endurecida, tem mais sabor quando colhida no início da estação, quando tem apenas 8 – 12 polegadas de comprimento. É mais doce que a abobrinha, mas as duas podem ser intercambiadas em praticamente qualquer receita com grande sucesso. É uma herança italiana e o seu pescoço longo, enrolado e curvado não tem sementes.
Tromboncinos são agressivos e devem ser treinados em treliça ou podem acabar por tomar conta do seu jardim.
Zephyr
Zephyr squash é uma divertida e colorida abóbora de duas tonalidades híbrida de abóbora amarela torta, bolota amarela e abóbora delicata. A metade superior é amarela intensa, e a metade inferior assemelha-se a uma aboborinha. É longa e em forma de cilindro e tem um sabor suave com pele cremosa e doce. É muito bem preparada em qualquer uma das formas de preparação de abóbora amarela.
Zucchini
A querida das abóboras de verão, a abobrinha é uma das abóboras mais conhecidas e populares disponíveis. Ela floresce em quase todas as circunstâncias, produzindo uma enorme recompensa com apenas uma planta. É também uma das variedades mais versáteis. Use-a em sopas, massas, ensopados de verão, saladas, grelhá-la, salteá-la ou assá-la. A abobrinha é até conhecida pela sua deliciosa contribuição para pães e bolos doces.
A abóbora de inverno
A abóbora de inverno é provavelmente mais famosa por ser simbólica do outono. Desde abóboras e cabaças a qualquer outra variedade, as variedades de abóboras de inverno são conhecidas pelo seu interior doce e tenro e pelas suas conchas exteriores resistentes. Elas são muito mais firmes e tendem a ser um pouco mais densas do que as suas homólogas de verão, e também são muito mais doces. As abóboras de inverno podem ser preparadas de várias maneiras e são utilizadas em sopas, caçarolas, doces, saladas e muito mais.
Acorn
Acorn squash pode ser a terceira variedade de inverno mais popular depois das abóboras e cabaças. É resistente e verde escuro no exterior e assemelha-se à forma de uma bolota. A sua carne de cor amarelo-orangeana no interior é excelente assada ou recheada. A abóbora tem um sabor um pouco doce, suave e combina bem com a maioria dos sabores de Outono.
Bottercup
Bottercup squash é uma abóbora menor, arredondada, de cor verde claro com polpa laranja brilhante. Quando é cortada aberta e crua, seu cheiro tem uma semelhança marcante com o pepino. Ao contrário de alguns outros tipos de abóbora, a buttercup torna-se muito densa quando cozinhada. É maravilhosamente amassado e adoçado ou assado com manteiga e xarope.
Butternut
Butternut é bastante pálido por fora e em forma de cilindro longo é o que lhe dá o seu aspecto único e distinto. Uma vez colhido, o butternut precisa ser armazenado por várias semanas para permitir que seu sabor aumente e se desenvolva. Eles durarão meses, o que os torna uma ótima opção para se manter à mão para adições rápidas às refeições de inverno durante toda a estação. Eles fazem uma sopa de inverno perfumada e favorita e combinam bem com sálvia e outras ervas. Você pode assar, refogar, fazer purê ou abóbora assada.
Delicata
Delicata squash é amarelo-pálido de cor creme com riscas verdes escuras ao longo do seu comprimento. Têm cerca de 3 a 6 polegadas de comprimento e são muito tenras, com sabor e textura um pouco semelhante à batata-doce, mas com um subtil sabor a terra. São tão tenras que até a sua casca é comestível. Salteado, recheio, vapor, assado ou delicata para assar.
Bomba
A mais bem considerada das abóboras de inverno é a abóbora. As abóboras são grandes e pequenas, e nem todas são melhores para comer. As abóboras mais pequenas e redondas são ideais para purés de tortas, biscoitos, doces e sopas. Enquanto as variedades maiores e mais densas são naturalmente as mais adequadas para esculpir e decorar alpendres.
Spaghetti
Fun para todas as idades, o esparguete de abóbora é precisamente o que ele evoca quando se ouve o nome. Assado e depois desfiado em fios, o spaghetti squash tem uma semelhança impressionante com o macarrão spaghetti. É um substituto assombroso para o verdadeiro jogo de pastéis. Asfixiada em marinara ou outro molho de massa e polvilhada com queijo ralado, é uma reviravolta divertida numa refeição nocturna de Inverno clássica.
Com uma delícia quase anual que nunca envelhece, a abóbora é um presente de jardim que continua a dar. Quer seja mais um aficionado do squash de verão ou do tipo que adora a dureza das variedades de inverno de pele grossa, o squash é uma ótima adição a qualquer jardim. Pronto para plantar abóbora para a próxima estação de crescimento? Confira a extensa linha de produtos de irrigação de jardinagem da Gilmour que fazem da manutenção e cultivo de abóbora no seu jardim um estalo.