Utilizar um destes quatro Designs Simples de Jardim para Cultivar Ervas de Cozinha
Several das ervas culinárias de topo, tais como endro, manjericão e coentro, são plantas anuais de crescimento rápido cujas sementes podem ser facilmente semeadas directamente no jardim. A maioria das outras ervas de cozinha são ervas resistentes e perenes que voltam todos os anos. As ervas perenes também podem ser cultivadas a partir de sementes, mas as plântulas requerem vários meses para atingirem o tamanho de colheita. Algumas ervas requerem começar com plantas que foram propagadas a partir de estacas de caules enraizados. Por exemplo, as mentas que têm o sabor subtil de chocolate ou pêra são melhor compradas como plantas, e o único estragão que vale a pena ter é o estragão francês, que é sempre cultivado a partir de estacas enraizadas. Para ter a certeza de que está a adquirir o verdadeiro estragão francês, prove uma folha antes de comprar. Deve ter um sabor a alcaçuz com fecho.
Fala de estacas enraizadas, se comprar menta fresca, orégãos ou manjerona na loja, e decidir que gostaria de a cultivar, por todos os meios escolha alguns ramos saudáveis e tente cultivá-los como estacas enraizadas. Basta beliscar todas as folhas, excepto as três ou quatro de cima, aparar a base do corte em tecido verde saudável, plantar o corte num vaso de terra húmida e depois cobrir com um saco de plástico durante alguns dias. Tenho os orégãos enraizados mesmo no jardim, cobrindo o corte com um vaso de flores durante uma semana (o vaso protege a pequena planta do sol até ter tempo de criar raízes). A minha hortelã também começou como um raminho de supermercado, e após quatro anos num grande vaso ainda está a ficar forte.
Rosemary não é consistentemente resistente ao inverno além da Zona 7, e os ventos frios do inverno podem danificar os orégãos, a salva e o estragão, mesmo em áreas onde são classificados como resistentes. A maneira mais segura de garantir que suas ervas perenes favoritas sobrevivam ao inverno é movê-las para panelas, deixá-las adormecer e depois mantê-las em uma garagem fria ou em um anexo onde as temperaturas raramente caem abaixo de 20 graus. Ou cave e guarde apenas alecrim e rodeie suas outras ervas perenes com uma gaiola de arame de 12 polegadas de altura cheia de palha solta ou agulhas de pinheiro. Uma pilha solta de ramos sempre verdes dispostos sobre as coroas das plantas também faz um excelente trabalho para protegê-las dos ventos de inverno. Remova qualquer forma de proteção de inverno cerca de um mês antes da última geada esperada.
Você pode querer encomendar pelo correio cepas especiais de algumas ervas culinárias, ou esperar até a primavera e comprar plantas em centros de jardinagem locais ou fazendas de ervas. Enquanto você examina os possíveis adotados, tome um momento para verificar o vaso para ver quantas plantas estão crescendo lá. Na primavera passada, quando comprei o que me foi oferecido como planta de salva única, encontrei quatro estacas bem enraizadas no vaso, que eram fáceis de arrancar e de colocar em buracos de plantio individuais. Pequenos vasos de manjericão contêm frequentemente mais de meia dúzia de pequenas mudas, que podem ser divididas e transplantadas, desde que se lhes dê sombra do sol durante alguns dias enquanto se habituam à sua nova casa.
Se toda esta conversa sobre sementes e estacas o deixa confuso, respire fundo e relaxe. Sua primeira aventura em um jardim de ervas da cozinha certamente terá sucesso se você começar com um simples plano de plantio como os mostrados aqui. Preencha seu jardim com as ervas favoritas experimentadas e verdadeiras, que são oferecidas como coleções por Mountain Valley Growers, Blossom Farm e muitos outros produtores de ervas. Comece pequeno, mantenha simples, e você certamente ficará encantado com os fantásticos sabores de suas ervas de cozinha.
A editora contribuinte Barbara Pleasant sufocou os passos que levam ao seu deck com ervas de cozinha.