Yogurt Whipped Cream
Yogurt Whipped Cream é um giro saudável em chantilly caseiro que é ainda mais delicioso! Sirva com bagas ou em bolos e tartes.
VERÃO é tudo sobre simplicidade na cozinha, e nada poderia ser mais simples do que bagas e natas. Aqui está uma rodada saudável em chantilly para usar com bagas de verão ou para cobrir bolos e tortas: chantilly de iogurte! Muitas vezes, depois das refeições de verão, Alex e eu vamos preparar a nossa receita de chantilly adocicado para cobrir algumas frutas da estação. Mas esta ideia de chantilly de iogurte do livro de receitas da nossa amiga Cheryl Yogurt Culture chamou-me a atenção. Ele usa metade iogurte e metade creme, e é ainda melhor do que o padrão. Continue lendo para a receita!
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Como fazer creme de iogurte batido
O creme de iogurte batido é feito de forma semelhante ao creme batido padrão. Primeiro, comece batendo 1 xícara de creme de leite com uma batedeira ou batedeira de pé até que se formem picos suaves. Em seguida, você vai adicionar 1 xícara de iogurte grego e um pouco de baunilha, e continuar batendo, batendo gradualmente em 2 colheres de sopa de açúcar à medida que você for indo.
O que resulta é um iogurte ligeiramente picante e ligeiramente doce, que se junta perfeitamente com bagas maduras e para cobrir tortas e batatas fritas. Alex disse que gosta ainda mais do que nata batida já que o sabor é mais complexo; é quase como iogurte congelado (mas melhor). Funciona com qualquer tipo de fruta da época, e nós gostamos de jogar algo crocante em cima como amêndoas torradas, embora você possa usar qualquer tipo de noz ou outra cobertura crocante. Seja criativo, e experimente as suas próprias criações!
Porquê iogurte grego orgânico?
Alex e eu tentamos usar iogurte orgânico sempre que possível. Porquê o iogurte orgânico? Há muitos benefícios em comprar iogurte orgânico: é feito com menos químicos, é melhor para as vacas, melhor para os agricultores, e melhor para a Terra. E, sabe melhor! Você deve se lembrar que eu visitei uma fazenda de laticínios orgânicos em Vermont no outono passado e conheci as vacas e os fazendeiros, e aprendi mais sobre a produção de laticínios orgânicos. Depois dessa viagem, prometi comprar laticínios orgânicos o máximo possível. Para nossa família, o dólar ou dois a mais vale mais do que gastar.
Besidesides ajudando a baixar as calorias nesta receita de iogurte chantilly, o iogurte grego tem outros grandes benefícios. O iogurte está cheio de probióticos, que são fantásticos para um intestino saudável e imunidade a doenças. Aqui estão mais algumas receitas com iogurte grego que nós adoramos:
- Creme Mac e Queijo com Iogurte Grego
- Iogurte Grego Saudável Ranch Dip
- Salada de Batata Herb com Iogurte Grego
- Balsâmico Morangos com Iogurte Grego
- Iogurte com Molho de Endro de Iogurte
- Iogurte de Abóbora Frutas Dip
- Mordidas de Iogurte Congelado com Manteiga de Manteiga de Peixe
- Todos-Torta de Iogurte de Morango Natural
Como servir nata batida de iogurte
Usamos amoras do mercado local dos nossos agricultores para servir com esta nata batida de iogurte, mas há tantas maneiras criativas de servi-lo! Aqui estão algumas ideias para te fazer pensar:
- Pêssegos maduros alquilhados
- Camada num copo com amoras maduras, framboesas, ou morangos e menta picada
- Bolo de maçã com romã
- Bolo de mirtilo sem glúten
- Bolo de maçã instantâneo com romã
- Shortcake Fácil de Chocolate Morango ou Shortcake Clássico de Morango
- Pêras Escovadas com Pecan Granola
- Crumble de Amêndoa de Mel Rhubarb
- Galeta de Chocolate Cereja
>Bolo de chocolate sem glúten
Esta receita é…
Vegetariana e sem glúten. Sirva com bagas ou em bolos e tortas.
Ingredientes
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Para o iogurte chantilly
- 1 chávena de chávena de chantilly biológico frio
- 1 chávena de chávena de chávena de chantilly biológico de leite integral grego
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha*
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para servir (opcional)
- 1/4 de chávena de amêndoas fatiadas
- 1 pinta de bagas sazonais
Instruções
- Utilizar uma batedeira eléctrica com o acessório batedor, Bata 1 chávena de creme em velocidade média até que se formem picos suaves. Adicione 1 chávena de iogurte e 1/2 colher de chá de baunilha, depois continue a bater, adicionando gradualmente 2 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até que os picos se mantenham quando o batedor for levantado. (Guarde bem coberto na geladeira por até 1 semana.)
- Torrar as amêndoas em panela seca em fogo médio baixo até ficarem levemente douradas, agitando constantemente, cerca de 5 minutos.
- Bater as natas em tigelas. Toma com bagas e amêndoas tostadas.
Notas
Adaptado da Cultura de Iogurte por Cheryl Sternman Rule
*Queres experimentar com um toque de bêbado? Dirija-se ao nosso Infused Alcoholic Whipped Cream para saber como infundir nata batida com bourbon, rum ou kahlua.
- Categoria: Sobremesa
- Método: Chantilly
- Cozinha: Americano
Palavras-chave: Nata batida de iogurte, receita de nata batida, Receitas de iogurte grego
Sobre os Autores
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Alex Overhiser
Cookbook Author e fotógrafo
Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo de alimentos e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destacado do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana por Epicurious.