Pumpkin Pie Fudge
Als je van de zoete kruidige smaak van pompoentaart houdt, maar ook graag fudge eet tijdens de feestdagen, dan zal deze pompoentaart fudge verwant zijn aan een buitenlichamelijke ervaring voor je’. Dit is een intense tijdelijke gelukzaligheid die de minuscule beloningen van andere pompoen desserts overtreft en het is moeilijk te verslaan.
Het is zelfs beter dan pompoen chocolate chip cookies al zeg ik het zelf (maar die zijn ook best goed)!
Natuurlijk is er altijd de vochtige, decadente pompoen bundt cake voor grotere bijeenkomsten, maar je kunt het ook nog steeds combineren met fudge. Geloof me – je gaat dit geweldig vinden.
Let’s get started……
Jump To…
What I Love About This Recipe
- De intense pompoentaartsmaak.
- De superzachte textuur.
- De rijke verwennerij in elke hap.
- De stukjes pecannoten voegen uitbarstingen van knapperigheid en smaak toe.
Hoe maak je een recept voor pompoentaart fudge
Het maken van een partij van deze heerlijke pompoentaart fudge is zo eenvoudig. Het enige wat u hoeft te doen is de eerste 6 ingrediënten in een steelpan op het fornuis te verhitten en te combineren.
Haal van het vuur, voeg de andere ingrediënten toe en giet in een voorbereide pan. Laat afkoelen alvorens te snijden om te serveren. Presto!
Je hebt de meest zalige decadente zijdezachte herfsttraktatie die je ooit hebt geproefd.
Recept notities
Geloof het of niet, er zijn enkele geheimen voor het maken van zijdezachte fluweelzachte pompoen fudge.
Suikerkristallen- Ik beloof dat ik niet te wetenschappelijk zal zijn, maar de nummer één reden dat fudge mislukt is vanwege suikerkristallen. Suikerkristallen zijn verantwoordelijk voor die onaangename korrelige textuur die je soms in fudge aantreft.
- De sleutel tot goede fudge is ervoor te zorgen dat je eerst alle kristallen die je in het mengsel stopt opbreekt en vervolgens voorkomt dat ze grote kristallen vormen na het kookproces. Lees verder voor de geheimen van zijdezachte, kristalvrije fudge!
Om kristallen te voorkomen:
A. Kook op een laag pitje. Probeer fudge (of welk snoepgoed dan ook) nooit te snel te maken.
- Gebruik een pan met een zware bodem van goede kwaliteit die gelijkmatig gaart. Pannen met antiaanbaklaag zijn ideaal voor snoep, zolang ze maar een dikke bodem en een intacte antiaanbaklaag hebben.
- Je moet niet hoger gaan dan middelhoog vuur. Heb geduld! Ik beloof je dat de thermometer uiteindelijk 234°F zal bereiken! Het is ook belangrijk dat u het daar houdt voor de aangegeven tijd om de hitte toe te staan de suikerkristallen af te breken.
B. Roeren- Je krijgt een behoorlijke arm workout bij het maken van fudge. Als de temperatuur stijgt, moet u voortdurend roeren. Als het eenmaal op temperatuur is, hoeft u alleen nog maar te roeren om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.
- Als u een goede pan met antiaanbaklaag gebruikt, hoeft u helemaal niet te roeren. Wanneer u de laatste ingrediënten toevoegt, moet u krachtig roeren, wat moeilijk kan zijn als het mengsel dikker wordt.
- Ook adviseren de meeste fudge-experts een houten lepel te gebruiken, maar een siliconen lepel zou ook werken. Gebruik geen metalen of plastic lepels, want die houden veel warmte vast.
C. Vermijd de zijkanten van de pan- Schraap niet langs de zijkanten en bodem van de pan terwijl u roert of de fudge uitgiet. Suikerkristallen kleven graag aan de zijkanten en de bodem.
- U kunt een deksel op de pan doen voor ongeveer een minuut om vocht op te vangen als de fudge begint te verwarmen. Dit moet gebeuren voordat het begint te koken.
- Ook kunt u de zijkanten van de pan wassen met een natte bakkwast. Zorg er alleen voor dat het niet drijfnat is en water in je fudge druipt.
- Maak je geen zorgen als er verdwaalde stukjes overblijven nadat je de fudge in de pan hebt gegoten om af te koelen en weersta de drang om ze eruit te schrapen. Ze zijn koeler dan de rest van het mengsel en kunnen gaan kristalliseren. Beschouw ze als een beloning voor al je harde werk!
Zorg dat alles klaarstaat- Voordat je het fornuis aanzet, moet je ervoor zorgen dat je laatste ingrediënten afgemeten zijn en klaar om met een snelle storting te worden toegevoegd. Uw met folie beklede pan moet klaar staan en binnen handbereik zijn. Als je fudge blijft staan terwijl je de pan haalt of ingrediënten verzamelt, zullen zich suikerkristallen vormen, wat resulteert in trieste, korrelige fudge.
Voordat je de laatste ingrediënten toevoegt- Je hoeft je niet te haasten om de laatste ingrediënten toe te voegen nadat je de fudge van het vuur hebt gehaald. Laat het een beetje afkoelen, maar roer het niet om terwijl het afkoelt.
- Natuurlijk roer je de extra’s er bij ongeveer 110°F doorheen. Deze temperatuur is echter niet zo belangrijk als de temperatuur waarop u het kookt. Zodra u de laatste ingrediënten toevoegt, roert u als een gek totdat de fudge zijn glans verliest en begint in te dikken.
Fudge afkoelen- Fudge houdt niet van plotselinge temperatuurschommelingen. Laat het afkoelen bij kamertemperatuur. Weersta de verleiding om het proces in de koelkast te versnellen. Een snelle temperatuurverandering werkt suikerkristallen in de hand.
Als uw fudge niet stolt- Fudge die niet stolt, is niet lang genoeg heet geweest. Ondergekookte fudge wordt niet hard, hoe lang je het ook koelt.
Als je fudge kruimelig, droog of bros is- Dan is het snoepje te gaar en op een te hoge temperatuur gebracht.
Aantekeningen bij de ingrediënten
Boter – Voor romige, dromerige, succesvolle pompoenfudge moet je de echte boter gebruiken. Margarine is misschien prima om pittige witte chocoladekoekjes met citroen of kauwkoekjes met pompoenkruiden te maken, maar in fudge hoort het niet thuis.
- Margarine bevat meer vocht dan boter, dus kan het voorkomen dat je fudge niet goed hard wordt. Uw fudge zal rijker smaken en een romigere textuur hebben als u echte boter gebruikt.
Gereedschap om te maken
Het belangrijkste gereedschap om ervoor te zorgen dat uw pompoenfudge smaakt als een droom die uitkomt, is een kandijthermometer. Het gebruik van een thermometer is de eenvoudigste manier om ervoor te zorgen dat uw fudge de aanbevolen temperatuur heeft bereikt om goed op te stijven. Hier zijn enkele tips over het gebruik van een (super eenvoudig) en ervoor te zorgen dat het nauwkeurig is.
Als je geen snoep thermometer hebt, kun je hier vertrouwen op de koud water methode.
Hoe lang kun je dit in de koelkast bewaren?
Zo lang als je de familie op afstand kunt houden! Grapje. Net als de meeste andere fudge blijft je pompoenfudge een paar weken vers en lekker op kamertemperatuur.
Het is niet nodig om het in de koelkast te bewaren, tenzij je dat wilt. Zorg er wel voor dat het goed afgesloten is of in huishoudfolie gewikkeld, want lucht droogt het snel en snel uit.
Kan je dit invriezen?
Absoluut! De beste manier om je taart fudge in te vriezen is door het eerst te snijden en de afzonderlijke stukken in huishoudfolie te wikkelen. Doe de verpakte fudge vervolgens in een hersluitbare diepvrieszak en gooi hem tot 3 maanden in de vriezer.
Voor het serveren een paar uur in de koelkast of op het aanrecht laten ontdooien.
Make Ahead Tips
Sinds fudge op kamertemperatuur een paar weken goed blijft, kun je het in elkaar gooien als je tijd hebt. Zolang het afgesloten is en goed beschermd tegen lucht, zal het vers, romig en onweerstaanbaar zijn op de dag dat je het serveert.
Als je het voor de feestdagen voorbereidt, kun je het ook altijd in de vriezer bewaren.
Serveeradviezen
Is er ooit een slecht moment voor fudge? Serveer het met lekkere warme chocolademelk of appeltaartwijn, versier de feesttafel of serveer het als toetje om de familie te verwennen.
Receptvariaties
Deze heerlijke pompoenfudge is zo verrukkelijk dat het moeilijk is om aan iets anders te denken. MAAR het is ook zo’n flexibel recept, dat je met een paar simpele dingen een ton aan geweldige smaken en texturen kunt maken. Bekijk ze!
- Haal het meel en de vakantiekruiden tevoorschijn om een aantal vochtige heerlijke pompoenbroodjes te maken met een dubbele portie zoet gekruid glazuur.
- Grijp de havermout en bereid je voor op zachte toegeeflijke pompoen havermoutkoekjes met een zoet roomkaasglazuur.
- Maak een paar prachtige kleine pompoen parfait desserts met gouden Oreo gekruide crumble die het dessert naar een hoger niveau tillen.
- Laag zoete roomkaasvulling met gekruide vanillepudding en herfstpompoentaart om een pompoenlasagne te maken die ze keer op keer zullen vragen.
- Haal alles uit de kast door deze heerlijke cakeachtige pompoenrepen met roomkaasglazuur te serveren.
Pumpkin Pie Fudge
Ingrediënten
- ▢ 3 kopjes suiker
- ▢ 3/4 kopjes boter gesmolten
- ▢ 2/3 kopjes geëvaporeerde melk in blik
- ▢ 1/2 kop pompoen uit blik
- ▢ 2 eetlepels maïssiroop
- ▢ 1 1/2 theelepel pumpkin pie spice
- ▢ 12 ons witte chocoladestukjes
- ▢ 1 (7-ounces) pot marshmallowcrème
- ▢ 1 kop fijngehakte pecannoten
- ▢ 1 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Bekleed een pan van 9×13 inch met aluminiumfolie, strek de randen een paar centimeter uit, voordat u de fudge gaat bakken. Spuit de pan in met Pam.
-
Roer de eerste zes ingrediënten in een steelpan van 3 1/2 liter op middelhoog vuur en kook al roerend tot het mengsel aan de kook komt. Kook al roerend tot een kandijthermometer 234°F aangeeft (zacht-balstadium) of ongeveer 12 minuten.
-
Haal de pan van het vuur en roer snel de resterende ingrediënten erdoor tot alles goed gemengd is. Giet in de voorbereide pan. Laat 2 uur staan of tot de massa volledig is afgekoeld; snijd de fudge in vierkantjes.
Fans Ook Gemaakt:
Niet Gevonden
Noten
Schraap de wanden en bodem van de pan niet schoon terwijl u in de fudge roert.
Laat de fudge afkoelen op kamertemperatuur.
Voeding
Meer Fruit Desserts Recepten
Warm weer maanden zijn niet de enige tijd om te genieten van de fantastische smaken van geweldige Fruit Desserts. Dus, hier zijn enkele anderen die je misschien wilt proberen of gewoon op het menu rotatie!
- Citroen Bars – Perfect pittig, weelderig zoet, en bedekt met poedersuiker.
- Aardbei Chocolate Chip Cookies – Crazy eenvoudig, grondig heerlijk, en klaar in 30 minuten.
- Perzik Dump Cake Recept – Drie ingrediënt magie smaakte nog nooit zo goed!
- Blueberry Boy Bait – Super vochtig, subtiel zoet, en bestrooid met kaneel.
- Caramel Apple Sheet Cake – Super vochtig en delicaat gekruide sheet cake is geladen met appels en overgoten met een dikke weelderige karamel glazuur.
Conclusie
Fudge liefhebbers verenigen en gezinnen watertanden bij deze zijdezachte rijke en romige pompoentaart fudge. Ik hou gewoon van de smaak die in overvloed uit deze combinatie van twee vakantie must-haves en het beste deel is dat je het elk moment van het jaar kunt serveren.
Neem het mee naar een potluck, verhoog de inzet bij een koekjesruil, of toon de fam wat rijke heerlijke liefde. Ze zullen blij zijn dat je het gedaan hebt en geloof me, ze willen er nog een paar!