Îndulcitorii artificiali și efectele secundare toxice
Îndulcitorii artificiali și efectele secundare toxice
Dacă obiectivul dumneavoastră este să reduceți aportul caloric și să slăbiți, îndulcitorii artificiali nu sunt calea de urmat. Vedem multe varietăți ale acestor așa-numiți „înlocuitori de zahăr” pe rafturile magazinelor alimentare. Cei mai comuni înlocuitori sunt sucraloza (Splenda), aspartamul (NutraSweet, Equal, Sugar Twin) și zaharina (Sweet’N Low). Consumatorii apelează rapid la acești îndulcitori artificiali pentru a-și satisface pofta de zahăr, ingerând în același timp puține sau deloc calorii adăugate. Cu toate acestea, mulți consumatori nu cunosc posibilele efecte secundare și riscurile pentru sănătate asociate cu ingestia de îndulcitori artificiali prelucrați chimic.
FDA are o listă de îndulcitori artificiali, care sunt numiți îndulcitori de înaltă intensitate, aprobați pentru utilizare ca aditivi alimentari. Aceștia includ sacarina, aspartamul, acesulfamul de potasiu (Ace-K), sucraloza, neotame, advantame și stevia. Toate acestea sunt etichetate GRAS (în general recunoscute ca fiind sigure de către FDA). Doar cei cu fenilcetonurie (PKU) ar trebui să evite consumul de aspartam. Asociația Americană de Dietetică afirmă că copiii sub 2 ani, femeile însărcinate și femeile care alăptează nu ar trebui să folosească îndulcitori artificiali, chiar dacă aceștia sunt considerați siguri de către FDA. 1,3
Ce produse și alimente conțin îndulcitori artificiali?
Multe produse procesate conțin acești îndulcitori artificiali, inclusiv guma de mestecat, bomboane de mentă, băuturi, băuturi alcoolice, produse lactate, pansamente pentru salate, deserturi, bomboane, gelatină, conserve, produse de patiserie, pastă de dinți, ape de gură, iaurturi, vitamine, vitamine pentru copii, produse farmaceutice, cereale pentru micul dejun, gustări, supe și îndulcitori de masă. Pentru consumatorul obișnuit, acești îndulcitori nu sunt ușor de identificat pe eticheta unui produs alimentar. Majoritatea produselor procesate vor fi etichetate „fără zahăr”, dar vor conține un îndulcitor artificial. Pentru cei cu sensibilitate la cereale, producătorii vor utiliza porumbul ca umplutură pentru a face acești îndulcitori artificiali, ceea ce poate crea un răspuns inflamator în organism4. Toate aceste produse procesate care conțin îndulcitori artificiali vor continua să inducă în eroare consumatorii dacă etichetele nu sunt citite cu atenție.
Care sunt riscurile pentru sănătate asociate cu îndulcitorii artificiali?
Cercetarea actuală este limitată în ceea ce privește efectele benefice și riscurile pentru sănătate pe termen lung asociate cu ingestia de îndulcitori artificiali. Cu toate acestea, ciclamatul (unul dintre primii îndulcitori artificiali), a fost interzis de către FDA în 1970 din cauza riscurilor carcinogene grave la animalele de laborator. Odată cu această interdicție, piața îndulcitorilor artificiali a fost afectată. Consumatorii au rămas speriați știind că ar putea exista un risc de cancer asociat cu ingestia de îndulcitori artificiali. La scurt timp după aceea, producătorii au înlocuit un îndulcitor artificial toxic cu un nou îndulcitor la fel de toxic. Mulți consumatori raportează dureri de cap, amețeli, erupții cutanate, balonare, greață, diaree și probleme digestive după ce au ingerat îndulcitori artificiali. Aceste efecte secundare asupra organismului ar putea să se acumuleze în timp și să provoace boli grave pe termen lung în cazul consumului regulat al acestor îndulcitori artificiali.
În prezent, marea dezbatere este între FDA și oamenii de știință. Într-un studiu care a determinat efectele consumului de zaharină, sucraloză și aspartam atât la șoareci, cât și la oameni, ingestia de îndulcitori artificiali a alterat căile metabolice microbiene6. Studiile au indicat că intoleranța la glucoză a fost ridicată din cauza modificărilor în microbiota intestinală. Sănătatea intestinului trebuie să fie optimă pentru a menține un sistem imunitar sănătos și funcții metabolice normale în organismul nostru. Astfel de funcții metabolice includ menținerea unor niveluri normale ale tensiunii arteriale, glicemiei și colesterolului. Trebuie efectuate mai multe studii, în special asupra creierului, dar oamenii de știință cred că există, de asemenea, o relație între îndulcitori și anumite tipuri de cancer, sindromul oboselii cronice, boala Parkinson, boala Alzheimer, scleroza multiplă, autismul și lupusul sistemic.7
În numeroasele studii care observă pierderea în greutate odată cu ingestia de îndulcitori artificiali, nu există suficiente dovezi că consumul este benefic în gestionarea greutății2. Studiile reușesc să arate o pierdere în greutate pe termen scurt, dar nu au rezultate pe termen lung. Cu toate acestea, consumatorii continuă să consume îndulcitori artificiali pentru a-și reduce aportul caloric cu intenția de a pierde în greutate, pe baza recomandărilor medicului.
Îndulcitorii artificiali se pot transforma, de asemenea, într-o dependență. Aruncați o privire la această comparație între îndulcitorii artificiali și zahăr: aceste zaharuri procesate sunt de 200-13.000 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit5. În timp, consumul acestor îndulcitori artificiali poate modifica papilele gustative și poate duce la o poftă constantă de alimente care sunt prea dulci. Alimentele mai hrănitoare, cum ar fi fructele și legumele, devin mai puțin gustoase, astfel încât se consumă în schimb înlocuitori mai puțin hrănitori fără zahăr și carbohidrați. În consecință, cresc riscurile de deficiențe nutritive și de creștere în greutate.
Ce fel de îndulcitori pot fi utilizați în siguranță?
Pentru a satisface pofta de dulce, utilizați zaharuri complet naturale. Aceste zaharuri includ sirop sau cristale de agave, miere locală, sirop de arțar, fructe de călugăr (luo han) și Stevia (pură)4. Aceste zaharuri sunt pure, fabricate de natură, nu în laborator, și nu sunt supuse prelucrării chimice înalte a îndulcitorilor artificiali. Pentru niveluri optime de nutriție, zaharurile trebuie folosite cu moderație, obținute prin consumul de fructe organice sau eliminate din alimentație.
Cu toate aceste informații amestecate și lipsa studiilor pe termen lung, ar trebui să ne ferim de toți îndulcitorii artificiali. Aceștia sunt, până la urmă, produse procesate. De ce să ne asumăm riscurile inutile pentru sănătate consumând îndulcitori artificiali, un produs plin de chimicale, umplutură de cereale și o listă lungă de efecte secundare?
Dacă este un pachet galben, albastru sau roz, aruncați-l! Sau dacă pe alimentele ambalate scrie fără zahăr, lăsați-le pe raftul magazinului! Ar putea fi toxic! Contactați-ne astăzi dacă aveți întrebări.
1. Ansel, K. (2014). The Inside Scoop on Artificial Sweeteners (în engleză). Retrieved from Eat Right
2. Bruyere, O., et al. (2015). Revizuirea beneficiilor nutriționale și a riscurilor legate de îndulcitorii intensivi. Arch Public Health, 73(41). doi: 10.1186/s13690-015-0092-x.
3. FDA. (2015). Informații suplimentare despre îndulcitorii de intensitate ridicată a căror utilizare este permisă în produsele alimentare în Statele Unite. Retrieved from FDA
4. Osborne, Peter. (2016). No Grain, No Pain: o dietă de 30 de zile pentru a elimina cauza principală a durerii cronice. New York, NY: Touchstone.
5. Spencer, M., et al. (2016). Îndulcitori artificiali: A Systematic Review and Primer for Gastroenterologists (O revizuire sistematică și abecedar pentru gastroenterologi). J Neurogastroenterol Motil, 22(2), 168-http://dx.doi.org/10.5056/jnm15206
6. Suez, J., Koram, T., Zilberman-Schapira, G., Segal, E., Elinav, E. (2015). Îndulcitorii artificiali noncalorici și microbiomul: constatări și provocări. Gut Microbes, 6(2), 149-155. doi: 10.1080/19490976.2015.1017700
7. Whitehouse, C.R., Boullata, J., McCauley, L.A. (2008). Potențiala toxicitate a îndulcitorilor artificiali. American Association of Occupational Health Nurses, 56(6), 251-259.
.