3 lucruri pe care (probabil) nu le știați despre pulpa de sfeclă
Sunt șanse să fiți destul de familiarizați cu pulpa de sfeclă. Cei mai mulți dintre noi am adunat și înmuiat partea noastră echitabilă din acest produs secundar al industriei zahărului transformat în hrană pentru cai. Rămășițele sfeclei de zahăr folosite la fabricarea zahărului, pulpa de sfeclă este bogată în fibre digerabile și o sursă bună de calorii structurale „sigure” pe bază de carbohidrați, ceea ce o face o hrană populară pentru cai în toată țara și în întreaga lume.
Direct din sac, pulpa de sfeclă este uscată și mărunțită – aproape asemănătoare tutunului – sau presată în pelete solide. Înmuiați oricare dintre cele două forme în apă timp de aproximativ o jumătate de oră și veți obține un piure moale și înmuiat.
Dar oricât de simplă și de ușor de hrănit este pulpa de sfeclă, aceasta a fost mult timp subiectul unor mituri și neînțelegeri în lumea cailor. Unele dintre aceste concepții greșite sunt inofensive, dar altele ar putea determina proprietarii să excludă inutil pulpa de sfeclă ca parte a dietei unui cal sau, dimpotrivă, să se bazeze prea mult pe ea și din motive greșite.
Pentru a ne asigura că acest lucru nu se întâmplă în grajdul dumneavoastră, am compilat o listă cu trei fapte importante despre pulpa de sfeclă. Citiți-le, astfel încât să vă puteți asigura că calul dvs. obține cele mai mari beneficii de la această hrană versatilă.
Faptul 1: Pulpa de sfeclă oferă un tip de fibre care oferă avantaje nutriționale unice.
„Rolul principal al pulpei de sfeclă în dieta unui cal este reprezentat de fibre, la fel ca în cazul fânului”, spune nutriționistul ecvestru de la Universitatea de Stat din Pennsylvania, Burt Staniar, PhD. „Dar fibrele din pulpa de sfeclă nu sunt aceleași cu cele din fân. Este mult mai ușor de digerat, așa că este procesată mai repede. Nu ne gândim că fibrele furnizează multă energie – și în dieta umană nu o fac – dar la cai sunt o sursă semnificativă de energie. Deoarece fibrele din pulpa de sfeclă sunt digerate rapid, energia și caloriile pe care le furnizează sunt disponibile pentru un cal mult mai repede decât cele care ar proveni din fân.”
Acest lucru, spune Staniar, face ca pulpa de sfeclă să fie o sursă utilă de energie pentru caii care au nevoie de un impuls pentru eforturile atletice sau pentru a susține alte funcții, cum ar fi lactația. „Va avea mai multe beneficii decât, să zicem, pentru un castrat ușor de păzit care își petrece cea mai mare parte a zilei pe câmp”, spune el. „Iar în cazurile în care caii au nevoie de mai multe calorii, adăugarea de pulpă de sfeclă la o dietă poate fi o opțiune mai bună decât adăugarea de mai mult fân, din cauza diferenței de tip de fibre.”
Din aceleași motive, pulpa de sfeclă este adesea o alegere bună pentru caii mai în vârstă care au probleme de mestecat sau de digerat fânul. „Poate fi foarte benefică pentru caii mai în vârstă ai căror dinți sau tracte digestive nu pot face față altor tipuri de fibre”, spune Coverdale. „De fapt, multe dintre furajele pentru seniori care sunt formulate ca „furaje complete” – ceea ce înseamnă că includ fibre – sunt pe bază de pulpă de sfeclă.”
Fibrele din pulpă de sfeclă oferă un alt avantaj: promovarea unei flore intestinale sănătoase. „Un cal extrage energie din fibre prin fermentare în intestinul posterior”, spune Staniar. „Această fermentare este făcută de bacterii, iar diferite tipuri de bacterii fermentează la rate diferite.” Un intestin care este obișnuit doar cu furaje cu digestie lentă poate fi suprapopulat cu acest tip de bacterii, un dezechilibru care poate duce la tulburări digestive.
„Vreți să sprijiniți toate aceste populații microbiene”, spune Staniar. „Astfel, atunci când calul dvs. trebuie să facă o tranziție în ceea ce privește dieta sau locația, el va fi mai capabil să se adapteze mai bine din punct de vedere digestiv. Un pic de pulpă de sfeclă în fiecare dietă poate ajuta la menținerea echilibrului populației
de bacterii care digeră fibre în intestin, astfel încât aceste schimbări să nu fie la fel de perturbatoare.”
Ghidul suprem pentru hrana, suplimentele și nutriția cailor
Manualul de nutriție pentru cai
Hrăniți-vă calul ca un cal: Optimizați nutriția calului dumneavoastră pentru o viață întreagă de sănătate vibrantă
Faptul 2: Pulpa de sfeclă conține foarte puțin zahăr.
„Pulpa de sfeclă simplă este foarte, foarte săracă în zahăr; nu este deloc dulce”, spune Coverdale. „Dacă băgați puțin în gură așteptându-vă să fie, veți fi dezamăgiți. Este destul de plictisitoare și fără gust”.
În parte, reputația nemeritată a pulpei de sfeclă ca hrană bogată în zahăr provine de la originile sale. „Denumirea de „pulpă de sfeclă de zahăr” este foarte înșelătoare”, spune Staniar. „Amintiți-vă că acesta este un produs secundar al industriei zahărului. În momentul în care ajunge la magazinul de furaje, tot zahărul a fost extras. Asta este ceea ce vrea industria zahărului, iar ei doar ne pasează restul.”
De fapt, melasa este adesea adăugată la pulpa de sfeclă pentru a o face mai gustoasă pentru cai. Dar chiar și în acest caz, cantitatea de zahăr nu este suficientă pentru a vă îngrijora, cu excepția cazului în care calul dumneavoastră are o sensibilitate specifică la zaharuri. „Există doar aproximativ 3 la sută melasă în aceste formulări”, spune Wagner, „ceea ce nu face o diferență uriașă în ceea ce privește conținutul de energie, dar o face mai gustoasă. Dacă aveți un cal cu antecedente de rezistență la insulină sau probleme metabolice, veți dori să eliminați melasa, deoarece reduceți toate zaharurile. Și caii cu paralizie periodică hiperkaliemică trebuie să evite melasa din alte motive . Dar dacă calul dumneavoastră nu are niciuna dintre aceste probleme, nu există suficientă melasă în pulpa de sfeclă îndulcită
pentru a declanșa ceva.”
Dacă zahărul sau melasa din dieta calului dumneavoastră reprezintă o preocupare, căutați pulpă de sfeclă „simplă”, pe care majoritatea companiilor producătoare de furaje o vând pe lângă formulările cu adaos de melasă. Trebuie doar să verificați eticheta. Dar chiar dacă nu găsiți pulpă de sfeclă neîndulcită, există totuși o soluție: „Dacă înmuiați, apoi stoarceți pulpa de sfeclă și scurgeți apa, veți elimina cea mai mare parte a melasei”, spune Staniar. „Aceasta este o modalitate ușoară de a reduce conținutul de zahăr dacă nu găsiți pulpă de sfeclă simplă.”
Fact 3: Pulpa de sfeclă vă poate ajuta să vă întindeți rezervele de fân.
Câteodată, în ciuda eforturilor dumneavoastră, este posibil să constatați că rezervele de fân se reduc, ceea ce este, evident, un motiv de îngrijorare. Fără o sursă de furaje grosiere, sistemul digestiv al unui cal nu poate funcționa corect. Aici intervine pulpa de sfeclă: Aceasta poate lua locul fânului – cel puțin parțial – ajutându-vă să vă prelungiți rezervele până când vă puteți reface.
„În această zonă a țării, trecem printr-o secetă din când în când, iar oamenii devin foarte interesați de surse alternative de fibre și furaje grosiere”, spune Coverdale. „Pulpa de sfeclă este o opțiune bună”. Rata de conversie este simplă
-pentru fiecare kilogram de furaje pe care îl scoateți din dietă, adăugați un kilogram de pulpă de sfeclă. Începeți acest lucru atunci când știți că aprovizionarea cu fân ar putea fi scăzută și s-ar putea să reușiți să o faceți să dureze suficient de mult timp până când veți putea umple din nou magazia de fân. Cu toate acestea, există o limită în ceea ce privește cantitatea de substituție pe care o puteți face în siguranță.
„Nu aș recomanda să înlocuiți tot fânul din dieta calului dumneavoastră cu pulpă de sfeclă”, spune Coverdale. „Deși conținutul de fibre este similar, conținutul de vitamine și minerale al pulpei de sfeclă este foarte diferit de cel al fânului. Atunci când vă bazați prea mult pe ea, puteți crea unele dezechilibre nutriționale semnificative în dieta unui cal.”
Pulpa de sfeclă, de exemplu, este săracă în fosfor în comparație cu conținutul său de calciu. „Raportul calciu/fosfor este de aproximativ 10 la 1, ceea ce, în cantități mici, nu este o problemă pentru un cal matur”, spune Coverdale. „Dar în cantități mari sau la un cal în creștere sau la o iapă care alăptează, acest lucru ar putea cauza probleme cu dezvoltarea oaselor.” Pentru a preveni astfel de dezechilibre, spune ea, limita generală pentru hrănirea cu pulpă de sfeclă este nu mai mult de 10 la sută din dieta calului în greutate, ceea ce înseamnă nu mai mult de două până la trei kilograme pe zi pentru un cal de talie medie.”
Wagner avertizează împotriva încercării de a încerca să „ochi” cantitatea corectă de pulpă de sfeclă pentru a hrăni un cal. „Trebuie să vă amintiți că este de 10 la sută din greutatea sa uscată, neîmbibată”, spune ea. „Trebuie să cântăriți hrana, nu doar să luați în considerare dimensiunea lingurii. Pulpa de sfeclă este ușoară și pufoasă. O jumătate de kilogram de pulpă de sfeclă va părea mult mai mult decât o jumătate de kilogram de pelete de lucernă, de exemplu.” Wagner adaugă că păstrează un cântar de pește în camera de furaje, astfel încât să poată agăța o găleată pentru a cântări rațiile rapid și precis.
Coverdale adaugă că „factorul de zgârietură” al pulpei de sfeclă poate să nu fie suficient de mare pentru a înlocui în siguranță tot fânul din dieta unui cal. „Trebuie să țineți cont de atributele fizice ale furajelor grosiere cu tulpină lungă”, spune ea – „faptul că un cal trebuie să le mestece și că oferă volum în intestin. Știm că acest lucru este foarte important în digestia rumegătoarelor. Avem nevoie de mai multe cercetări în acest sens la cai, dar este de la sine înțeles că ar fi.”
Desigur, spune Coverdale, există întotdeauna excepții. „La mulți cai mai în vârstă, în special la cei cu probleme dentare, fânul nici măcar nu mai este o opțiune”, spune ea. „În aceste cazuri, regulile ies pe fereastră și faci tot ce poți. Pulpa de sfeclă ar putea fi singura sursă de fibre pe care o poate obține un cal bătrân. În aceste cazuri, aș recomanda o hrană pentru seniori care să conțină pulpă de sfeclă, care este concepută să fie o hrană „completă” și să înlocuiască fânul. Nutriționiștii de la aceste companii vor fi creat o dietă echilibrată, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deficitele de vitamine și minerale. Încercarea de a veni cu propria formulă prin amestecarea pulpei de sfeclă cu furaje obișnuite poate fi foarte dificilă și este inutilă în zilele noastre; calculele au fost deja făcute pentru dumneavoastră cu un furaj comercial.”
Dacă toate aceste informații vă fac să vă gândiți că doriți să adăugați pulpă de sfeclă în dieta calului dumneavoastră, verificați să vă asigurați că nu este deja acolo. „Pulpa de sfeclă se găsește deja într-o tonă de amestecuri comerciale de cereale”, spune Staniar. „A devenit din ce în ce mai populară pe măsură ce ne-am dat seama de beneficiile sale nutriționale și apare în tot felul de locuri.”
Furajele de specialitate depind în special de pulpa de sfeclă. „Pulpa de sfeclă este o componentă majoră a furajelor bogate în fibre și cu conținut scăzut de zahăr, care sunt atât de populare în acest moment”, spune Wagner. „Este într-adevăr ingredientul perfect pentru acestea – o sursă bună de energie „rece”. Și dacă vă uitați la furajele pentru seniori, veți vedea că este un ingredient principal; acesta este motivul pentru care aceste furaje absorb atât de bine apa. Cred că există o mulțime de oameni care nu-și dau seama că hrănesc deja cu pulpă de sfeclă. Și probabil că există oameni care se gândesc că nu ar hrăni niciodată cu pulpă de sfeclă, indiferent de motiv, dar caii lor prosperă deja cu ea.”
Acest articol a apărut pentru prima dată în numărul 449 al revistei EQUUS, februarie 2015.