8 cele mai bune lemne pentru afumarea somonului (arin, măr și multe altele)
Descoperiți cele mai bune lemne de afumare aromate pentru unul dintre cei mai buni pești pentru grătar: Somonul. Alder, hickory, arțar și multe altele.
Cărnurile puternice și întunecate, cum ar fi mușchiul de porc și pieptul de piept, au fost favoritele BBQ de ani de zile, dar nu există nimic asemănător cu somonul.
Când vine vorba de afumarea la rece a somonului, lemnul pe care îl alegeți va avea un impact uriaș asupra gusturilor și aromelor produsului final.
Alegeți ceva prea ușor și veți fi ratat o oportunitate uriașă de a vă duce carnea la un alt nivel. Alegeți ceva prea puternic și vă veți copleși și vă veți strica peștele.
Atunci care sunt cele mai bune lemne cu care să afumați somonul? Iată opt dintre preferatele mele, astfel încât să puteți începe imediat să afumați pește la grătar!
La prima vedere: Cele mai bune 3 alegeri ale noastre
Alder
În comparație cu o mulțime de lemne de afumare, alderul este un lemn de esență tare delicat care adaugă o notă ușoară și delicată de afumătură la somon.
În timp ce ar putea fi ușor de crezut că va fi prea slab, acest lucru este de fapt perfect, deoarece somonul afumat la rece tinde să dureze cel puțin o zi. Acest lucru înseamnă că putem acoperi încet somonul cu arin fără a risca să-l suprasolicităm sau să transformăm peștele în acru.
Această aromă subtilă îl face, de asemenea, grozav pentru a fi amestecat cu alte lemne, precum și o potrivire excelentă pentru alte tipuri de pește. L-am folosit cu mare efect la afumarea la rece a păstrăvului.
Alderul a fost un favorit al afumătorilor experimentați de când mă știu și nu este greu de înțeles de ce. Cu toate acestea, este adesea văzut ca fiind prea slab pentru carnea roșie și prea puternic pentru carnea de pasăre. Somonul se află perfect la mijloc.
- Cipsuri de lemn de afumare- Funcționează cu grătarele pe gaz, grătarele cu carabină și cutiile de afumare.
- Cepi de afumare pentru grătar – Fabricat din lemn brut 100% natural care este tăiat cu precizie și uscat în cuptor.
- Lemn de afumare de arin – Se aprinde rapid și se com-bustă complet pentru a crea o aromă delicată de fum.
CUMPĂRĂ PE AMAZON Preț cu taxe incluse, fără transport
Mărul
În ciuda faptului că este un lemn de fructe subtil și dulce, mărul este atât de popular încât este folosit cu o gamă întreagă de tipuri diferite de carne afumată.
Are o aromă dulce, proaspătă, cu o cantitate moderată de aromă de fum. Acest lucru îi conferă echilibrul perfect de dulceață afumată fără a amenința să diminueze aromele naturale ale somonului
Dacă arinul este prea slab pentru dumneavoastră, atunci mărul ar trebui să fie perfect pentru dumneavoastră. Există un motiv pentru care se potrivește atât de bine cu majoritatea cărnurilor. Este cel mai bun lemn pentru afumarea puiului, cel mai bun lemn pentru afumarea pieptului și chiar merge bine cu curcanul.
Dacă vreți să experimentați, încercați să amestecați lemnul de măr cu o notă de mesquite. Acest lucru ar trebui să adauge un ușor ton pământesc lemnului dvs. și să îmbunătățească aromele afumate ale lemnului.
- Cipsuri de afumare BBQ de mere pentru un grătar cu cărbuni, gaz sau electric. A se vedea descrierea pentru gătit…
- Lemn de măr tratat termic pentru a elimina și preveni dăunătorii, mucegaiul sau putregaiul. 100% natural.
- 180 de inci cubi de chipsuri de afumare BBQ de mere de dimensiuni mari per pachet.
Hickory
Hickory este de zeci de ani un element de bază al grătarului din Sud, datorită modului în care se potrivește bine cu slănina și alte tipuri de carne de porc.
În ciuda acestui fapt, de fapt poate merge bine cu somonul, și este lemnul de esență tare perfect dacă doriți ceva pronunțat și pământesc în loc de delicat.
Fumul pe care îl emite este doar partea potrivită de puternic și înțepător, și atinge un echilibru excelent între afumat și dulce.
Un dezavantaj al folosirii nucșorului este că profilul său puternic de aromă înseamnă că trebuie să fiți extrem de atent atunci când afumați somonul cu el. Dacă peștele dvs. este expus la el ore întregi, atunci toate aromele naturale bogate ale lemnului ar putea copleși carnea, lăsând-o extrem de amară și practic necomestibilă.
- Bucăți de lemn de carpen
- Aromă bogată, subtilă și dulce
- Excelent pentru păsări de curte, carne de porc & carne de vită
Cumpărați pe AMAZON Preț cu taxe incluse, fără transport
Arțar
La celălalt capăt al scalei față de carpen se află arțarul. Este un lemn de esență tare care are o aromă mult mai delicată și mai dulce și este atât de blândă încât nu riscă cu adevărat să vă copleșească somonul.
Deci fără amărăciune. Fără straturi groase de fum. Doar note dulci frumoase și subtile.
Este un lemn de esență tare care se folosește în mod normal cu păsări de curte, legume și brânzeturi, și nu este greu de înțeles de ce.
- Cipsuri de afumare BBQ din arțar pentru un grătar cu cărbuni, gaz sau electric. A se vedea descrierea pentru gătit…
- Lemn de arțar tratat termic pentru a elimina și preveni dăunătorii, mucegaiul sau putrezirea.
- 180 de inci cubi de Chipsuri de afumare BBQ de arțar de dimensiuni mari per pachet.
Cumpărați pe AMAZON Preț cu taxe incluse, fără transport
Cherry
Lemnul de cireș este mult mai versaitli decât ați putea crede și este deosebit de bun atunci când este folosit cu păsări de curte și fih.
Aceasta are un gust dulce ușor care permite totuși gusturilor naturale ale somonului să fie în centrul atenției.
De asemenea, dacă vă simțiți aventuros, atunci lemnul de cireș poate fi folosit pentru a picta o culoare roșie frumoasă și groasă pe mâncarea dumneavoastră.
Cireșul este adesea asociat cu arin, stejar sau nuc pecan pentru a crea profiluri de fum minunat de bogate și nuanțate.
- Cherry Smoking Wood Chunks Sacul cântărește aproximativ 3,5 kg
- Amuiați bucățile de lemn timp de 20 de minute și puneți-le pe cărbuni încinși pentru o aromă maximă
- 840 cu. in. (0,013m³) Cireșul este lemnul perfect pentru somon, fructe de mare și legume
CUMPĂRĂ PE AMAZON Preț cu taxe incluse, fără transport
Stejar
Nu va fi o surpriză faptul că stejarul este mai puternic decât lemnele de fructe precum mărul sau cireșul. Cu toate acestea, este mai ușor decât alte lemne tradiționale, cum ar fi hickory sau mesquite.
Ceea ce face ca stejarul să fie atât de popular este faptul că poate arde la o căldură foarte mare, ceea ce înseamnă că are o gamă largă de temperaturi și poate fi foarte versatil.
Va infuza somonul dvs. cu un gust dulce mediu, dar care este ușor diferit de cel al lemnului de fructe.
Pecan
Lemnul de pecan este doar unul dintre cele mai puternice păduri existente. Face parte din gospodăria lemnului de carpen care este ceva mai puțin puternică decât lemnul de carpen, dar mai puternică decât pădurile de fructe. Trebuie să fiți precaut cu utilizarea lemnului de nuc pecan, deoarece poate face ca somonul să fie cald și înțepător în cazul în care folosiți foarte mult.
Este într-adevăr un lemn cu ardere rece care, atunci când este utilizat în mod corespunzător, dă peștelui și cărnii un gust delicat. Trebuie doar să aveți grijă să vă asigurați că nu îl folosiți în exces.
- Bucăți de lemn de pecan
- Aprovizionează o aromă bogată & Dulce
- Utilizați cu pește, Porto, pasăre, miel, & carne de vită
CUMPĂRĂ PE AMAZON Preț cu taxe incluse, fără transport
Cătină
Cătină a fost utilizată împreună cu diferite păduri. Este o aromă remarcabil de puternică și este capabilă să vă facă carnea amară dacă este folosită în exces. Mulți bărbați și femei aleg să îl folosească pentru cărnurile roșii, însă îl puteți folosi împreună cu somonul dacă sunteți precaut.
Când încercați să creați somonul afumat perfect, bogat în arome de fum, aveți multe opțiuni.
Ce alegeți va depinde în mare măsură de cât timp intenționați să îl afumați, cum îl afumați și cât de puternice vă plac aromele.
Ca punct de plecare, recomand întotdeauna arinul. Are destulă aromă pentru a-i satisface pe cei care încep pentru prima dată, fără a fi vreodată copleșitor.
Dacă vă place un pic mai multă forță somonului, atunci ați putea încerca lemnul de măr, poate chiar amestecat cu carpen.
- Îmbunătățirea aromei – Un amestec perfect de lemn de esență tare de carpen, măr și cireș, care se potrivesc perfect…
- Lemn uimitor – Gust de arsură: Adăugați aromă pură de lemn de esență tare la tot ceea ce gătiți la grătar, afumați, coaceți,…
- Scori de afumătură – Fabricat din lemn brut natural de fructe, cuptorul este uscat în mod natural, iar gustul afumat…
Cumpărați pe AMAZON Preț cu taxe incluse, fără transport
Ultima actualizare la 2021-03-21 / Link-uri afiliate / Imagini din Amazon Product Advertising API
.