Amestec comestibil pentru brownie

Amestec comestibil pentru brownie

Oh, Doamne. Acest aluat comestibil pentru brownie (sau, aluat comestibil pentru prăjituri cu ciocolată) creează o dependență nebună! Este sigur de mâncat, fără ouă și cu făină tratată termic. Împachetați în borcane mici pentru o idee de cadou făcut în casă. Derulați până la sfârșit pentru video și rețeta imprimabilă.

Amestec comestibil pentru brownie

Prima mea rețetă de aluat comestibil pentru prăjituri cu fulgi de ciocolată a fost atât de bună, încât a trebuit să încerc și cu ciocolată. Am numit-o „aluat de brownie comestibil” pentru că are aroma bogată de ciocolată a negreselor, dar în esență este doar un aluat comestibil de prăjituri cu fulgi de ciocolată. Fără ouă și cu făină tratată termic, este sigur de mâncat.

Mai multe idei de prăjituri cu ciocolată

Dacă aveți nevoie de mai multă ciocolată, verificați

• gluten-fursecuri de ciocolată fără gluten
• fursecuri din amestec de prăjituri cu ciocolată
• fursecuri cu bucurie de migdale
• fursecuri Twix

cum să împachetați și să păstrați aluatul comestibil pentru fursecuri

Pachetați aluatul în aceste borcănele drăguțe cu lingurițe de lemn drăguțe pentru o idee minunată de cadou făcut în casă. Sau, depozitați într-un borcan mason mare sau în orice recipient sigilat în frigider timp de o săptămână sau în congelator timp de trei luni.

cum faci aluat comestibil pentru prăjituri fără lapte sau fără gluten?

Vești bune! Pentru că făina nu se află într-un amestec care se coace și nu trebuie să se bazeze pe nicio reacție chimică, puteți înlocui cu ușurință făina fără gluten în această rețetă. De asemenea, puteți folosi chipsuri de ciocolată fără lapte și orice lapte alternativ, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de soia.

pudră de cacao procesată olandeză vs. pudră de cacao obișnuită

Vă veți da seama că aici am folosit o pudră de cacao procesată olandeză în loc de pudră de cacao neîndulcită obișnuită (cum ar fi Hershey’s). Pudra de cacao este pur și simplu boabe de cocao prăjite, pulverizate. Dar pudra de cacao prelucrată olandez este spălată într-o soluție de potasiu care neutralizează aciditatea, de aceea este de obicei asociată cu praf de copt (care este un amestec de bicarbonat de sodiu și acid). Pudra de cacao naturală, însă, nu a fost eliminată de acizi. Este de obicei mai deschisă la culoare și este adesea asociată cu bicarbonatul de sodiu în produsele de patiserie. Această pudră de cacao este cel mai ușor de găsit în supermarketuri, dar merită să o căutați pe cea prelucrată în Olanda pentru această rețetă. Eu am găsit-o cu ușurință, alături de pudra de cacao obișnuită din supermarket. Deși nu există fermenți (bicarbonat de sodiu sau praf de copt) în această rețetă, sunt atât de puține ingrediente, încât nu vă doriți un gust acid.

cum să faci aluat comestibil pentru brownie

aveți nevoie de:

• 2/3 ceașcă de făină
• 1/3 ceașcă de pudră de cacao procesată în Olanda (recomandată peste cacao naturală, neîndulcită)
• un vârf de cuțit de sare
• 1/2 ceașcă (1 baton) de unt, înmuiat
• 3/4 ceașcă de zahăr
• 1/2 linguriță de vanilie
• 1 până la 2 linguri de lapte
• 1/2 ceașcă de chipsuri de ciocolată semidulce

ce să faceți:

Puneți făina într-un bol rezistent la microunde. Încălziți la temperatură mare timp de 30 de secunde. Se amestecă bine și se încălzește pentru încă 30 de secunde. Testați temperatura cu un termometru cu citire instantanee. Ar trebui să fie de 160 grade F. Dacă este necesar, încălziți încă 15 secunde. Făina va începe să se aglomereze puțin. După ce s-a încălzit, folosiți un tel și amestecați foarte bine făina până când are o textură fină. Se lasă să se răcească complet. (Consultați instrucțiunile din postarea de pe blog pentru tratarea termică a făinii în cuptor, alternativ).

Adaugați pudra de cacao și sarea și bateți foarte bine.

Într-un bol separat, puneți untul și zahărul. Folosiți un mixer în picioare sau un mixer electric de mână pentru a amesteca untul și zahărul până când este pufos. Adăugați vanilia și 1 lingură de lapte.

Încorporați jumătate din amestecul uscat și apoi amestecați amestecul uscat rămas. Pentru a înmuia aluatul, amestecați până la încă 1 lingură de lapte.

Utilizați o spatulă pentru a încorpora chipsurile de ciocolată.

Se obțin 2 1/2 căni de aluat. Se păstrează la frigider într-un recipient sigilat timp de 1 săptămână sau în congelator timp de 3 luni.

.