Aripioare chinezești de pui
Aripioare chinezești de pui frecate cu condimente, apoi coapte până devin crocante și înăbușite în cea mai irezistibilă reducere de soia, balsamică, condimentată cu zahăr și sriracha.
Aripioarele chinezești nu au fost niciodată atât de irezistibile. Marinada ispititoare, frecția, glazura. Toate se reunesc pentru a crea cea mai epică rețetă de aripioare chinezești de pui pe care o veți devora vreodată. Mutați-vă peste aripioarele Honey Buffalo Wings, există o nouă rețetă de aripi în oraș!
Aripioare chinezești
Sunt atât de îndrăgostită de aceste aripioare chinezești de pui. Sunt lipicioase, savuroase, ușor dulci și picante. Dacă nu ați mai făcut niciodată aripi de pui, veți fi UIMIT de cât de ușor sunt. De fapt, aripioarele de pui la cuptor sunt unul dintre cele mai gustoase și mai UȘOARE moduri de a pregăti puiul.
Am copt aripioare de pui pentru prima dată acum câțiva ani și am devenit dependentă! Acum mă consider un cunoscător al aripioarelor: aripioare de pui chinezești, barbecue cu miere, buffalo, chipotle, thailandeze – toate sunt FOARTE BUNE! Pur și simplu marinați / frecați, coaceți-le, acoperiți-le cu sosul pe care îl alegeți, apoi priviți-le cum zboară din farfurie. Sfârșit.
Pentru aceste aripioare asiatice lipicioase, am ales să folosesc Chinese 5 Spice ca principală componentă în marinată. Chinese 5 Spice este obișnuit în mâncărurile asiatice pentru a crea un echilibru de aromă, condimente și căldură care să pună în valoare felul de mâncare fără a-l copleși. Se crede că provine de la vechii chinezi care încercau să producă o „pudră minune” care să cuprindă toate cele cinci gusturi: dulce, acru, amar, sărat și un picant. Ei au făcut acest lucru combinând boabe de piper szechuan (o boabă maro-roșiatică), cuișoare măcinate, fenicul, scorțișoară, anason stelat și scorțișoară.
Marinata include, de asemenea, note de zahăr brun, sos de soia, suc de lămâie, usturoi, curry, ghimbir și Sriracha care se combină pentru a face ca această rețetă chinezească de aripioare de pui să se înalțe cu aromă.
Aripioare de pui chinezesc Ingrediente
Iată de ce veți avea nevoie pentru a prepara sosul asiatic pentru aripi, condimentele și marinada:
- Aripioare de pui: Vedeta spectacolului.
- Zahăr brun: Necesar pentru a echilibra sosul de soia savuros și pasta de chili picantă.
- Sos de soia: Folosiți sos de soia cu conținut redus de sodiu, altfel puiul dvs. va fi prea sărat. Recomand Kikkoman pentru o aromă cât mai rotundă.
- Sucul de lămâie: Proaspăt stors va oferi cea mai bună aromă.
- Pudră chinezească de 5 condimente: Se găsește la majoritatea magazinelor alimentare.
- Condimente: Pulberea de usturoi, pudra de curry și ghimbirul măcinat completează aroma frecării.
- Sriracha: Puteți înlocui sosul picant asiatic preferat, dacă doriți.
- Praf de copt: Praful de copt este folosit pentru a face aripioarele mai crocante – NU veți simți gustul acestuia atâta timp cât folosiți PUDRA și nu SODA de copt!
- Oțet balsamic: Folosiți un balsamic de bună calitate.
- Zahăr granulat: Din nou, aveți nevoie de ceva zahăr în marinată pentru a echilibra aromele picante și picante care se întâmplă.
Trebuie să folosesc praf de copt?
Știința simplificată din spatele prafului de copt (NU BAKING SODA) este că praful de copt este compus dintr-un acid, care ridică nivelul pH-ului în pui, ceea ce atrage umiditatea la suprafața pielii puiului unde se evaporă. Nivelul ridicat al pH-ului face, de asemenea, ca legăturile peptidice din piele să se descompună, ceea ce accelerează procesul de rumenire, astfel încât puiul dvs. să devină frumos și crocant!
Cum se prepară aripioarele de pui chinezești
PASUL 1 – Marinarea: Combinați ingredientele marinadei pentru aripioare de pui asiatice într-o pungă de congelator, adăugați puiul și marinați timp de 4 ore până la o noapte. IUBESC marinarea pentru că nu numai că infuzează aripioarele de pui chinezești cu aromă, dar apoi cea mai mare parte a muncii este deja făcută!
ETAPA 2 – Pregătiți tigaia: Tapetați foaia de copt cu folie de aluminiu, hârtie pergament sau un covoraș antiaderent alunecos pentru o curățare ușoară. Acoperiți foaia de copt cu un suport de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit antiaderent. Nu uitați să pulverizați suportul de copt, altfel aripioarele chinezești se vor lipi! Grătarul de copt ridică puiul astfel încât căldura să poată circula în jurul puiului și să ajute pielea să devină crocantă.
PASUL 3 – Uscați puiul: Scurgeți excesul de marinată din pui și uscați-l cu prosoape de hârtie. Doriți ca puiul să fie cât mai uscat posibil pentru a obține o piele crocantă. Dacă pielea dvs. este încă infiltrată de hidratare, nu va fi crocantă.
PASUL 4 – Praf de copt: Adăugați puiul într-o pungă de congelator curată și adăugați praful de copt. Amestecați până când este acoperit uniform. Credeți-mă, NU veți simți gustul prafului de copt, dar este esențial pentru o piele crocantă. Praful de copt este compus dintr-un acid care atrage umezeala la suprafața pielii de pui, unde se evaporă, accelerând procesul de rumenire, astfel încât puiul dvs. să devină frumos și crocant.
PASUL 5 – Coacerea: Coaceți aripioarele de pui chinezești pe grătarul din mijloc, sus, timp de 40 de minute. Treceți cuptorul pe grill și rumeniți-le timp de aproximativ 5 minute sau până devin crocante, urmărind cu atenție pentru a nu se arde… Întoarceți puiul și prăjiți-l pe cealaltă parte până când devine crocant. Coacerea aripioarelor chinezești pe un grătar, la foc mare, cu praf de copt, garantează aripi crocante și aurii de fiecare dată. Când ies din cuptor le puteți mânca așa cum sunt (sunt ATÂT DE BUNE!) sau în ultimele 15 minute de coacere, faceți o glazură apetisantă care le face și mai exponențial de delicioase.
Etapa 6 – Glazura: Când puiul s-a copt 35 de minute, începeți glazura minunat de dulce, picantă și lipicioasă. Combinați apa, oțetul balsamic, sosul de soia și zahărul într-o tigaie mare (NU SAUCEPANĂ sau va dura mult mai mult timp pentru a se reduce) și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute sau până când se reduce la o glazură lipicioasă. Sosul se îngroașă rapid chiar la sfârșit, așa că urmăriți cu atenție pentru a nu se arde. Se amestecă cu Sriracha după gust.
Pasul 7 – Acoperiți: Scoateți puiul din cuptor și adăugați-l într-un bol mare. Adăugați glazura și amestecați pentru a acoperi cu o spatulă până când este acoperit uniform. Rețineți că imediat ce adăugați glazura, puiul nu va mai fi la fel de crocant – dar asigură o bază structurală delicioasă.
Etapa 8 – ÎNCINGEȚI! Și savurați cele mai bune aripioare de pui chinezești din viața dumneavoastră!
Cât timp se coc aripioarele de pui la cuptor?
Aceste aripioare de pui chinezești cu sos de soia trebuie să se coacă la 400 grade F 40 de minute, apoi trebuie să se rumenească sub grătar timp de 5 minute.
Tipuri pentru cele mai bune aripioare de pui asiatice
- Aripioare de pui uscate. Nu doar tamponați aripioarele cu prosoape de hârtie, ci stoarceți-le FOARTE SECO . Cu cât aripioarele sunt mai uscate, cu atât vor fi mai crocante. Pielea uscată ajută, de asemenea, ca frecarea să se lipească. Puteți chiar să vă refrigerați aripioarele timp de până la 6 ore pe un suport de copt pentru ca pielea să se usuce și mai mult. Dacă dați aripioarele la frigider, asigurați-vă că le aduceți la temperatura camerei înainte de a le coace. Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 15 minute pe tejghea.
- Folosiți un suport de copt. Tapetați o foaie de copt de dimensiuni obișnuite cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară și apoi acoperiți-o cu un grătar de copt. Pulverizați grătarul de copt cu spray de gătit – nu uitați acest pas sau aripioarele se vor lipi! Grătarul de copt ridică aripioarele de pui astfel încât aerul să poată circula sub aripi pentru o piele mai crocantă. De asemenea, permite ca grăsimea să se scurgă de pe pui în loc ca aripioarele să stea într-o baltă de grăsime.
- Prăjiți puiul la grătar. Coaceți aripioarele de pui la 400 de grade F până se coc, aproximativ 35 de minute, în funcție de mărime. Căldura mare permite ca grăsimea să se toarne, puiul să se gătească și pielea să devină crocantă. Aripioarele vor fi deja crocante după coacere, dar pentru o piele și mai crocantă, puteți muta suportul cuptorului la 6-8 centimetri de grătar și să le rumeniți până la crocantul dorit. Urmăriți cu atenție ca să nu se ardă!
Pot să pregătesc aripioarele de pui chinezești în avans?
Da! Aceste aripioare asiatice lipicioase pot fi ușor pregătite din timp.
- Pregătiți puiul până la coacere, apoi puneți-l la frigider până la 12 ore – puteți acoperi timp de 6 ore, apoi descoperiți pentru ultimele 6 pentru a ajuta la uscarea pielii.
- Batați ingredientele sosului asiatic pentru aripi împreună și păstrați-l în frigider până când este timpul să coaceți aripioarele. Puteți, de asemenea, să fierbeți și să îngroșați sosul din timp și să îl păstrați la frigider, dar va trebui să bateți niște apă pentru a-l subția pe foc, deoarece se va îngroșa în frigider.
- Când este timpul să coaceți aripioarele, lăsați-le să se odihnească pe tejghea timp de 15 minute, apoi procedați la coacere conform instrucțiunilor și fierbeți sosul până se îngroașă.
Cum se păstrează aripioarele de pui
Aripioarele de pui chinezești trebuie păstrate într-un recipient ermetic în frigider. Atunci când sunt păstrate în mod corespunzător, aripioarele de pui sunt bune timp de câteva zile.
Cum să reîncălziți aripioarele de pui chinezești
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F.
- Încingeți o foaie de copt cu folie de aluminiu (pentru o curățare ușoară) și pulverizați grătarul cu spray de gătit.
- Aliniați aripioarele pe foaia de copt astfel încât să nu se atingă.
- Coaceți timp de 15 minute sau până se încălzesc bine.
Pot congela aripioarele de pui chinezești?
Aceste aripi asiatice se congelează bine pentru că sunt aripi „lipicioase” față de aripi „crocante”. Pentru a le congela:
- Întindeți aripioarele de pui într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
- Puneți-le în congelator pentru a le congela instantaneu până când se solidifică, aproximativ 1-2 ore. Congelarea rapidă permite ca aripioarele de pui să fie așezate împreună într-un recipient pentru congelator fără a îngheța împreună.
- Transferați aripioarele congelate într-un recipient sigur pentru congelator sau într-o pungă de plastic de dimensiunea congelatorului, stoarceți excesul de aer pentru a preveni arsurile de congelator.
- Congelează până la trei luni.
- Când sunteți gata de servire, tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu (pentru o curățare ușoară) și acoperiți-o cu un suport de copt. Pulverizați grătarul cu spray de gătit.
- Întindeți aripioarele congelate pe grătarul de copt și transferați-le în frigider pentru a le dezgheța.
- După ce au fost dezghețate, coaceți-le la 350 grade F timp de 15 minute sau până se încălzesc bine.
Ce să serviți cu aripioare de pui chinezești
Puteți servi aripioare asiatice lipicioase ca fel principal sau ca aperitiv. Dacă le serviți ca aperitiv, serviți-le cu alte preparate asiatice preferate, cum ar fi rulouri cu ouă, Wontons, Crab Rangoons, Potstickers, Wraps de pui sau rulouri cu ouă de pui chinezesc.
Dacă le serviți ca fel principal, iată câteva opțiuni delicioase:
- Orez: Aceste aripioare asiatice sunt atât de aromate, încât sunt delicioase cu un corespondent neutru, cu textură, cum ar fi orez alb, orez brun, quinoa, orez cu conopidă, orez cu broccoli sau orez cu ananas.
- Legume Stir Fry. Puteți să prăjiți orice legume vă dorește inima, de la broccoli, la ardei gras, ciuperci, morcovi etc. sau puteți servi cu legume prăjite, cum ar fi broccoli prăjit, broccoli prăjit, broccolini prăjit, conopidă prăjită, morcovi prăjiți, varză de Bruxelles prăjită sau dovleac prăjit.
- Legume de scurtă durată. Puteți achiziționa legume pretăiate, perfecte pentru stir fries sau puteți folosi un amestec congelat pentru stir fry sau legume congelate la microunde care se pot găti la abur în pungă.
- Salată. Salata proaspătă este o contraparte delicioasă și sănătoasă la aripioarele coreene la cuptor. Unele dintre preferatele mele includ: Salata asiatică crocantă, Salata chinezească și Salata asiatică cu ananas.
- Supe: Pentru o garnitură caldă și liniștitoare, vă va plăcea SupaMiso, Supa de tăiței thailandezi, Supa Wonton, Supa de dovleac cu curry, Supa thailandeză
- Fructe: Fructele răcoritoare sunt întotdeauna un adaos binevenit pentru a tăia căldura robustă și dulce. Încercați ananasul tocat, Ananas la grătar, Salată de fructe de vară, Salată de fructe perfectă, Salată cremoasă de struguri,
Cercetați mai multe rețete de aripioare de pui?
- Aripioare de pui la cuptor cu anason
- Aripioare picante cu miere și chipotle la cuptor
- Aripioare lipicioase de General Tso la cuptor
- Aripioare cu lămâie și piper
- Aripioare de pui coreene
- Aripioare picante cu miere și bivoliță
Căutați mai multe rețete de pui chinezesc?
- Pui mongol
- Pui cu miere și mango Stir Fry
- Pui dulce-acrișor la cuptor
- Pui și broccoli
- Pui cu caju Stir Fry
- Salată chinezească de pui
- Toate rețetele mele de inspirație asiatică!
Vrei să încerci și tu această rețetă de aripioare chinezești?
Pune-o pe PLANȘA ta ASIATICĂ, PUI sau CINA pentru a o SALVA pentru mai târziu!
Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Aripioare chinezești de pui cu 5 condimente și glazură de soia, reducere balsamică
Ingrediente
- 2 lbs aripi de pui (aproximativ 10-12 aripi de pui)
Marinadă
- 1/4 cană de zahăr brun ambalat
- 1/4 cană de sos de soia cu conținut redus de sodiu
- 2 linguri de suc de lămâie (aproximativ 1 lămâie)
- 1 lingură de pulbere chinezească de 5 condimente
- 1 linguriță de usturoi pwdr, pwdr de curry, pwdr de ghimbir
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță de Sriracha/ sos chili iute asiatic
Rub
- 2 linguri de praf de copt
Sticky Soy Balsamic Reduction Glaze
- 1 ceașcă de apă
- 1/2 ceașcă de oțet balsamic de calitate
- 1/3 ceașcă de sos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1/4 ceașcă de zahăr granulat
- 1/2-…1 linguriță de Sriracha/ sos chili iute asiatic
Instrucțiuni
-
Combinați ingredientele pentru marinadă într-o pungă de congelare, adăugați puiul și marinați timp de 4 ore până la o noapte.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu, hârtie pergament sau un covoraș antiaderent alunecos pentru o curățare ușoară. Acoperiți foaia de copt cu un suport de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit antiaderent.
-
Scurgeți excesul de marinată de pe pui și uscați-l cu prosoape de hârtie. Adăugați puiul într-o pungă de congelator curată și adăugați praf de copt (îi face foarte crocanți, dar NU veți simți gustul prafului de copt). Amestecați până când se acoperă uniform.
-
Coaceți la cuptor pe raftul din mijloc, sus, timp de 40 de minute. Treceți cuptorul pe grill și rumeniți-le pentru aproximativ 5 minute sau până când devin crocante, urmărind atent ca să nu se ardă…. Întoarceți puiul și frigeți cealaltă parte până când este crocantă.
-
Între timp, când puiul s-a copt 35 de minute, începeți glazura. Se combină apa, oțetul balsamic, sosul de soia și zahărul într-o tigaie mare (NU în SAUCEPANĂ, altfel va dura mult mai mult timp pentru a se reduce) și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute sau până când se reduce la o glazură lipicioasă. Sosul se îngroașă rapid chiar la sfârșit, așa că urmăriți cu atenție pentru a nu se arde. Se amestecă cu Sriracha după gust.
-
Scoateți puiul din cuptor și adăugați-l într-un bol mare. Adăugați glazura și amestecați pentru a acoperi cu o spatulă până când este acoperit uniform.
-
Dig in!
Vreți să preparați această rețetă?
Nu ratați niciodată o poftă de mâncare
Ați făcut această rețetă?
Etichetați @CarlsbadCravings și folosiți #CarlsbadCravngs
Lasă un comentariu, îmi place întotdeauna să aud de la voi!
Carlsbad Cravings Original
NICIODATĂ NU RATAȚI O CREAȚIE CARLSBAD CRAVINGS:
FACEBOOK / GOOGLE+ / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CREAVEȚI MAI MULTE REȚETE AICI
.