Beneficiile orezului brun germinat și de ce ar trebui să îl consumați chiar acum
PREZENTAT DE
Poate că orezul nu este primul ingredient la care vă gândiți când auziți cuvântul „aliment funcțional”, (treceți peste avocado și semințe de chia), dar orezul brun germinat este o sursă nutritivă de carbohidrați care ar putea lipsi din bucătăria dumneavoastră. Este bogat în nutrienți și ușor disponibil, ca să nu mai vorbim de faptul că este delicios. Dar ce este orezul brun? Și ce este germinarea? Și de ce este totul bun pentru dumneavoastră?
„Orezul brun este o cereală integrală”, spune consultantul în terapie nutrițională din Bangkok, Ishika Sachdev. „Asta înseamnă că este un conține toate părțile bobului – inclusiv tărâța fibroasă, germenul nutritiv și endospermul bogat în carbohidrați.” Consumul unei cereale integrale față de o cereală procesată (știți, albușurile obișnuite) va oferi organismului dumneavoastră beneficii puternice pentru sănătate. Orezul brun este superior din punct de vedere nutrițional orezului alb, care a fost procesat pentru a i se îndepărta tărâțele și germenii. „Tărâțele și germenii sunt, de fapt, cele mai nutritive părți ale boabelor”, spune Sachdev. „Acest lucru lasă orezul gol din punct de vedere nutrițional – în lumea alimentelor integrale se numește orez „mort”, deoarece este doar un carbohidrat rafinat 100%.”
Apoi există orezul brun germinat. Acesta este orezul brun neșlefuit care a germinat (sau a germinat) care nu numai că devine mai bun din punct de vedere al gustului și al texturii (dacă sunteți un fan al ronțăitului puțin crocant, acesta este, oameni buni), dar calitatea sa nutrițională este la fel de esențială. Orezul brun germinat are de cincisprezece ori mai mult acid gama aminobutiric (GABA) decât orezul brun standard.
Se spune că GABA ajută la protejarea creierului de aminoacizii dăunători legați de boala Alzheimer. Este, de asemenea, un neurotransmițător puternic, stimulând capacitatea sistemului nervos central de a susține un somn bun și de a reduce stresul (bine atunci, încă un bol de orez, vă rog). Pe lângă GABA, orezul brun germinat are gamma oryzanol, un antioxidant care menține celulele sănătoase și vă ajută la nivelul colesterolului.
Consumarea orezului brun, în special a orezului brun germinat, vă oferă mai multe avantaje pentru sănătatea dumneavoastră. „Nu numai că orezul brun are mai multe minerale, cum ar fi magneziul (care este mineralul pe care corpul dumneavoastră îl cere dacă sunteți insomniac sau nu vă simțiți odihnit după ce dormiți), dar, de asemenea, nu vă crește glicemia, așa cum o face orezul alb”, spune Sachdev. „Așa că este mult mai sigur pentru diabetici sau pentru persoanele cu probleme de glicemie.”
Prin fericire pentru dumneavoastră, orezul brun germinat este una dintre cele mai ușoare surse de carbohidrați bogate în nutrienți pe care le puteți găsi pe piață, la propriu. Thailanda este patria celui mai bun orez din lume (puteți lăsa papilele gustative să judece), iar magazinele alimentare din întreaga țară au exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă bucura de orez brun germinat acasă. Nu trebuie să preparați singur orezul brun germinat. Îl puteți găsi gata de consum (sau de băut!) în piețe și în multe forme. Încercați orezul brun germinat gata de consum, laptele din orez brun germinat, congee „jok” sau pudra proteică derivată din orez. Corpul dvs. vă va mulțumi mai târziu.