Bobini de pui Tandoori la cuptor
Utilizând un cuțit de bucătar ascuțit, faceți 2 tăieturi pe partea cea mai groasă a cozii. Întoarceți copanul și faceți încă 2 tăieturi pe cealaltă parte. Repetați cu toți bețișoarele. Acest lucru permite marinadei să pătrundă în carne. Așezați bețele de tobă într-o pungă de plastic resigilabilă.
Pentru a prepara marinada:
Într-o tigaie mică, la foc mediu, adăugați paprika, garam masala, sare, chimen, coriandru, turmeric și boia (dacă se folosește). Prăjiți condimentele până se fragmentează, amestecând des, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc.
În bolul unui robot de bucătărie, adăugați condimentele prăjite, iaurtul, ghimbirul, usturoiul, coaja și sucul de lămâie și uleiul. Procesați până când se omogenizează și se combină. Turnați marinada peste pui. Închideți punga și masați marinada în pui până când acesta este acoperit în întregime. Dați la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Încălziți cuptorul la 450 grade. Tapetați o foaie mare de copt cu margini cu folie de aluminiu. Așezați un grătar metalic de făcut bine pe foaia de copt. Pulverizați grătarul cu spray de gătit antiaderent. Așezați covrigii pe grătar în rânduri, lăsând spațiu între fiecare covrig. Coaceți la cuptor timp de 40 de minute, întorcându-i o dată la jumătatea gătirii, până când se rumenesc și devin crocante, iar puiul este gătit complet. Se pornește grătarul la temperatură ridicată. Prăjiți puiul pe grătar încă 5-6 minute, până când se carbonizează și devine crocant.
Serviți bețișoarele cu coriandru proaspăt și mentă, felii de lime și sos de arahide sau chutney de mango.
.