Cât timp vor rezista alimentele deshidratate?
Deshidratarea fructelor și legumelor este o modalitate minunată de a crea gustări sănătoase pentru stocarea alimentelor pe termen lung și de a salva orice produs care ar putea să se stingă! Nu le aruncați la gunoi! Economisiți-vă banii și economisiți-vă alimentele!
Procesul de uscare al unui deshidrator de alimente îndepărtează încet umiditatea, păstrând în același timp substanțele nutritive și păstrând multă aromă. Alimentele deshidratate au un gust mult mai bun decât cele preambalate și pot fi cu adevărat benefice pentru sănătatea dumneavoastră!
Cât timp vor rezista alimentele deshidratate?
Alimentele deshidratate cu cel mai mic conținut de umiditate durează cel mai mult și, de obicei, pot rezista până la cinci ani sau mai mult dacă sunt pregătite, deshidratate și depozitate în mod corespunzător.
Când se deshidratează legumele se recomandă să le gătiți mai întâi pentru a crește timpul de depozitare. Unele studii au arătat că legumele deshidratate pot rezista chiar și până la 10 ani dacă sunt pregătite și depozitate corect! Acest lucru este fantastic în comparație cu unele alimente conservate care durează mai puțin de 5 ani. Trebuie doar să vă asigurați că pregătiți, uscați și depozitați corect produsele.
Rețetă chipsuri uscate de mango și busuioc
Prepararea alimentelor este cheia!
Amintiți-vă că atunci când deshidratați ingredientele se vor micșora semnificativ. Aproximativ 450 de grame de mere dau 1 cană de felii deshidratate.
- Spălați foarte bine toate fructele și legumele. Asigurați-vă că le lăsați să stea într-o baie timp de aproximativ 10 minute pentru a vă asigura că toate cerurile și pesticidele sunt îndepărtate.
- Îndepărtați orice miez, semințe și tulpină și coji dacă doriți.
- Tăiați la o grosime de aproximativ 3 mm este de obicei cea mai bună dimensiune.
- După ce ați tăiat fructele și legumele, stropiți-le cu niște suc de lămâie pentru a ajuta la contracararea oxidării și pentru a ucide orice bacterii rămase pe pielițe.
- Mai bine încă! Dați fructelor și legumelor dvs. o baie de acid ascorbic! Acidul ascorbic este doar o pulbere de vitamina C pe care o puteți găsi în majoritatea magazinelor de sănătate. Îndepărtați bucățile cu o lingură cu fante.
Ce temperatură trebuie să folosesc?
Asigurați-vă că deshidratați la aproximativ 50 – 57 grade Celsius pentru fructe și legume. Nu vă lăsați tentat să aruncați pur și simplu alimentele la o temperatură foarte ridicată, deoarece acest lucru poate face ca pielea exterioară să devină dură. Deshidratați întotdeauna la o temperatură ridicată pentru început, dacă fructele sau legumele au un conținut foarte mare de apă, iar apoi reduceți temperatura. Iată un ghid util pentru temperaturi:
Herbacee – 41 grade Celsius
Alimente vii – 41 grade Celsius
Creșterea pâinii – 43 grade Celsius
Facerea iaurtului – 46 grade Celsius
Legume – 52 grade Celsius
Fructe și rulouri de fructe – 57 grade Celsius
Carne/pește – 63 grade Celsius / 68 grade Celsius
Jeleuri – 63 grade Celsius / 68 grade Celsius
Cum îmi dau seama când mâncarea mea este suficient de uscată?
Când se simte un fel de piele și o poți îndoi fără să o rupi în milioane de bucăți este gata. Odată ce simțiți că produsele dvs. sunt gata, puneți-le într-o pungă de plastic cu fermoar pe tejghea peste noapte sau, puteți să le puneți în interiorul deshidratorului dvs. și să îl lăsați oprit. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a umidității și va elimina orice punct umed. Acest lucru se numește condiționarea produselor dumneavoastră.
Cum să depozitați corect alimentele deshidratate pe termen lung?
Sigilarea în vid este ideală, deoarece va reduce rata de oxidare și va păstra vitaminele și nutrienții din alimente mai mult timp. Umiditatea poate găsi întotdeauna o cale de a intra, așa că ar fi o idee să investiți în niște ABSORBITORII DE OXIGEN. Aceștia vor absorbi oxigenul liber și vor face ca produsele dvs. să dureze mai mult timp.
Alimentele cu un conținut ridicat de umiditate ar trebui să fie depozitate în borcane de sticlă sigilate, deoarece plasticul poate absorbi umiditatea și mirosurile în timp.
Consiliere pentru o deshidratare și conservare reușită a alimentelor
- Investiți într-un deshidrator de înaltă calitate, cum ar fi Sedona Dehydrator
- Utilizați temperatura de uscare potrivită pentru alimentele dvs. curățați bine produsele
- Deshidratați alimentele care sunt în sezon pentru a economisi costuri
- Investiți în câteva produse de depozitare de bună calitate, cum ar fi borcanele mason jars
- Deshidratați produsele la maturitate maximă pentru a obține cea mai mare aromă, vitaminele și nutrienții
Deshidratarea alimentelor este cel mai bun mod de a economisi bani și de a evita risipa de alimente. A avea la îndemână gustări sănătoase este fantastic și este excelent și pentru sănătatea și imunitatea dumneavoastră. Nu vă întindeți după batonul de ciocolată! Luați niște fructe uscate delicioase și hrăniți-vă corpul cu bunătăți!
Dacă aveți cu adevărat chef de un răsfăț, puteți oricând să vă înmuiați produsele în niște ciocolată 😉
.