Carne slabă

admin 0 Comments Articles

Carne slabă

Cartea este adesea considerată nesănătoasă deoarece este bogată în grăsimi saturate.

Din acest motiv, carnea (în special carnea grasă) a fost demonizată. Dar noi studii au arătat că grăsimile saturate sunt inofensive… și carnea a revenit ca aliment sănătos. De fapt, în 1961, revista Time Magazine a pus toate bolile de inimă și obezitatea pe seama grăsimilor din carne. Cu toate acestea, în 2014, revista TIME Magazine a publicat o tendință a deceniului care spunea că grăsimile sunt de fapt sănătoase și că SUGARURILE sunt cele care ne fac rău. Așadar, dacă sunteți un consumator de carne, următorul pas este să vă întrebați care este cea mai sănătoasă carne. Carnea slabă este în unanimitate răspunsul. Deci, ce este carnea slabă?

Cea mai evidentă diferență între carnea slabă și cea grasă este conținutul de grăsimi… carnea grasă fiind mult mai bogată în grăsimi totale, iar carnea slabă având un conținut relativ mai mic de grăsimi. Puiul fără piele, curcanul și carnea roșie fără grăsime sunt exemple de carne slabă.

Dat fiind faptul că grăsimea conține 9 calorii pe gram, față de 4 calorii pe gram în cazul proteinelor, cărnurile grase sunt, de asemenea, mai bogate în calorii.

De exemplu, diferite părți de 100 de grame de pui* conțin:

.

.

*Referință pentru ghidurile nutriționale; QUA NUTRITION – CLINICA DE NUTRIȚIE SIGNIFICATIVĂ

După cum puteți vedea, o bucată grasă de pui conține aproape de două ori mai multe calorii decât o bucată slabă de pui.

Nutriționiștilor le place să vadă aproximativ 90 g de carne SĂRACĂ de mărimea unui pachet de cărți cu mai puțin de 10 g de grăsimi totale, 4,5 g de grăsimi saturate și 95 mg de colesterol. Carnea EXTRA LEAN are mai puțin de 5 grame de grăsimi totale, 2 gm de grăsimi saturate și 95 mg de colesterol.

De ce carne slabă? – Beneficiile pentru sănătate ale cărnii slabe

Alegerea cărnii slabe este potrivită și pentru persoanele care au o dietă bogată în carbohidrați sau care trebuie să crească aportul de proteine, menținând în același timp un nivel scăzut de calorii.

– Obțineți mai multe proteine
Cărnurile slabe sunt surse bogate de proteine (spune University of Michigan Health System) de care organismul are nevoie pentru a construi mușchii, organele și fluidele corporale.

– Aveți un sânge mai sănătos
Cărnurile slabe sunt o sursă bună de fier și vitamine din complexul B. Fierul favorizează producerea de sânge roșu sănătos și previne anemia mai ales în rândul femeilor în timpul sarcinii. Pentru o absorbție adecvată a fierului este întotdeauna bine să luați cantitatea necesară de vitamina C împreună cu carnea slabă (Beulah Pretorius, 2016).

– Obțineți mai multă energie
Fierul este important în creșterea energiei în organism. Fierul din carnea de origine animală este ușor de absorbit de organism în comparație cu alte surse alimentare. Persoanele lipsite de fier se pot confrunta cu oboseală, slăbiciune, paloare și iritabilitate. Este important ca oamenii să aibă cantități adecvate de fier pentru a preveni slăbirea organismului.

– Obțineți un nivel scăzut de colesterol
Contrariu credinței populare, carnea slabă nu contribuie semnificativ ca factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Un studiu realizat de Universitatea RMIT din Australia a dovedit că, de fapt, consumul de CARNE SLABĂ poate reduce colesterolul din plasmă și contribuie la creșterea nivelului de Omega 3 din țesuturi. De fapt, înainte de descoperirea agriculturii, strămoșii noștri aveau o dietă cu un conținut ridicat de carne. Carnea slabă, conform studiului, este sănătoasă și benefică pentru organism atâta timp cât face parte dintr-o dietă echilibrată, iar grăsimea vizibilă este curățată înainte de a fi gătită.

Mesajul general de sănătate adresat publicului cu privire la consumul de carne este atât confuz, cât și înșelător. Se afirmă că carnea nu este bună pentru sănătate deoarece carnea este bogată în grăsimi și colesterol, iar consumul ridicat este asociat cu creșterea nivelului de colesterol din sânge și cu bolile coronariene (CHD). S-au efectuat cercetări cu 54 de studii din literatura de specialitate în legătură cu consumul de carne roșie și factorii de risc pentru boli coronariene. Dovezi substanțiale din studii recente arată că CARNEA ROȘIE SĂRACĂ curățată de grăsimea vizibilă nu crește nivelul colesterolului total din sânge și al LDL-colesterolului1.

Aportul alimentar de grăsimi totale și saturate provine în principal din fast-food-uri, gustări, uleiuri, produse tartinabile, alte alimente procesate și din grăsimea vizibilă a cărnii, mai degrabă decât din carnea slabă. De fapt, carnea roșie slabă este săracă în grăsimi saturate și, dacă este consumată într-o dietă săracă în acizi grași saturați (SFA), este asociată cu reduceri ale colesterolului LDL atât la subiecții sănătoși, cât și la cei cu hipercolesterolemie. Consumul de carne roșie slabă nu are niciun efect asupra producției in vivo și ex vivo de tromboxan și prostaciclină sau asupra activității factorilor hemostatici. Carnea roșie slabă este, de asemenea, o sursă bună de proteine, acizi grași omega-3, vitamina B12, niacină, zinc și fier.

În concluzie, carnea roșie slabă, curățată de grăsimea vizibilă, care este consumată într-o dietă săracă în grăsimi saturate, nu crește factorii de risc cardiovascular (nivelul colesterolului din plasmă sau factorii de risc trombotic) Asia Pac J Clin Nutr 2005;14 (2):113-119

Așteptați-vă ca carnea slabă să fie mai scumpă decât alte cărnuri de pe piață. Carnea slabă conține doar 10 la sută grăsimi, ceea ce se datorează faptului că este mai puțin probabil să crească nivelul colesterolului rău din organism. Atunci când gătiți carne slabă, încercați să reduceți grăsimea vizibilă și păstrați porțiile sub control. Cheia este să aveți carnea în cantități sănătoase împreună cu fructele, legumele și cerealele integrale pentru a completa o dietă sănătoasă care vă poate face să trăiți conștient.

.