Ce este dieta nordică? Experții spun că este cel mai sănătos mod de a mânca
- Experții în nutriție sunt în vogă în legătură cu dieta nordică, un plan de alimentație care se concentrează pe pești grași precum somonul, macroul și heringul, precum și pe fructe de pădure și legume rădăcinoase
- Dieta nordică este inspirată din bucătăria unor țări precum Islanda, Norvegia și Suedia
Știți deja că elementele de bază ale unei alimentații sănătoase sunt al naibii de simple: Umpleți-vă farfuria cu fructe, legume, cereale integrale și proteine slabe; renunțați la prostii.
Știți, de asemenea, că cele mai bune diete nu sunt cu adevărat diete, ci alegeri de stil de viață care, în timp, vă permit să deveniți o imagine ambulantă și vorbitoare a sănătății.
Cea mai faimoasă dintre ele este dieta mediteraneană, care este compusă în principal din alimente pe bază de plante, precum și din câteva proteine slabe, cum ar fi peștele și puiul. Dar un alt concurent începe să ocupe prima pagină a ziarelor în ultima vreme: dieta nordică.
Ce este dieta nordică?
Pe scurt, este un mod de alimentație bazat pe plante, cu accent pe pe pești grași (somon, macrou, hering), fructe de pădure, legume rădăcinoase (cartofi sau morcovi, de exemplu), nuci, leguminoase, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale. Urmarea dietei nordice înseamnă, de asemenea, renunțarea la alimentele procesate (gândiți-vă: chipsuri sau bomboane) și la majoritatea cărnurilor cu conținut ridicat de grăsimi (cum ar fi cârnații sau șunca). Ea se bazează pe bucătăria din țările nordice precum Norvegia, Danemarca, Suedia, Finlanda și Islanda.
Dieta a fost adaptată după piramida dietei Mării Baltice, adaugă Lauren Antonucci, R.D.N., C.S.S.D.D., dietetician autorizat și director al Nutrition Energy din New York. În 2004, profesioniștii în nutriție și bucătarii au inventat termenul „Noua dietă nordică”, într-un efort de a ridica stilul nordic de alimentație.
Este similară cu dieta mediteraneană über-sănătoasă, cu o diferență cheie: în timp ce dieta mediteraneană este cunoscută pentru accentul pus pe uleiul de măsline, dieta nordică promovează de fapt uleiul de rapiță, cunoscut și ca ulei de canola.
„Uleiul de canola poate ajuta la reducerea colesterolului „rău” LDL și a riscului de boli de inimă și de accident vascular cerebral”, spune Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., dietetician înregistrat cu sediul în Cambridge, MA. În comparație cu uleiul de măsline, „este posibil ca uleiul de canola să fie mai bun la reducerea colesterolului rău și la îmbunătățirea sănătății inimii.”
Care sunt beneficiile dietei nordice?
Stilul nordic de alimentație are avantaje serioase pentru sănătatea inimii. De fapt, o analiză majoră realizată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a constatat că atât dieta mediteraneană, cât și cea nordică au redus riscul de cancer, diabet și boli cardiovasculare.
Dieta ar putea contribui, de asemenea, la pierderea în greutate, notează Antonucci. De fapt, un studiu al Universității din estul Finlandei a constatat, de asemenea, că dieta a redus expresia genelor asociate cu inflamația (despre care se crede că contribuie la multe probleme cronice de sănătate și joacă un rol în obezitate).
Cerealele integrale pot ajuta la gestionarea greutății, dar este, de asemenea, ceea ce renunțați la ele care ar putea să vă mențină subțire. „Alimentele procesate sunt hiper-palatabile, ceea ce duce la supraalimentare și la creșterea în greutate”, spune Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., un dietetician înregistrat cu sediul în Cambridge, MA.
Un alt avantaj? Să devii nordic este bun pentru Mama Natură. „A mânca mai mult o dietă bazată pe plante este mai bună pentru mediu, deoarece sunt folosite mai puține resurse naturale pentru a produce alimentele și există mult mai puține emisii de gaze cu efect de seră”, spune Maciel.
Datorită faptului că se pune accentul pe cereale integrale, fructe și legume, dieta este, de asemenea, bogată în fibre, un nutrient hrănitor care ajută la menținerea unei mișcări intestinale sănătoase și normale.
Cum să mâncați în stil nordic
Nu trebuie să vă revizuiți dieta sau să vă privați de mâncare pentru a deveni nordic. În schimb, începeți prin a lua câteva alimente de bază pentru frigiderul dumneavoastră. Faceți provizii de fructe de sezon (în special fructe de pădure), legume rădăcinoase (morcovi, napi, cartofi, sfeclă și păstârnac), broccoli, spanac și varză, leguminoase, ovăz, orz, secară și grâu, ulei de rapiță, pește, ouă, nuci și semințe, precum și lactate cu conținut scăzut de grăsimi, sugerează Antonucci.
Mâncăruri precum fulgii de ovăz cu nuci și mere, iaurtul cu căpșuni sau somonul cu linte și Bok choy sunt toate opțiuni bune de masă, notează Maciel.
Dacă sunteți un mare consumator de carne, să vă angajați la o masă pe bază de plante pe zi este un bun punct de plecare, sugerează Maciel. În curând s-ar putea să mâncați plante mai des. Și dacă încă mai aveți poftă de carne? Dați-i drumul bizonului – o carne roșie surprinzător de slabă, obișnuită în bucătăria nordică. Vrea cineva tacos de bizon bogat în proteine?