Consumați prea multă soia?
Foto: Pond5
Între tofu și tempeh, miso și lapte de soia, și mereu popularul edamame, cu siguranță nu ducem lipsă de soia pe rafturile magazinului dvs. alimentar local. Îndelung promovată de către persoanele preocupate de sănătate ca fiind o alternativă mai bună pentru tine și ecologică la carne, soia este una dintre favoritele adepților dietelor pe bază de plante din ce în ce mai răspândite. Cu toate acestea, faceți o căutare rapidă pe Google pentru „soia” și unele dintre primele rezultate includ titluri precum: „Pericolele soiei” și „Este soia rea pentru dumneavoastră?”
Deci, care este problema? Iată ce ar trebui să știți despre avantajele și dezavantajele consumului de soia.
RELATED: Ce înseamnă culoarea urinei tale despre sănătatea ta
Beneficiile schimbării crenvurștilor cu soia
Unul dintre cele mai mari beneficii ale consumului de soia este că poate înlocui alimentele care îți pot compromite sănătatea, spune purtătorul de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, Vandana Sheth, RDN, CDE. „Dacă ne referim la soia în forma sa integrală, cum ar fi edamame, tofu și laptele integral de soia, atunci este mai sănătoasă decât carnea, în sensul că soia oferă o sursă excelentă de proteine, fibre, vitamine și minerale – fără colesterolul și grăsimile saturate care se găsesc în carne”, spune ea.
Este același raționament pe care campania Meatless Monday îl folosește pentru a valida afirmația că renunțarea la carne o zi pe săptămână poate reduce riscul de cancer, boli cardiovasculare, diabet și obezitate. Probabil (sau, sperăm!) că schimbați alimentele mai puțin sănătoase, cum ar fi carnea roșie, în favoarea alimentelor pe bază de plante. Și, deși există unele dovezi că soia ar putea scădea ușor riscul de boli de inimă, efectele sunt minore – dar mai multe despre asta mai jos.
RELATED: 9 rețete de cină sănătoasă pentru lunea fără carne
Dar soia este cu adevărat un superaliment?
În afară de ideea că dacă mâncați mai multă soia v-ar putea determina să mâncați mai puțină carne, nu există prea multe dovezi că soia în sine produce beneficii pentru sănătate. Afirmațiile conform cărora scade colesterolul, calmează bufeurile, previne cancerul de sân și de prostată, ajută la pierderea în greutate și previne osteoporoza se bazează toate pe cercetări preliminare, dovezi neconcludente sau afirmații exagerate, potrivit unui raport din 2014 al Școlii de Sănătate Publică Harvard T.H. Chan.
„Deoarece fiecare persoană este diferită, este imposibil de știut care este cantitatea „corectă” de soia.”
De exemplu, în timp ce Asociația Americană a Inimii obișnuia să susțină consumul de soia ca parte a unei „diete sănătoase pentru inimă”, de atunci a renunțat la această recomandare deoarece datele nu au susținut o astfel de afirmație, spune Heather Patisaul, un biolog de dezvoltare de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord, care a studiat efectele consumului de soia. „Pentru majoritatea oamenilor, beneficiile soiei asupra sănătății inimii sunt foarte mici: câteva puncte de colesterol, dar nu prea multe altele”, notează ea.
De fapt, o analiză a Asociației Americane a Inimii asupra a 22 de studii randomizate a constatat că consumul a 50 de grame de soia pe zi scade colesterolul LDL (aka: rău) doar cu trei procente. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, ar trebui să mâncați un kilogram și jumătate de tofu sau să beți opt pahare de opt uncii de lapte de soia pe zi pentru a consuma 50 de grame de soia. Și asta înseamnă mult tofu, chiar și pentru cei mai dedicați fanatici ai soiei.
RELATED: De ce tinerii trebuie să se îngrijoreze și de colesterol
Latura întunecată a soiei
Soia are și o latură mai întunecată – mai ales în ceea ce privește efectul pe care îl poate avea asupra hormonilor dumneavoastră. Acest lucru se datorează faptului că soia conține izoflavone – un tip de fitoestrogen care imită efectul estrogenului asupra organismului. Atunci când mâncați multă soia, aceasta are potențialul de a perturba sistemele sensibile la estrogen din corpul dumneavoastră, inclusiv sistemul reproducător (care include creierul, glanda pituitară și organele de reproducere), spune Patisaul. Au existat chiar cazuri în care femeile au mâncat atât de multă soia (gândiți-vă: 60 de grame pe zi timp de o lună) încât și-au oprit temporar ciclul menstrual, spune Patisaul. „Creierul în curs de dezvoltare este, de asemenea, foarte sensibil la estrogeni, la fel ca și glanda mamară și inima”, notează ea.
Este același argument pe care probabil l-ați auzit împotriva folosirii sticlelor de apă din plastic care conțin bisfenol A (BPA), cu excepția faptului că soia este chiar mai estrogenică decât BPA, potrivit unei revizuiri a cercetărilor privind avantajele și dezavantajele fitoestrogenilor realizate de Patisaul și echipa sa. Dincolo de asta, NIH afirmă că posibilul rol al soiei în cancerul de sân este „incert” și sfătuiește că, „femeile care au sau care prezintă un risc crescut de a dezvolta cancer de sân sau alte afecțiuni sensibile la hormoni (cum ar fi cancerul ovarian sau uterin) ar trebui să fie deosebit de atente în ceea ce privește utilizarea soiei și ar trebui să discute acest lucru cu furnizorii lor de servicii medicale.”
RELATED: Știința din spatele motivelor pentru care vă apucă foamea
„Deoarece fiecare persoană este diferită, este imposibil de știut care este cantitatea „corectă” de soia, dar oamenii pot cu siguranță să exagereze”, spune Patisaul. „Pentru persoanele care doresc să obțină un aport de proteine rezonabil de sănătos fără a se confrunta cu posibilele efecte negative ale soiei, nu este nevoie să aibă soia la fiecare masă sau să înlocuiască toate alimentele cu cele pe bază de soia.”
The Takeaway
Atunci ar trebui să renunțați definitiv la soia? Nu neapărat. Consumul de soia poate fi o modalitate sănătoasă de a reduce consumul de carne, asigurându-vă în același timp că mâncați suficiente proteine. Dar prea mult dintr-un lucru bun are potențialul de a-și pune amprenta asupra hormonilor și sănătății dumneavoastră. „Pentru adulții sănătoși, mă gândesc la soia așa cum mă gândesc la lucruri precum zahărul, alcoolul și cofeina”, spune Patisaul. „Moderația este cheia.”
.