Cum să îndepărtezi carnea de nucă de cocos fără să-ți pierzi mințile
Unul dintre cele mai importante momente ale vizitei noastre în Maui, în noiembrie anul trecut, a fost un tur al plantațiilor tropicale. Am învățat despre atât de multe dintre fructele și florile delicioase cultivate pe insulă; să vedem ananas, mango, avocado, banane și multe altele în habitatul lor natural a fost fascinant și ne-am bucurat enorm de mult de după-amiaza respectivă.
Un moment uluitor a avut loc când ghidul nostru a tras tramvaiul pe dreapta pentru a ne demonstra cum se desface o nucă de cocos. Apropo, îmi place la nebunie nuca de cocos, dar nu-mi plac toți pașii implicați în descompunerea ei. Pot să înfig cu bucurie o țepușă în ochi și să torn apa și să lovesc energic cu ciocanul în adâncitură în jurul centrului acesteia până când nuca de cocos se deschide în două jumătăți. Odată ce încep să încerc să scot carnea cu un cuțit ascuțit, însă, buna mea dispoziție dispare. Este o sarcină frustrantă și plină de pericole, așa cum este orice lucru care implică un cuțit și un subiect încăpățânat. Zgârii pentru ceea ce pare o veșnicie, ferindu-mă de răni tot timpul, și sfârșesc cu un bol plin de bucăți de carne de nucă de cocos care arată jalnic, jurând că nu voi mai face asta niciodată. (Cei mai mulți dintre noi nu suntem insulari cu abilități nebănuite la cuțit.)
În acea zi însorită din Maui, totuși, am învățat ceva care mi-a zguduit lumea. Ghidul nostru turistic a spart acea nucă de cocos până când a fost în două jumătăți, iar apoi a spus: „Un sfat pentru nucile de cocos pe care le cumpărați de pe continent de la magazinul alimentar: congelați jumătățile peste noapte. Aceasta va ajuta carnea să se separe de coajă.”
Ce? Oare să fie adevărat?”
În cele din urmă am încercat ieri și da, într-adevăr, este adevărat! Am congelat jumătățile de nucă de cocos într-o pungă Ziploc mare timp de aproximativ douăsprezece ore. Când am fost gata de plecare, le-am scos din congelator și le-am lăsat pe tejghea pentru aproximativ 45 de minute. Apoi am luat un cuțit de unt și l-am strecurat cu ușurință între carne și coajă, scoțând bucăți de carne de nucă de cocos de dimensiuni satisfăcătoare, fredonând fericită în timp ce făceam asta. Desfacerea celor două jumătăți a durat doar aproximativ zece minute, iar apoi tot ce a trebuit să fac a fost să rad pielea subțire și maro de pe carne. Am făcut-o cu cuțitul de unt, dar data viitoare voi încerca cu un curățător de legume, la care nu m-am gândit ieri, pe moment.
Această cunoaștere îmi schimbă viața și, după cum am descoperit când am postat-o ieri pe Facebook, sunt o mulțime de oameni care, de asemenea, habar n-aveau de ea. Această postare servește în mod oficial drept anunț de serviciu public și, aparent, este a doua dintr-o serie pe care am creat-o din greșeală despre cum să desfac și să scot măruntaiele din fructe: puteți găsi aici sfaturile mele de plesnit rodii. Următorul? Habar n-am… dar stați pe fază!
.