Cum să condimentezi o piatră de pizza ca un profesionist
Ești un „pizzaholic” care iubește o pizza făcută în casă, perfect coaptă? Atunci este timpul să treci la nivelul următor și să începi să o prepari singur. În afară de ingrediente de cea mai bună calitate, veți avea nevoie și de o piatră de pizza care vă va ajuta să obțineți crusta crocantă pe care o iubiți neapărat. Nu este suficient să o cumpărați pur și simplu dacă nu știți cum să o folosiți în mod corespunzător.
Așadar, fiți gata să deveniți un maestru al pizzei și învățați cu ajutorul acestui articol cum se asezonează o piatră de pizza. Nu vei descoperi aici știința rachetelor, dar vei înțelege cât de ușor este să ai grijă de piatra de pizza și să o folosești mereu și mereu fără probleme. În plus, există un mic secret pe care trebuie să îl știi. Atâta timp cât o condimentați corect încă de la prima utilizare, piatra de pizza va deveni și mai bună pe măsură ce îmbătrânește.
Cât de tare este asta?
Să începem cu începutul! Ți-ai cumpărat prima piatră de pizza, acum ce faci? Cum înveți care sunt cele mai bune tehnici de asezonare a pietrelor de pizza? Există o tehnică specială? Vei reuși să o faci singur?
Acestea sunt câteva dintre multele întrebări pe care ți le pui atunci când te decizi să prepari o pizza de casă folosind o piatră de pizza. Vestea bună este că lucrurile nu sunt atât de complicate pe cât par.
Pentru aceia dintre voi care nu sunt siguri că au cumpărat produsul potrivit, piatra de pizza este un disc oval care este de obicei fabricat din piatră, ceramică sau sare.
De ce sunt pietrele de pizza atât de speciale?
Grație suprafeței poroase, o piatră de pizza absoarbe excesul de umiditate și astfel lasă aluatul crocant, exact așa cum vă place.
Ce este și mai bine la pietrele de pizza este că pot fi folosite pentru a prepara pâine, fursecuri sau biscuiți proaspeți. Așadar, când vă cumpărați următoarea piatră de pizza, gândiți-vă la toate aceste bunătăți pe care le puteți prepara cu o singură unealtă de bucătărie.
Cum să folosiți o piatră de pizza pentru prima dată
O piatră de pizza nu va face o treabă excelentă decât dacă o preîncălziți la temperatura corectă. Un aspect important de care trebuie să țineți cont este că pietrele smălțuite nu sunt recomandate deoarece conțin plumb.
Când este expus la temperaturi ridicate, plumbul devine periculos pentru sănătate. Așadar, este întotdeauna mai bine să alegeți o piatră de pizza nevitrificată, poroasă. O altă regulă de aur este că o piatră de pizza nu trebuie spălată niciodată cu detergent. Chiar dacă doriți să o curățați înainte de a o folosi pentru prima dată, puteți folosi apă rece și să o lăsați să se usuce înainte de a o preîncălzi. Gata cu vorbăria!
Să vedem ce pași trebuie să urmați atunci când folosiți piatra de pizza pentru prima dată:
- Atât cuptorul cât și piatra de pizza trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, dacă ați clătit-o cu apă rece înainte de a o folosi, este mai bine să o lăsați să ajungă la temperatura camerei. În caz contrar, atunci când o veți expune la temperaturi ridicate, piatra s-ar putea crăpa.
- Puneți piatra de pizza în cuptor și preîncălziți-l la 500 de grade Fahrenheit. Din nou, este important ca piatra de pizza să se încălzească treptat, în același timp cu aragazul, pentru a preveni eventualele fisuri. Mai mult, această procedură va ajuta piatra de pizza să absoarbă și să distribuie căldura uniform.
- În timp ce așteptați ca cuptorul să se încălzească, puteți să vă stăpâniți abilitățile de bucătar și să pregătiți aluatul de pizza și ingredientele. Dacă doriți să vă asigurați că pizza nu se va lipi de piatră, puteți folosi niște făină de porumb și o puteți presăra pe piatră chiar înainte de a introduce pizza. Făina de porumb vă va ajuta să obțineți o crustă perfectă.
- De îndată ce pizza este gata, folosiți o coajă de pizza pentru a o scoate. Nu folosiți niciodată o mănușă de cuptor pentru a manipula piatra și pentru a scoate pizza. Temperatura pietrei este extrem de ridicată și vă poate arde chiar dacă purtați mănușa.
- Din motive de siguranță este mai bine să opriți cuptorul și să lăsați piatra de pizza înăuntru până când ambele se răcesc complet. Nu trebuie să încercați să o forțați să se răcească expunând-o la apă rece, deoarece cel mai probabil se va crăpa.
Cum să aveți grijă de o piatră de pizza
Când vine vorba de îngrijirea pietrei de pizza, lucrurile sunt destul de simple. Nu trebuie să petreceți ore întregi pentru a o curăța sau să folosiți produse speciale. Așa cum am menționat mai sus, din cauza suprafeței poroase, nu este recomandat să folosiți detergent sau alte produse chimice de curățare, deoarece le va absorbi imediat. Așadar, cum curățați și îngrijiți o piatră de pizza?
- După ce s-a răcit complet, o puteți scoate din cuptor și puteți îndepărta orice alimente lipite pe suprafață. De exemplu, puteți folosi o spatulă metalică pentru a îndepărta mâncarea.
- Aveți nevoie doar de apă rece și un burete pentru a curăța piatra de pizza. Chiar dacă vedeți că piatra dvs. de pizza este puțin unsuroasă, este mai bine să nu insistați să îndepărtați aceste uleiuri. Ele vor ajuta la asezonarea pietrei de pizza pentru utilizarea viitoare și mai puțină mâncare se va lipi pe ea data viitoare.
- Dacă simțiți că piatra de pizza are nevoie de o curățare mai profundă, nu trebuie să o lăsați prea mult la înmuiat în apă. În caz contrar, s-ar putea să absoarbă prea multă umezeală, ceea ce o va face să se crape data viitoare când o preîncălziți.
- Pietra dvs. de pizza se va păta și nu puteți face nimic în acest sens. Aceste pete sunt perfect normale și le puteți considera ca o patină a timpului și ca o dovadă că aveți o piatră de pizza excelentă. Din nou, nu încercați să folosiți substanțe chimice și insistați să le îndepărtați.
- După ce v-ați curățat piatra de pizza, o puteți depozita într-un loc curat și lipsit de umiditate. Dacă doriți să preveniți orice accident, mai bine puneți-o într-un loc cu mai puțin trafic.
În concluzie, nu vă temeți să vă creați propria „pizzerie acasă”. Încercați să respectați recomandările de mai sus și veți vedea că nu veți da greș în a găti cea mai bună pizza din toate timpurile. În plus, o piatră de pizza nici măcar nu este atât de scumpă. Așadar, ați putea cere mai mult? Reguli simple și curățare ușoară, despre asta este vorba când vine vorba de asezonarea unei pietre de pizza ca un profesionist.
