Curry vegan cu nucă de cocos
Acest curry vegan cu nucă de cocos, bogat și cremos, este gata în 30 de minute. Este plin de legume, ușor picant și perfect pentru o cină rapidă.
Acest curry vegan cu nucă de cocos este simplu și extrem de gustos.
Este perfect pentru atunci când doriți o masă foarte delicioasă, dar aveți puțin timp la dispoziție.
Puteți avea toată această masă gata în aproximativ 30 de minute. Cel puțin puteți dacă sunteți destul de rapid la tăierea legumelor și puteți face un pic de multitasking – cum ar fi să gătiți orezul în același timp în care gătiți curry.
Chiar dacă sunteți super lent în bucătărie, totuși, aceasta va fi totuși o masă rapidă.
Este plin de legume, cremos, ușor picant și extrem de satisfăcător.
Cum se prepară curry vegan cu nucă de cocos
Unul dintre motivele pentru care acest curry vegan cu nucă de cocos este atât de rapid de gătit este că am ales un amestec de legume foarte ușor de gătit rapid.
Începi cu niște ceapă și usturoi și le sotezi în puțin ulei de măsline cu pudră de curry, chimen și pudră de coriandru. Apoi adăugați niște porumb mic tocat, ardei roșu feliat și dovlecei feliați împreună cu niște năut la conservă.
Aruncați o conservă de roșii tocate și o conservă de lapte de cocos și aduceți totul la foc mic și lăsați să fiarbă până când legumele sunt moi și fierte.
Adaugați puțin zahăr din nucă de cocos, sare de mare și piper negru până când aromele se echilibrează frumos și gata!
Desigur în timp ce curry-ul fierbe la foc mic puneți la fiert niște orez la fiert (noi am folosit orez basmati, este cel mai rapid) astfel încât orezul să fie gata în momentul în care curry-ul este fiert.
Acum adăugați doar câteva felii de lime și coriandru tocat și cina este servită.
Curry vegan cu nucă de cocos Q&A
Pot folosi diferite legume în acest curry? Da! Varietatea este infinită cu acest curry, deoarece puteți schimba legumele oricând. Ciuperci, mazăre, mazăre, fasole verde, mazăre, morcovi, conopidă, broccoli, toate ar fi grozave în acest curry!
Amintește-ți doar că, dacă alegi legume care se pot găti mai greu (cum ar fi morcovii), atunci este o idee bună să le tai mai mărunt, astfel încât să nu dureze prea mult decât celelalte legume.
Ce fel de lapte de cocos ați folosit în această rețetă? Eu am folosit laptele de cocos integral degresat de la cutie. Acesta este cu siguranță recomandat. Se presupune că este un curry frumos și bogat.
Dacă doriți să folosiți în schimb smântână de nucă de cocos, cu siguranță puteți de asemenea. Va fi doar un pic mai bogat.
Cât de picant este? De fapt, este foarte ușoară. Dar pudra noastră de curry este un soi blând.
În funcție de pudra de curry pe care o aveți, cantitatea pe care am folosit-o noi ar putea rezulta într-o mâncare mai picantă. Pudra noastră de curry chiar scrie „mild” pe cutie.
Dacă vă place mâncarea mai picantă, puteți adăuga mai multă pudră de curry, sau puteți adăuga puțin piper cayenne pentru un pic mai picant.
Pentru ce este zahărul din nucă de cocos? Zahărul din nucă de cocos oferă doar un echilibru minunat de arome între aromele picante și sărate din mâncare.
Noi folosim doar o lingură și este exact cantitatea potrivită pentru a echilibra aromele. Dacă nu aveți zahăr din nucă de cocos, puteți folosi orice zahăr. Zahărul brun face un schimb excelent pentru zahărul din nucă de cocos.
Rămășițe?
Rămășițele se păstrează foarte bine în frigider timp de 3-4 zile și pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
Mai multe rețete de curry vegan
- Curry Massaman vegan
- Curry de cartofi vegan
- Curry verde vegan
- Curry verde vegan
- Curry dulce vegan Potato Curry
- Curry de năut vegan
- Curry de linte vegan
Să ne spuneți ce părere aveți despre acest curry vegan cu nucă de cocos în comentarii și vă rugăm să evaluați și voi rețeta. Mulțumim foarte mult.
Înscrieți-vă în lista noastră de e-mail înainte de a pleca, vă vom trimite un superb ebook de rețete (complet gratuit) care conține 10 rețete delicioase de cină vegană și veți fi primul care va afla când noi rețete sunt postate pe blog.
Imprimă
Descriere
Acest curry vegan cu nucă de cocos, bogat și cremos, este gata în 30 de minute. Este plin de legume, ușor picant și perfect pentru o cină rapidă.
Ingrediente
Pentru curry vegan cu nucă de cocos:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă (tocată)
- 1 linguriță de usturoi zdrobit
- 1 lingură de pudră de curry
- 1/4 linguriță. Chimen
- 1/2 linguriță Pudră de coriandru
- 1 și 1/2 cești (~240g) Baby Corn (tocat)
- 1 Ardei gras roșu (tăiat felii)
- 3 Dovlecel mic (feliat) (~2 cești/~300g)
- 1 cutie de 425g de năut (scurs)
- 1 cutie de 400g de roșii tocate
- 1 cutie de 400g de roșii tocate
- 1 cutie de 425g (400ml) lapte de nucă de cocos
- 1 lingură de zahăr de nucă de cocos*
- 1/2 linguriță de sare de mare
- piper negru (după gust)
Pentru servire:
- Orez Basmati
- Cilantro proaspăt
- Limon proaspăt
Instrucțiuni
- Adaugați uleiul de măsline într-o oală împreună cu ceapa tocată și usturoiul zdrobit, praful de curry, chimenul și praful de coriandru. Prăjiți până când ceapa se înmoaie.
- Adaugați porumbul mic tocat, ardeiul roșu, dovleceii tăiați în felii și năutul. Adăugați roșiile tocate și laptele de nucă de cocos.
- Aduceți la fierbere și gătiți până când legumele se înmoaie.
- Adaugați zahărul din nucă de cocos și sarea. Adăugați piper negru măcinat după gust.
- Serviți cu orez, coriandru tocat și felii de lămâie verde.
Note
*Laptele de cocos trebuie să fie laptele de cocos integral neîndulcit din conservă sau îl puteți schimba cu crema de cocos din conservă.
*Puteți folosi zahăr brun în loc de zahăr din nucă de cocos.
*Informațiile nutriționale sunt doar pentru curry din nucă de cocos și nu includ și cu ce îl serviți, cum ar fi orezul.
- Categorie: Preparate din nucă de cocos: Aperitiv, Sărat, Fără gluten
- Mod de preparare: Se prepară în cuptor: Cuptor
- Bucătărie: Vegană
Nutriție
- Porție: 1/4 din rețetă
- Calorii: 372
- Zahăr: 14g
- Sodiu: 594mg
- Grăsimi: 23.4g
- Grăsimi saturate: 14.9g
- Carbohidrați: 34.1g
- Fibre: 8.7g
- Proteine: 9.4g
Cuvintele cheie: curry vegan cu nucă de cocos
.