Din ce este făcut izolatul de proteină din zer
Din ce este făcut izolatul de proteină din zer
Insolatul de proteină din zer a luat cu asalt lumea atletică și putem vedea de ce! Acest supliment este o sursă excelentă de proteine pure, oferind toți cei nouă aminoacizi esențiali, cu cantități limitate de carbohidrați și grăsimi. Ți-ar fi greu să găsești un constructor de mușchi mai bun, dar izolatul de proteine din zer oferă mult mai multe beneficii dincolo de simpla încărcare.
Te gândești să adaugi izolatul de proteine din zer în dieta ta? Permiteți-ne să vă spunem mai întâi câteva lucruri importante. Iată răspunsurile noastre la șase dintre cele mai frecvente întrebări legate de pulberea de proteine din zer.
Din ce este făcut izolatul de proteine din zer?
Izolatul de proteine din zer este de fapt un produs secundar al fabricării brânzeturilor. Proteina din zer își începe viața sub formă de lapte (de obicei lapte de vacă). În lapte se adaugă enzime, căldură sau alți catalizatori pentru a coagula laptele, ceea ce forțează lichidele și solidele să se separe. Materiile solide (cazeină – o altă opțiune de pudră proteică) sunt degresate de deasupra, lăsând în urmă zerul lichid. Zerul lichid este supus procesării pentru a se asigura că acesta conține un conținut maxim de proteine. Este apoi uscat sub formă de pulbere și ambalat pentru a fi utilizat de către consumatori.
Există trei forme diferite de proteine din zer: concentrat, izolat și hidrolizat. Concentratul de proteine din zer conține până la 80% proteine, precum și carbohidrați și grăsimi, în timp ce hidrolizatul este o formă parțial digerată a zerului care face absorbția mai ușoară și mai rapidă. Izolatul de proteină din zer este supus unei prelucrări mai mari decât alte forme de pudră de zer și, prin urmare, oferă o concentrație mai mare de proteine (de obicei, în jur de 90%), precum și mai puțini carbohidrați și mai puține grăsimi.
Serul izolat de proteină din zer este, de asemenea, unic prin faptul că procesul de rafinare ajută la eliminarea unei cantități mai mari de lactază. Rezultatul general? O pudră proteică care are mai multă proteină pură decât majoritatea celorlalte oferte de pe piață.
Serul de zer este greu de digerat?
Există multe persoane care se luptă să digere lactoza, ceea ce le-ar putea face să se ferească de proteinele din zer. Adevărul este că majoritatea adulților nu sunt fabuloși la digerarea lactozei – dar asta nu prea contează, deoarece izolatul de proteine din zer conține o cantitate atât de minusculă, încât probabil că nu vă va afecta.
În timp ce cei care suferă de intoleranță la lactoză pot fi în continuare capabili să consume pudră de proteine din zer (în special izolat de proteine din zer, care conține mai puțin de 1% lactoză), este important să vă ascultați corpul și să nu mai folosiți izolat de proteine din zer dacă aveți efecte secundare adverse, inclusiv balonare, gaze și diaree.
Pentru cei care nu au intoleranță la lactoză, proteina din zer este una dintre cele mai ușor de digerat pudre proteice. Este, de asemenea, rapid digerată, ceea ce o face excelentă pentru cei care doresc un impuls de energie după un antrenament cu shake-uri de proteine din zer pe care să le bea în deplasare.
Proteinele din zer sunt fără lapte?
Pentru că sunt fabricate din lapte, izolatul de proteine din zer și alte pulberi de proteine din zer nu sunt considerate fără lapte. Acestea conțin o anumită cantitate de lactoză. Cu toate acestea, este important să rețineți că pudra izolată de proteine din zer conține de fapt o cantitate minusculă de lactoză. Această formă particulară de proteină din zer conține aproximativ 90% proteine și are mai puțină lactoză decât alte forme (concentrat de zer și hidrolizat de zer).
Grație nivelurilor scăzute de lactoză, s-ar putea să puteți utiliza pulberile de izolat de proteină din zer chiar dacă aveți intoleranță ușoară la lactoză sau sensibilitate la lactoză. Asigurați-vă că vă consultați cu furnizorul dumneavoastră medical dacă sunteți îngrijorat. Dacă vă confruntați cu gaze inconfortabile, balonare, greață, crampe, dureri de cap sau dureri de stomac în timp ce utilizați izolat de proteine din zer, ar fi mai bine să încetați să mai consumați proteine din zer și să încercați o altă sursă de proteine ca supliment.
Proteinele din zer sunt fără gluten?
Pudra de zer pur, fiind derivată din lapte, este complet lipsită de gluten. Dar asta nu înseamnă că rămâne așa. Atunci când răsfoiți raionul de suplimente, asigurați-vă că urmăriți cu atenție etichetele înainte de a vă angaja la o marcă. Producătorii vor adăuga adesea arome, îndulcitori sau alți aditivi care pot conține gluten.
Producătorii pot adăuga diferite pulberi proteice la pulberea de proteine din zer pentru a crea un amestec. Asigurați-vă că a dvs. nu conține pulberi de grâu, orz sau secară dacă urmați o dietă fără gluten.
În plus, dacă aveți o alergie la gluten sau încercați să stați departe de gluten, fiți atenți la aditivi precum glutamina, zaharuri de malț, amidon și altele. O bună regulă de bază este că, dacă nu recunoașteți un ingredient, luați un moment pentru a-l cerceta pentru a vă asigura că obțineți produsul la care vă așteptați.
Este proteina din zer prietenoasă cu veganii?
Din păcate, nicio formă de pudră de proteină din zer nu este considerată vegană, inclusiv izolatul de proteină din zer. Deoarece laptele este un produs de origine animală, zerul (care provine din lapte) nu este o opțiune pentru dvs. dacă urmați o dietă vegană.
Dar nu vă faceți griji! Dacă sunteți în căutarea unor alternative vegane prietenoase cu zerul, există o mulțime de pudre proteice pe bază de plante pe care le puteți încerca. Combinațiile de mazăre, orez, soia, cânepă și alte proteine vegane pot funcționa la fel de bine ca și pulberile proteice din zer.
Puterea proteică din zer poate cauza căderea părului?
Mulți oameni presupun că dietele bogate în proteine vă fac părul mai sănătos – și de obicei au dreptate.
Nu este cazul pentru izolatul proteic din zer, totuși. Într-un studiu realizat de chirurgul de transplant de păr și dermatologul Dr. Larry Shapiro, s-a constatat că izolatul de proteine din zer poate exagera sau accelera căderea părului, în special la bărbați.
Dincolo de alte pulberi proteice și chiar de alte pulberi de proteine din zer, izolatul de proteine din zer conține niveluri ridicate de BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat). În timp ce acești aminoacizi pot stimula creșterea musculară și vă ajută să obțineți performanțe mai bune în timpul antrenamentelor, ei cresc, de asemenea, testosteronul, pe care organismul dumneavoastră îl descompune apoi în hormonul DHT. De ce contează acest lucru? Pentru că se știe că DHT provoacă căderea părului și chelie.
Deci, dacă consumați mai mult izolat de proteine din zer decât are nevoie organismul dumneavoastră, este posibil să vă expuneți riscului de a avea parte de căderea părului. Acest lucru poate fi, de obicei, atenuat sau evitat prin trecerea la o altă formă de proteină, chiar și la o altă formă de proteină din zer.
Izolatul de proteină din zer și dumneavoastră
Chiar dacă este adevărat că izolatul de proteină din zer poate să nu fie suplimentul proteic potrivit pentru toată lumea, acesta are totuși multe de oferit. Acum că știți ceva mai multe despre zer – de la modul în care este fabricat până la dietele pentru care ar putea fi potrivit – puteți decide dacă este suplimentul potrivit pentru dumneavoastră.