Dură vs. moale – Cât durează să fierbeți un ou?
Deși poate părea contraintuitiv, puteți obține același gust și aceeași calitate a ouălor fierte fără a le fierbe deloc.
Steaming
Dacă nu vă place să așteptați să fiarbă o oală cu apă, dar doriți totuși să vă bucurați de un ou fiert tare, aveți noroc. Ouăle întregi fierte la aburi reprezintă o modalitate excelentă de a obține același gust și aceeași calitate a unui ou fiert folosind mult mai puțină apă.
Simplu umpleți o oală cu 1-2 centimetri de apă, apoi introduceți un coș de aburi și încălziți apa până când aceasta fierbe. Așezați cu grijă ouăle în coș, acoperiți oala și gătiți-le la aburi timp de 5-6 minute pentru un ou fiert moale și aproximativ 12 minute pentru unul fiert tare.
La fel ca atunci când fierbeți ouăle, răciți-le prompt sub jet de apă rece sau puneți-le într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire odată ce sunt gata.
Gătitul sub presiune
O parte din farmecul gătitului sub presiune este modul în care simplifică unele sarcini culinare dificile – iar fierberea ouălor nu face excepție.
Simplu adăugați 1 ceașcă de apă în oala sub presiune și introduceți un coș pentru abur. Așezați până la 12 ouă în coș, în funcție de mărimea oalei dumneavoastră, și fixați capacul.
Pentru ouă fierte moi, gătiți pe setarea de presiune scăzută timp de 2-4 minute, în funcție de cât de moale vă place gălbenușul. Pentru ouăle fierte tari, măriți timpul de gătire la 7-8 minute.
Când se oprește cronometrul, eliberați manual supapa de presiune de pe capac și lăsați să iasă tot aburul. Deschideți cu grijă capacul și puneți ouăle într-o baie de gheață sau răciți-le sub jet de apă rece.
Rețineți că această metodă este destinată aragazurilor electrice sub presiune și ar putea necesita unele experimente. Timpul de gătire ar putea fi necesar să fie ajustat în funcție de modelul oalei sub presiune și de câte ouă gătiți deodată.
Încălzirea la cuptor
Încălzirea la cuptor este o altă metodă infailibilă pentru a obține un ou fiert perfect – și nu necesită deloc apă.
În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Apoi, puneți un ou întreg în fiecare cupă a unei forme de brioșe.
Pentru un gălbenuș moale și curgător, coaceți timp de aproximativ 22 de minute, iar pentru un gălbenuș tare și ferm, coaceți timp de 30 de minute. Scufundați ouăle într-o baie de gheață imediat după coacere pentru a opri procesul de gătire.
Rezumat
Puteți obține rezultatul unui ou fiert folosind diferite metode de gătire, inclusiv gătitul la aburi, gătitul sub presiune și coacerea la cuptor.