Fursecuri sănătoase de ciocolată fără făină
Cu puțin înainte de prânz, de ziua mea, telefonul meu a vibrat cu un mesaj de la vecinul meu. M-a întrebat dacă sunt acasă, iar eu i-am răspuns că voi mai fi pentru câteva minute înainte de a pleca să fac niște comisioane.
Mai puțin de 60 de secunde mai târziu, am auzit o bătaie la ușa mea din față. Când am deschis-o, vecina mea și fiica ei cea mică au zâmbit în timp ce îmi înmânau o pungă roz strălucitor, cu hârtie de șervețel care ieșea din partea de sus și cu autocolante lipite pe laterale.
„La mulți ani!”, au fredonat împreună.
Inima mea s-a topit imediat. Deși abia se întorseseră din vacanța lor din Hawaii cu o zi înainte, și-au dat seama cumva că era ziua mea de naștere… Și apoi au adus cel mai drăguț cadou de aniversare pe tema baseball-ului. Am cei mai drăguți vecini!
Cu puțin înainte ca ei să se întoarcă pentru a se întoarce la casa lor, fetița de trei ani s-a uitat la mine. „Aveți ciocolată?”, a întrebat ea un pic timidă. Aproape de fiecare dată când o văd, îi dăruiesc ceva cu ciocolată, pentru că este la fel de dependentă de ciocolată ca și mine!
I-am spus că nu aveam decât aceste bunătăți cu piersici… Dar i-am promis că îi voi aduce ciocolată câteva zile mai târziu!
Și, ținându-mă de cuvânt, am bătut la ușa lor două zile mai târziu cu un lot întreg de aceste prăjiturele sănătoase cu ciocolată fără făină pentru cowboy! Sunt extrem de bogate și ciocolătoase, cu o textură aproape fudulă, ca de brownie, și sunt cu adevărat visul unui chocoholic! Aluat de fursecuri de ciocolată fără făină, multe chipsuri de ciocolată… Dar doar 88 de calorii!
Există un motiv pentru care le-am dat tot lotul de fursecuri… Aș fi fost mult prea tentată să le mănânc singură dacă ar fi rămas pe tejgheaua mea din bucătărie!
Așa că haideți să trecem în revistă cum se fac aceste fursecuri sănătoase de cowboy cu ciocolată fără făină!
Voi începe cu o combinație de pudră de cacao neîndulcită (de acest tip!) și ovăz instant (de acest tip!). Vrei doar pudră de cacao neîndulcită obișnuită! Renunță la pudra de cacao Dutched și la pudra specială de cacao neagră. Acestea sfârșesc prin a avea o aromă de ciocolată mai moale și mai atenuată. Pudra de cacao neîndulcită obișnuită face ca aceste fursecuri sănătoase de cowboy cu ciocolată fără făină să aibă un gust cât se poate de bogat și de ciocolată!
Ovăzul instant se mai numește și ovăz „gătit rapid” sau „de un minut”. Aceștia sunt mai mici și mai subțiri decât ovăzul tradițional de modă veche. (Și nu, nu sunt cei care sunt vânduți în acele pachete de hârtie maro cu aromă de o singură porție!) Puteți găsi ovăz instantaneu în cutii chiar lângă fulgii de ovăz tradiționali la magazinul alimentar.
Este extrem de important să măsurați corect pudra de cacao și ovăzul instantaneu, folosind această metodă sau un cântar de bucătărie. (←Este cea pe care o dețin și pe care o iubesc!) Prea multă pudră de cacao va face ca prăjiturile să aibă un gust amar. De asemenea, prea mult din oricare dintre cele două ingrediente va usca aluatul de prăjituri și va face ca prăjiturile tale sănătoase de ciocolată cowboy fără făină să aibă gust de prăjitură, în loc să fie moi și moi. Acest lucru este valabil mai ales în cazul ovăzului; acesta acționează ca niște mici bureți și absoarbe multă umezeală din aluatul dvs. de prăjituri!
În loc de zahăr granulat rafinat, veți îndulci prăjiturile dvs. sănătoase de ciocolată cowboy fără făină cu ciocolată cu sirop de arțar pur (ca acesta!). Îl vrei pe cel care provine direct din arțari și care conține un singur ingredient: sirop de arțar! De obicei este vândut în sticle subțiri de sticlă sau în ulcioare de plastic ghemuite (ca acesta!).
Este timpul să adăugați amestecurile! Mini chipsuri de ciocolată (acestea sunt preferatele mele!), nucă de cocos neîndulcită mărunțită (ca aceasta!) și nuci pecan tăiate mărunt (le folosesc ca o scurtătură pentru a nu fi nevoită să mi le tocesc pe ale mele!).
Există două teorii principale cu privire la modul în care aceste amestecuri de prăjituri, împreună cu ovăzul, au dat numele fursecurilor de cowboy… Fie (a) fursecurile de cowboy au luat naștere în Texas în timpul unei perioade în care erau mai mulți cowboy decât fermieri obișnuiți, fie (b) fursecurile de cowboy erau suficient de consistente pentru a supraviețui unei călătorii în Vestul Sălbatic.
Indiferent de adevăratul motiv, fursecurile de cowboy sunt cu siguranță delicioase… Mai ales cu aluat de biscuiți cu aromă de ciocolată!
Doar un ultim lucru de împărtășit! Aceste fursecuri sănătoase de cowboy cu ciocolată fără făină nu prea se întind, așa că trebuie să aplatizați aluatul de fursecuri cu o spatulă înainte de a le coace. Altfel, vor sfârși prin a arăta ca niște biluțe de aluat! Sunt totuși gustoase, doar că nu la fel de drăguțe ca formele obișnuite de biscuiți…
Dar cu atâta ciocolată și cu textura lor fudulă asemănătoare cu cea a unui brownie, probabil că nu aș observa forma lor atât de mult… Le-aș mânca cât de repede aș putea! ? Și când le faceți pe ale voastre, nu uitați să faceți o poză și să o distribuiți pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN poza propriu-zisă! (Asta garantează că vă voi vedea poza! ?) Mi-ar plăcea să vă văd fursecurile sănătoase de cowboy cu ciocolată fără făină!
| Fursecuri sănătoase de cowboy cu ciocolată fără făină |
5.0 din 2 recenzii
|
Imprimați
|
- 1 cană (100 g) de ovăz instant (gluten-fără gluten dacă este necesar și măsurat astfel)
- ¾ cană (60g) de pudră de cacao neîndulcită (măsurată astfel)
- 1 ½ linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță de sare
- 1 lingură (14g) de ulei de cocos sau unt nesărat, topită și ușor răcită
- 1 albuș de ou mare, la temperatura camerei
- 2 linguri (30mL) de lapte degresat, temperatura camerei
- 1 linguriță de extract de vanilie
- ½ cană (120mL) de sirop de arțar pur, temperatura camerei
- 2 ½ linguriță (35g) de chipsuri de ciocolată în miniatură, împărțite
- 2 lingurițe (10g) de nucă de cocos neîndulcită mărunțită
- 2 lingurițe (14g) de nuci pecan tăiate mărunt
- Măcinați împreună ovăzul, pudra de cacao, praful de copt, scorțișoara și sarea într-un bol mediu. Într-un bol separat, bateți împreună uleiul de nucă de cocos, albușul de ou, laptele și vanilia. Se amestecă siropul de arțar. Adăugați amestecul de ovăz, amestecând doar până când se încorporează. Încorporați 2 linguri de chipsuri de ciocolată în miniatură, nuca de cocos și nucile pecan. Răciți aluatul de biscuiți timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 325°F și tapetați o foaie de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie pergament.
- Puneți aluatul de biscuiți în 15 linguri rotunjite pe foaia pregătită și aplatizați-l la grosimea și lățimea dorită folosind o spatulă. Presărați ușor chipsurile de ciocolată în miniatură rămase în vârfuri. Coaceți la 325°F timp de 10-13 minute. Se lasă să se răcească pe tavă timp de 10 minute înainte de a le răsturna pe un grătar de sârmă.
Ovăzul instant (acestea!) este, de asemenea, cunoscut sub numele de ovăz cu fierbere rapidă sau ovăz minut. Ei vin în cutii mari, la fel ca ovăzul de modă veche. Nu sunt cei din pachetele mici de fulgi de ovăz cu arome. Pentru a vă face singuri, adăugați aceeași cantitate de ovăz de modă veche la un robot de bucătărie și apăsați de 10-12 ori.
Pentru o versiune fără gluten, folosiți ovăz instantaneu fără gluten (ca acestea).
Se poate înlocui laptele degresat cu orice fel de lapte.
Aceasta este nuca de cocos neîndulcită și mărunțită pe care am folosit-o eu. Dacă nu găsiți nucă de cocos neîndulcită, atunci va funcționa și nuca de cocos mărunțită îndulcită.
Utilizez aceste nuci pecan tăiate în cubulețe ca o scurtătură! Dacă vă tăiați singuri, asigurați-vă că tăiați nucile pecan pentru a avea aceeași dimensiune ca și chipsurile de ciocolată în miniatură pentru a vă asigura că sunt distribuite uniform și că prăjiturile se coc uniform.
Nu sunt un mare fan al nucii de cocos sau al nucilor în prăjiturile mele, motiv pentru care cantitățile sunt destul de mici. Sunteți bineveniți să adăugați mai mult, dacă preferați!
Cum sunt scrise, aceste fursecuri au un gust destul de bogat, similar cu ciocolata neagră 72%. Dacă nu sunteți un fan al ciocolatei negre, atunci înlocuiți-o cu ¼ ceașcă (30g) de făină integrală de grâu, făină albă integrală de grâu, făină integrală de patiserie, făină universală sau amestecul de făină fără gluten preferat (ca acesta!) și reduceți pulberea de cacao cu ½ ceașcă (40g). Nu uitați să măsurați făina folosind această metodă sau un cântar de bucătărie. (← Aceasta este cea pe care o dețin și pe care o iubesc!)
Pentru răspunsuri la toate celelalte întrebări referitoare la substituiri și sfaturi, consultați pagina mea de Întrebări frecvente despre fursecurile cu fulgi de ovăz.
{fără gluten, alimentație curată, cu conținut scăzut de grăsimi}
Vezi informațiile nutriționale + puncte Weight Watchers
S-ar putea să vă placă și celelalte rețete ale lui Amy…
♡ Fursecuri sănătoase clasice de cowboy
♡ Fursecuri sănătoase de cowboy cu dovleac
♡ Mușcături sănătoase de brownie cu bucăți de ciocolată fără făină
♡ Fursecuri sănătoase cu fulgi de ciocolată practic fără făină
♡ Fursecuri sănătoase cu unt de arahide practic fără făină
♡ …și restul rețetelor de fursecuri sănătoase cu fulgi de ovăz ale lui Amy!