HealthyEats
Primăvara este în aer! Și nu m-aș putea gândi la un mod mai bun de a sărbători decât să ne adunăm în jurul unei mese de picnic cu cei dragi pentru a ne bucura de această schimbare caldă a vremii (sperăm că va rămâne aici) și, bineînțeles, de mâncare delicioasă. Un ou încondeiat este mâncarea perfectă pentru degetul mare, nu doar nutritivă și delicioasă, ci și foarte versatilă în ceea ce privește umplutura. Ca să nu mai vorbim de faptul că ceva îmi spune că aveți câteva ouă fierte tari în plus prin frigider.
Versiunea clasică cu muștar galben și maioneză va fi cu siguranță un succes – dar umpleți ouăle cu sos de grătar, hummus sau guacamole de mango și așteptați să vedeți entuziasmul și bucuria de pe fețele oamenilor.
În timp ce opțiunile de umplutură pot fi ispititoare, cheia pentru a face cele mai bune ouă încondeiate este să începeți cu ouă perfect fierte tari care sunt ușor de decojit. Iată câteva sfaturi pe care le-am învățat prin experimentare:
*Evitați să folosiți ouă super proaspete. Dacă cumpărați ouă de la magazin, atunci sunt șanse ca acestea să fie gata de utilizare imediată. Dacă le cumpărați direct de la un fermier, însă, așteptați cel puțin o săptămână înainte de a le folosi.
*Începeți cu apă caldă, mai degrabă decât cu apă rece. Toate recomandările pe care le-am citit spuneau că ar trebui să încep cu apă rece, să o aduc la fierbere, apoi să fierb ouăle pentru o anumită perioadă de timp. Este adevărat că această metodă produce ouă fierte mai uniform, dar începând cu apă fierbinte rezultă ouă mult mai ușor de decojit, ceea ce este foarte important pentru ouăle încondeiate; albușurile imaculate sunt mult mai frumoase la vedere.
*După ce ouăle sunt fierte, puneți-le într-o baie de gheață. Acest lucru ajută, de asemenea, la decojire.
Aici am făcut trei umpluturi diferite, pe care le puteți pregăti în câteva minute și le puteți distribui în mod egal între o jumătate de duzină de ouă. Puteți dubla sau tripla cu ușurință rețeta în funcție de necesități.
Cum să fierbeți ouăle
Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere. Coborâți cu grijă ouăle în apă (eu folosesc o strecurătoare de sârmă sau un polonic).
Diminuați focul la o ușoară fierbere și gătiți timp de 10 până la 12 minute.
Puneți ouăle în baia de gheață pregătită.
După ce ouăle s-au răcit, bateți cojile pe o suprafață tare și decojiți-le sub jet de apă.
.