Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry
Stilul tradițional Beef Fry este o rețetă ușoară, dar gustoasă. Am primit această rețetă de friptură de vită picantă de la mama mea și îi dedic acest post pentru toată munca depusă de-a lungul anilor. Această friptură de vită a fost un vizitator frecvent în casa noastră în zilele copilăriei mele. Soțul meu, copiii, prietenii și rudele mele iubesc cu toții această rețetă. Iubesc această rețetă de carne de vită apetisantă, deoarece este foarte ușor de făcut cu ingrediente minime și în același timp foarte gustoasă. Putem satisface toate tums flămânzi acasă cu puțină muncă.
Înțial, marinați carnea de vită cu mirodenii și toate celelalte ingrediente pentru marinare aproximativ 1 oră. Apoi se fierbe sub presiune carnea de vită marinată și se usucă dacă există sucuri. În cele din urmă, se prăjește la foc mic folosind ulei de nucă de cocos și frunze de curry până când carnea de vită devine crocantă și uscată.
De fiecare dată când obținem carne proaspătă de bivol, o gătim așa și o păstrăm în frigider timp de 1 sau 2 zile și o prăjim la nevoie. Mama mea pregătește această friptură de vită însoțită de tapioca aburindă pentru soțul meu și prietenii lui atunci când se întoarce în străinătate după vacanță. O putem include în lista de rețete pentru burlaci. Merge bine cu orez, tapioca, orez cu ghee, porotta, chappathi, appam, idiyappam, dosa, pâine pur și simplu orice. Dacă u se prepară în cantități mari, cum ar fi pentru o funcție la domiciliu, gătiți carnea de vită sub presiune cu o zi înainte și sotați-o în ziua următoare. Alternativ, puteți folosi această carne de vită gătită pentru a face o friptură de vită sau Beef Varattiyathu.
Am folosit o mulțime de frunze de curry deoarece avem o plantă de frunze de curry acasă. Cunosc două soiuri de plante de frunze de curry; Mundakan și Athikkaraazhi. Athikkarazhi este cel mai bun soi, deoarece are un gust minunat cu o aromă plăcută. Frunzele sunt mici. Varietatea Mundakan are frunze mari. Mai puțin gust și aromă în comparație cu Athikkarazhi. Mâzgălit doar pentru informarea dumneavoastră.
Nu dezvolt mai mult. Voi, oameni buni, încercați această rețetă și trimiteți feedback.
Imprimați
Descriere
Kerala style Beef fry sau Nadan Beef fry este o rețetă ușoară, cu ingrediente minime. Se marinează carnea de vită cu mirodenii și toate celelalte ingrediente pentru marinare aproximativ 1 oră. Apoi gătiți sub presiune carnea de vită marinată și uscați dacă există sucuri. În cele din urmă, se rumenește la foc mic folosind ulei de nucă de cocos și frunze de curry până când carnea de vită devine crocantă și uscată.
Ingrediente
Pentru marinare:
- Beef- 1 kg
- Pudră de curcuma- 1 linguriță
- Pudră de ardei iute Kashmiri- 2 lingurițe
- Masala de carne- 1 lingură
- Garam masala- 1 1/2 linguriță sau după caz
- Ginger-1 bucată mare zdrobită
- Garlic-1 bucată întreagă zdrobită
- Sare- 1 lingură sau după caz
- Frunze de curry- necesar
Pentru temperare:
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos
- Frunze de curry
Instrucțiuni
- Curățați și tăiați carnea de vită în bucăți mici. Pregătiți toate ingredientele.
- Marinați bucățile de carne de vită cu toate celelalte ingrediente pentru marinare aproximativ 1 oră.
- Pregătiți carnea de vită marinată cu 3 căni de apă aproximativ 20-30 minute sau în funcție de carne. Deschideți oala sub presiune și dacă există sucuri în exces, gătiți până când se usucă complet.
- Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie și adăugați carnea de vită gătită sub presiune. Se amestecă bine.
- Adaugați frunzele de curry și gătiți la foc mic până când carnea de vită devine uscată și crocantă.
Cum se prepară Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry cu fotografii pas cu pas
1. Curățați și tăiați carnea de vită în bucăți mici. Pregătiți toate ingredientele. Amestecați bucățile de vită cu toate celelalte ingrediente pentru marinare.
2. Marinați bucățile de vită aproximativ 1 oră. Gătiți la presiune carnea de vită marinată cu 3 căni de apă aproximativ 20 până la 30 de minute sau în funcție de carne. Deschideți oala sub presiune și dacă există sucuri în exces, gătiți până când se usucă complet.
3. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie și adăugați carnea de vită gătită sub presiune. Se amestecă bine. Adăugați frunzele de curry și gătiți la foc mic până când carnea de vită devine uscată și crocantă. Serviți cu tapioca gătită sau cu orice vă place.
Cum se prepară Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry rețeta video
Veziți videoclipul pentru a vedea cum se prepară Beef Fry sau Nadan Beef Fry.
Note
- Utilizați uleiul de nucă de cocos în sine. Folosiți întotdeauna ulei de cocos cu carne de vită. Acesta dă gustul și aroma autentică.
- Cartea de vită poate fi atât carne de bivoliță, cât și carne de vacă. Eu am folosit carne de bizon. Folosiți carne fragedă de Bivoliță din surse autentice.
- Garam Masala pe care am folosit-o eu este condimente întregi zdrobite care includ mai multe semințe de fenicul (Perum Jeerakam) și toate celelalte condimente. De obicei, cumpărăm condimentele întregi de pe piață și le prăjim uscat într-o tigaie la foc mic. Apoi le măcinăm până obținem o pulbere omogenă și le păstrăm într-un recipient ermetic pentru toate preparatele picante. Aici am mărunțit doar. Dacă nu aveți la dispoziție condimente întregi, puteți folosi Garam Masala cumpărată din magazin.
Încercați această rețetă cu orez Ghee
Ați încercat această rețetă?
.