Mâncând în oraș: Restaurante care țin cont de alergii
- Tweet
Obțineți rapid:
Fresh Mex
1.450+ restaurante în SUA, Paris, Londra, Toronto și Vancouver
www.chipotle.com
Capacitatea de a acomoda alergiile alimentare este un produs secundar util al meniului simplu al Chipotle. Deși în restaurantele lor se folosește grâu (tortilla de făină), lactate (brânză și smântână) și ulei de soia, precum și ouă (pentru frittatas) în două locații din aeroporturi, meniul lor nu conține alune, nuci, pește și crustacee.
La o cerere de alergeni, personalul Chipotle este învățat să își schimbe mănușile, să protejeze spațiul de lucru și să folosească ustensile de servire curate. Aceștia sunt apoi instruiți să pregătească fiecare comandă pe baza exact a ceea ce cere clientul, fie că este vorba de omiterea garniturilor lactate, de pregătirea unui bol de burrito fără tortilla sau de a sări peste încălzitorul cu tortilla de porumb pentru a evita contaminarea încrucișată.
Subway
Sandwich-uri și salate
39.000+ locații la nivel global
www.subway.com
Acest magazin de sandvișuri omniprezent este un paradis al transparenței. Atât online, cât și la fața locului, oferă un meniu cu referințe încrucișate pentru alergeni, plus liste de ingrediente pentru fiecare componentă a meniului. Formatul „mix and match” oferă numeroase opțiuni pentru a lua masa fără produse lactate, gluten, ouă, alune, nuci sau fructe de mare.
Cinezii supraveghează întregul proces de preparare a alimentelor și pot cere ca personalul să folosească măsuri de precauție împotriva contaminării încrucișate, de la mănuși noi până la un cuțit preambalat pentru felierea sandvișurilor.
În locațiile de testare din Duluth, Minn, Dallas/Fort Worth și Tyler, Texas, Gig Harbor/Tacoma, Washington, și Portland, Oregon, puteți solicita pâine fără gluten pentru submarinul dvs. și vă puteți bucura de un brownie fără gluten la desert.
Zpizza (numai în SUA)
Pizza, sandvișuri și salate
100+ locații în 16 state
www.zpizza.com
Vă plac ciupercile shiitake și un strop de ulei de trufe pe pizza fără Top 8? Artizanii meșteșugari de la Zpizza vor fi bucuroși să vă facă pe plac.
Cu accent pe ingrediente de calitate, acest lanț în creștere rapidă oferă o crustă de pizza tradițională, din grâu organic sau fără gluten; la alegere, sosuri organice de roșii, pesto sau usturoi; mozzarella sau o alternativă vegană de brânză Daiya; carne fără nitrați sau legume fărâmițate; și o abundență de topping-uri din produse proaspete.
Pentru a evita contaminarea încrucișată a comenzilor pentru alergii alimentare, cei care le aruncă pizza folosesc tăietori curați și o zonă de pregătire separată.
Pizza Pizza (numai în Canada)
Pizza, sandvișuri și salate
380+ locații în Ontario, Quebec, Winnipeg, Regina și Halifax
www.pizzapizza.ca
Pe lângă faptul că oferă un meniu diversificat care nu conține arahide și susan, acest restaurant care stabilește tendințe a introdus o crustă de pizza fără gluten în 2008, împreună cu proceduri stricte menite să prevină contaminarea încrucișată.
Furnizorii de alimente sunt atent analizați și trebuie să prezinte toate informațiile nutriționale și alergenice. Pentru o accesibilitate ușoară, Pizza Pizza oferă informații despre alergeni în magazin, online și prin intermediul centrului lor telefonic.
„Am avut un răspuns foarte pozitiv la inovația noastră în materie de alergii alimentare”, spune un purtător de cuvânt al Pizza Pizza. Dincolo de plăcinte, clienții pot comanda o salată, aripioare de pui, paste sau sandvișuri italiene calde.
.