Mănâncă inteligent, mișcă-te mai mult
În cinstea Lunii Naționale a Nutriției, vom trece la elementele de bază ale nutriției și vom vorbi despre diferitele tipuri de nutrienți și despre ceea ce fac ei în corpul nostru. Acesta va fi primul dintr-o serie de postări despre fiecare nutrient de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa. Așadar, în timp ce în mod normal ne concentrăm pe alimente și pe o alimentație mai apropiată de MyPlate, haideți să intrăm puțin mai mult în detalii despre nutrienții care compun alimentele pe care le consumăm.
Apă
Apa reprezintă 45-75% din corpul nostru și este importantă pentru o sănătate bună. Apa este folosită în diferite procese corporale și ajută la reglarea temperaturii noastre. Sângele și alte fluide corporale sunt formate în cea mai mare parte din apă, care ajută la transportul substanțelor nutritive în jurul corpului și la intrarea și ieșirea din celule. Cantitatea de apă de care avem nevoie în fiecare zi poate varia în funcție de vârstă, de nivelul de activitate etc., dar o bună regulă de bază este de a bea 8-10 căni de apă în fiecare zi.
Carbohidrați
Carbohidrații (prescurtat carbohidrați) sunt principalele surse de energie din corpul nostru. În corpul nostru, zahărul din sânge este combustibilul care alimentează celulele. Carbohidrații pot fi simpli (ușor de digerat) sub formă de zahăr sau complecși (mai greu de digerat) sub formă de amidon sau fibre. De fapt, noi nu putem digera fibrele, dar acestea joacă un rol important în sănătatea intestinelor și în metabolismul colesterolului. Ghidul dietetic pentru americani recomandă ca 45-65% din caloriile din dieta noastră să provină din carbohidrați. Carbohidrații se găsesc în fructe, legume, cereale, nuci, semințe, zahăr, miere și produse lactate.
Proteine
Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, care sunt elementele constitutive ale țesuturilor noastre. Proteinele din dieta noastră sunt folosite pentru creșterea, repararea și întreținerea țesuturilor corpului. De asemenea, putem transforma proteinele în glucoză din sânge pentru a le folosi ca energie, de asemenea, dacă nu primim suficientă energie din carbohidrați sau grăsimi. Proteinele se găsesc în multe alimente diferite, în cantități diferite. Carnea, lactatele, păsările de curte, fructele de mare, fasolea, mazărea, nucile, semințele și alimentele lactate sunt cele mai bune surse de proteine.
Grăsimi
Grăsimile sunt sursa noastră cea mai concentrată de energie, oferind o cantitate dublă de calorii pe gram. Grăsimea este modul în care corpul nostru stochează caloriile suplimentare pentru a le folosi mai târziu. În ciuda acestei funcții mai puțin dorite, grăsimile sunt importante pentru sănătate și în alte procese. Grăsimea este utilizată în procesele metabolice ca parte a hormonilor, ne izolează corpul și asigură absorbția șocurilor pentru a proteja diferite părți ale corpului (în palme sau tălpile picioarelor și în jurul organelor interne). Membranele noastre celulare sunt alcătuite din grăsime, iar creierul nostru este format în proporție de aproximativ 60% din grăsime. Unele grăsimi, cum ar fi Omega-3, sunt esențiale și trebuie să le obținem din alimentația noastră. Grăsimile se găsesc în produsele de origine animală, în alimentele lactate și în uleiurile provenite din diferite plante, cum ar fi măslinele, avocado, semințele de canola sau nucile de cocos.
Vitaminele
Deși sunt necesare în cantități mult mai mici decât substanțele nutritive anterioare, vitaminele sunt esențiale pentru ca organismul dumneavoastră să funcționeze. Fiecare vitamină acționează ca parte a unui proces diferit în corpul dumneavoastră, ajutând la buna funcționare a metabolismului, creșterii și dezvoltării sau a sistemului imunitar (printre multe alte funcții). Vitaminele sunt clasificate ca fiind hidrosolubile (vitaminele din complexul B și vitamina C) sau liposolubile (vitaminele A, D, E, & K). Aproape fiecare aliment conține un anumit tip de vitamină și vom intra în detalii mai specifice pe măsură ce analizăm fiecare vitamină în postările viitoare.
Minerale
Mineralele sunt elemente (gândiți-vă la tabelul periodic din chimie) care sunt, de asemenea, esențiale pentru ca organismul nostru să funcționeze. Unele minerale sunt folosite pentru procesele metabolice, iar altele sunt folosite ca parte a structurilor corpului, cum ar fi calciul din oasele și dinții noștri. La fel ca vitaminele, diferite alimente conțin diferite minerale și vom analiza fiecare mineral în postările viitoare.
Există șase nutrienți majori – apă, carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Fiecare joacă un rol unic și important în modul în care funcționează corpul nostru. Ce ați dori să știți despre fiecare nutrient pe măsură ce explorăm fiecare dintre ei? Ce întrebări aveți cu privire la modul în care un nutrient este utilizat în organism sau ce alimente au un anumit nutrient? Ne-ar plăcea să știm ce informații vă interesează pe măsură ce planificăm postările viitoare despre fiecare grup de nutrienți.
.