Nu ar trebui să mâncați carne la fiecare masă pe Keto – iată de ce
Dieta ketogenică nu a fost niciodată mai populară, cu celebrități care au sărit la bord și chiar și Trader Joe’s care se adresează mulțimii keto. Din păcate, însă, dieta săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi a atras critici din partea unora care susțin că pur și simplu nu este sănătos să mănânci „atât de multă carne”. Dar așteptați – dieta keto este de fapt foarte bogată în carne? Nu chiar!
Dacă vă îmbarcați într-un stil de viață ketogenic, trebuie să știți că, de fapt, nu puteți mânca o tonă de carne în dieta keto. De fapt, să mănânci prea multe proteine te poate scoate din cetoză, așa că, în timp ce cărnurile sunt cu siguranță în regulă cu moderație într-o dietă keto, nu ar trebui să fie alimentul său de bază numărul unu. Iată care este informația.
Proteinele și Keto
Carnele – în special bucățile de carne pe care oamenii le consumă cel mai des, cum ar fi pieptul de pui și fripturile – au un conținut ridicat de proteine. Acest lucru nu este un mister, dar atunci când vine vorba de atingerea cetozei (o stare în care organismul dumneavoastră își arde depozitele de glucoză și trece la arderea grăsimilor în schimb), este important să nu consumați prea multe proteine.
Aceasta pentru că organismul dumneavoastră are capacitatea de a produce glucoză din proteine printr-un proces numit gluconeogeneză. Când se întâmplă acest lucru, corpul tău revine la arderea glucozei (în loc de grăsimi) pentru energie, scoțându-te din cetoză. Un studiu din 2011 a confirmat că ” trebuie să fie bogată în grăsimi, dar și să aibă un conținut scăzut de proteine pentru a fi clar cetogenică. „
Cele mai bune cărnuri pentru Keto
Deși fiecare persoană este diferită, raportul standard de macronutrienți pentru o dietă ketogenică este de 75 la sută grăsimi, 20 la sută proteine și cinci la sută carbohidrați. Acest lucru înseamnă că majoritatea fiecărei mese – de fapt, o MARE majoritate – ar trebui să fie surse de grăsimi care nu sunt din carne. Doar aproximativ o cincime din masa dvs. ar trebui să fie proteine.
Dacă ați făcut acest calcul, asta face ca alegerile de carne bogată în proteine, cum ar fi pieptul de pui fără piele sau peștele, să fie lucruri pe care ar trebui să le mâncați doar cu moderație. Iată câteva dintre cărnurile cu cel mai bun raport grăsimi-proteine. Dar țineți minte: Chiar și aceste cărnuri bogate în grăsimi au o mulțime de proteine, așa că nu ar trebui să fie consumate la fiecare masă.
- Tăieturi grase de friptură (fâșie NY, costiță, piept)
- Suncă fără nitrați, neprocesată
- Coapse și picioare de pui cu piele
- Pește gras cu piele, cum ar fi somonul
- Măruntaie (organe, cum ar fi ficatul, obrazul și inima)
Cele mai bune grăsimi non-carne pentru Keto
Cum carnea joacă un rol secundar, nu principal, în dieta keto, probabil că vă întrebați ce *ar trebui* să cuprindă majoritatea meselor dumneavoastră.
Vegetalele cu conținut scăzut de carbohidrați și fără amidon, cum ar fi spanacul și varza kale, sunt excelente pentru keto și sunt purtătorii ideali pentru grăsimile non-carne. În timp ce unii fani keto optează pentru lactate, alții au o abordare mai puristă, procurându-și grăsimile din surse mai puțin procesate. Acestea sunt grăsimile pe care ar trebui să le folosiți pentru a vă atinge obiectivele keto:
- Grăsimi animale, cum ar fi untura de porc, grăsimea de rață și untura de șuncă
- Ghee sau unt organic
- Ulei de măsline
- Ulei de nucă de cocos
- Avocado
- Livece
- Ouă
.